Tofu o no tofu: ¿Deberíamos seguir comiendo soya?
Era el símbolo de los amantes de la salud, los veganos y los intolerantes a la lactosa. Pero la leche de soya (y todos los productos de soya) ha caído en desgracia a pesar de haber disfrutado durante miles de años como un alimento básico saludable, versátil y muy sabroso. ¿Qué pasó con la soja? …