Escrito por La agricultura orgánica se refiere a los sistemas de producción agrícola que dependen del abono verde, el compost , el control biológico de plagas y la rotación de cultivos para producir cultivos, ganado y aves de corral. La agricultura orgánica depende del desarrollo de la biodiversidad ecológica en la finca de la plantación para interrumpir la presencia de plagas y enfermedades, y garantizar un mantenimiento y una mejora significativos de la fertilidad del suelo.
Por todos los medios necesarios, la agricultura orgánica no permite el uso de fertilizantes químicos sintéticos, antibióticos, herbicidas o pesticidas. Todas las producciones agrícolas se realizan de manera orgánica y de la mejor manera natural, incluida la producción de fibras, granos, vegetales, flores, productos alimenticios procesados y productos animales como leche, huevos y carne.
En términos sencillos, la agricultura ecológica es una práctica agrícola encaminada a lograr un sistema de gestión de la producción ecológica equilibrada que fomente y mejore la actividad biológica del suelo y la biodiversidad. Implica el uso mínimo de productos químicos sintéticos e insumos fuera de la granja al tiempo que garantiza prácticas de manejo que preservan, reponen y mejoran la estabilidad ecológica.
La agricultura orgánica también excluye el uso de antibióticos en el ganado, los reguladores del crecimiento de las plantas, los nanomateriales y los productos modificados genéticamente para alcanzar el objetivo de sostenibilidad ambiental y mejorar la armonía ecológica.
Algunas de las características fundamentales de los sistemas de producción agrícola orgánica incluyen la producción natural de ganado y cultivos a través de la sumisión a un plan de sistema orgánico; un sistema detallado de mantenimiento de registros para todos los productos desde el punto de producción hasta el consumo, y el uso de zonas de amortiguamiento para evitar que los químicos sintéticos contaminen accidentalmente las granjas convencionales aledañas.
Según la definición del equipo de estudio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre agricultura orgánica y agricultura orgánica,
“La agricultura orgánica es un sistema que evita o excluye en gran medida el uso de insumos sintéticos (como fertilizantes, pesticidas, hormonas, aditivos alimentarios, etc.) y, en la mayor medida posible, depende de la rotación de cultivos, residuos de cultivos, estiércol animal, residuos orgánicos, aditivos de roca de grado mineral y sistema biológico de movilización de nutrientes y protección vegetal.
La agricultura orgánica es un sistema de gestión de la producción ecológica que promueve y mejora la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Se basa en el uso mínimo de insumos fuera de la finca y en prácticas de manejo que restauran, mantienen y mejoran la armonía ecológica. “
¿Por qué existe la necesidad de la agricultura orgánica?
1. La industria de alimentos orgánicos está creciendo rápidamente y garantiza una alta rentabilidad
Las tendencias actuales del mercado, según el instituto de marketing natural, revelan que los productos producidos orgánicamente están siendo ampliamente aceptados en todo el mundo. Una vez más, el instituto destaca que en los últimos años, las ventas anuales de productos orgánicos se han triplicado con el aumento del establecimiento de tiendas de alimentos naturales que venden variedades de productos orgánicos.
Los mercados del agricultor también ofrecen la comercialización de productos orgánicos producidos regional y localmente. En consecuencia, se espera que las ventas minoristas de productos orgánicos continúen aumentando en los próximos años a una tasa superior al 20% anual.
Por ejemplo, el valor de mercado estimado de los productos orgánicos certificados en 2001 fue de aproximadamente $20 mil millones. A partir de 2002, era de $ 23 mil millones y más de $ 46 mil millones en 2007. El mercado había alcanzado los $ 63 mil millones en todo el mundo en 2012.
La creciente variedad de consumidores repartidos por todo el mundo seguramente ha promovido una mayor aceptación de los productos orgánicos y lo ha convertido en el sector agrícola de más rápido crecimiento. Principalmente, la rápida tasa de crecimiento y el alto nivel de rentabilidad se atribuyen a los beneficios para la salud y la calidad superior, así como el sabor de los productos orgánicos en comparación con los productos agrícolas convencionales.
Al mismo tiempo, se continúa sensibilizando a las personas sobre la importancia de los alimentos y la agricultura orgánicos, convirtiendo al sector agrícola en una alternativa económica atractiva.
2. Sostenibilidad Ambiental y Seguridad Alimentaria
Lograr un ambiente amigable y verde siempre ha sido una gran preocupación en todo el mundo, y la investigación revela que la agricultura orgánica puede ofrecer una solución en parte. Los estudios a largo plazo sobre la práctica de la agricultura orgánica revelan que puede proporcionar un mecanismo impresionante para promover la armonía ecológica, la biodiversidad y los ciclos biológicos, que son vitales para la sostenibilidad ambiental.
Los objetivos definitivos de la agricultura ecológica se fundamentan en la gestión y conservación del suelo, favoreciendo el ciclo de nutrientes, el equilibrio ecológico y la conservación de la biodiversidad. Sobre esta base, las prácticas ayudan maravillosamente a desarrollar la capacidad para mitigar los impactos del cambio climático global y contribuir a la preservación del medio ambiente.
Además de revertir los impactos del cambio climático global, la agricultura orgánica puede reducir las emisiones de los combustibles fósiles, principalmente debido al uso de cultivos de cobertura y tréboles de hierba en rotaciones orgánicas.
La agricultura orgánica también ahorra energía ya que sus métodos de producción son energéticamente eficientes en comparación con los métodos convencionales, lo que reduce el agotamiento de los recursos naturales utilizados para generar energía.
Además, un estudio reciente en Science-Digest destacó que la promoción de la agricultura orgánica podría intensificar la producción de rendimiento, particularmente en países pobres donde los insumos para la agricultura convencional son muy caros, contribuyendo así a una mayor seguridad alimentaria.
3. Mejora de la Salud Humana
Los productos orgánicos ofrecen los productos más seguros para el consumo humano que cualquier otro producto alimenticio disponible. Contienen niveles más bajos de productos químicos y no contienen ingredientes modificados en comparación con los productos agrícolas convencionales.
Los productos orgánicos reducen los riesgos para la salud pública en todos los niveles, incluidos los trabajadores agrícolas, sus familias y los consumidores al minimizar su exposición a sustancias químicas tóxicas y persistentes en la granja y en los alimentos, el suelo en el que trabajan y juegan, el aire que respiran y el agua que beben.
Los estándares orgánicos establecen regulaciones estrictas para garantizar que los productos finales para el consumo estén libres de componentes químicos sintéticos y tecnologías de producción modificadas genéticamente o cualquier otra toxina natural percibida. Como tal, los productos agrícolas orgánicos mejoran la salud humana al garantizar que se minimicen los riesgos de enfermedades como el cáncer, la infertilidad y la inmunodeficiencia.
4. Rico en nutrientes
El valor nutricional de un alimento está determinado por su contenido de minerales y vitaminas. En comparación con los alimentos cultivados convencionalmente, los alimentos cultivados orgánicamente son ricos en nutrientes, como vitamina C, hierro, magnesio y fósforo, con menos exposición a nitratos y residuos de pesticidas en frutas, verduras y granos cultivados orgánicamente. La agricultura orgánica mejora los nutrientes del suelo, que se transmiten a las plantas y los animales.
Un artículo de investigación publicado en PLOS ONE encontró que la leche entera orgánica contenía concentraciones significativamente más altas de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón en comparación con la leche de vacas criadas en granjas lecheras de manejo convencional.
Mientras tanto, un artículo de investigación publicado en la revista Food Chemistry encontró que la soya orgánica tiene un perfil nutricional más saludable que la soya Roundup Ready cultivada convencionalmente o modificada genéticamente.
5. Rico sabor de productos orgánicos
La calidad de los alimentos también está determinada por su sabor. Los alimentos orgánicos a menudo saben mejor que otros alimentos. El contenido de azúcar en frutas y verduras cultivadas orgánicamente les da un sabor extra. La calidad de las frutas y verduras se puede medir mediante el análisis Brix, que se utiliza tradicionalmente en las industrias del vino, el azúcar, las bebidas carbonatadas, los jugos de frutas, el jarabe de arce y la miel. Los grados Brix (símbolo °Bx) miden el contenido de azúcar de una solución acuosa.
6. La autenticación analítica garantiza la calidad del producto
El interés de los consumidores por los alimentos orgánicos está aumentando, ya que un producto debe someterse a controles de calidad y el proceso de creación se investiga rigurosamente para calificar como alimento orgánico. Los productos alimenticios se han subdividido en dos grupos: alimentos de origen vegetal (cultivos) y alimentos de origen animal (carne, leche y productos lácteos, huevos y pescado).
Para cada categoría de alimentos, se presentan los biomarcadores más adecuados y se discute su potencial para la autenticación. La misma regla se aplica a los mercados internacionales. Asegura a los consumidores que están obteniendo alimentos orgánicos reales.
Estos controles de calidad e investigaciones eliminan a los charlatanes que quieren beneficiarse de la etiqueta de alimentos orgánicos entregando alimentos producidos comercialmente en su lugar.
Características clave de la agricultura orgánica
Como se indicó anteriormente, las características fundamentales de la agricultura orgánica se basan en el mantenimiento de un sistema natural que incluye: producción natural de ganado y cultivos a través de la sumisión a un plan de sistema orgánico; un sistema detallado de mantenimiento de registros para todos los productos desde el punto de producción hasta el consumo; y el uso de zonas de amortiguamiento para evitar que los químicos sintéticos contaminen accidentalmente las granjas convencionales aledañas. Las discusiones detalladas se enumeran a continuación.
1. Producción Ganadera Natural y Avícola
Por producción natural, se entiende la cría de ganado y aves de corral para la producción de sus productos, como carne, huevos y productos lácteos, proporcionando condiciones de vida y alimentos naturales. Cualquier forma de hormonas, antibióticos y medicamentos es inaceptable, especialmente si se usa para promover el crecimiento y la productividad.
Los alimentos tienen que ser orgánicos, y el ganado tiene que ser pastoreado. Las características de la granja, como el uso de ganado para arar, transportar, combustible e incluso reciclar sus desechos para convertirlos en estiércol, son aspectos clave de la agricultura orgánica.
El control de parásitos y enfermedades se logra a través de medidas preventivas tales como una dieta balanceada, viviendas higiénicas, pastoreo rotativo y reducción del estrés.
2. Producción de cultivos naturales
La producción de cultivos naturales abarca la diversidad de cultivos y los sistemas orgánicos para mejorar la fertilidad de los cultivos y controlar plagas, malezas y enfermedades. La agricultura orgánica requiere una variedad de cultivos que puedan soportar numerosos y diferentes tipos de microorganismos e insectos beneficiosos para el suelo, y que promueva el manejo general del suelo para mejorar la productividad agrícola.
3. Control orgánico de malezas y plagas
El manejo de malezas y plagas debe hacerse sin el uso de herbicidas o pesticidas sintéticos, respectivamente. Las medidas de control deben ser a través del deshierbe con llama, labranza mecánica, cobertura vegetal, uso de cultivos de cobertura, rotación de cultivos, labranza mecánica y deshierbe manual.
La agricultura orgánica también debe depender de los insectos depredadores beneficiosos, los microorganismos beneficiosos del suelo, los cultivos complementarios, las aves, el saneamiento adecuado y la rotación de cultivos para el control de plagas.
En casos extremos de infestación de plagas, los agricultores pueden implementar medidas como el uso de barreras y trampas, interrupción del apareamiento, pesticidas biológicos y depredadores de insectos. La biota del suelo, la construcción de la estructura del suelo, el uso de compost y las enmiendas del suelo con base biológica se utilizan para promover plantas saludables que sean tolerantes y resistentes a las enfermedades. Las medidas botánicas también se pueden utilizar para controlar enfermedades.
4. Gestión del suelo
La agricultura orgánica depende en gran medida de nutrir el suelo de forma natural mediante el uso de compost, polvos minerales naturales y abono verde. La rotación de cultivos, los cultivos intercalados y la labranza mínima también se utilizan para mejorar la fertilidad del suelo, la estructura y la capacidad de retención de agua en la agricultura orgánica. Como resultado, ayuda a apoyar las actividades microbianas del suelo que transforman y liberan los nutrientes del suelo.
5. Zonas de amortiguamiento y mantenimiento de registros
La sumisión a un plan de sistema orgánico es una característica clave de la agricultura orgánica. Requiere la práctica de amortiguamiento entre fincas orgánicas y fincas convencionales adyacentes. Mantener registros de todas las actividades de la granja también es una necesidad para garantizar una práctica estándar de agricultura orgánica. Asegura un saneamiento adecuado, un sistema de monitoreo de calidad para plagas, parásitos, enfermedades y productividad, y la integridad de la granja.
6. Mantener el equilibrio ecológico
La agricultura orgánica se basa en sistemas ecológicos vivos. Los métodos de agricultura orgánica deben ajustarse a los equilibrios y ciclos ecológicos de la naturaleza. Debe practicarse de manera cuidadosa y responsable en beneficio de las generaciones presentes y futuras y del medio ambiente. La atención debe estar en el impacto del sistema agrícola en el medio ambiente más amplio y la conservación de la vida silvestre y los hábitats naturales.
La agricultura orgánica aumenta la biodiversidad, lo que mejora la productividad y la resiliencia y contribuye a un sistema agrícola saludable.
7. Mantener la equidad
La agricultura orgánica mantiene la equidad al mantener la equidad y la justicia del planeta compartido, tanto entre humanos como entre otros seres vivos. La agricultura orgánica proporciona una buena calidad de vida y ayuda a reducir la pobreza. Los recursos naturales se utilizan y conservan juiciosamente para las generaciones futuras.
Ventajas de la agricultura ecológica y orgánica
Conservacion del suelo
Las numerosas prácticas de construcción del suelo, a saber, cultivos intercalados, fertilizantes orgánicos, rotaciones de cultivos, cultivos de cobertura, labranza mínima y asociaciones simbióticas, son fundamentales en la agricultura orgánica. Estas prácticas promueven la flora y fauna del suelo, mejoran la estructura y formación del suelo y crean sistemas de suelo más estables.
En consecuencia, aumenta el ciclo de energía y nutrientes y se fortalecen las capacidades de retención del suelo para el agua y los nutrientes. Esto tiene en cuenta el no uso de fertilizantes minerales y las prácticas también ayudan en el manejo de la erosión del suelo. Como resultado, se reduce la exposición del suelo a las fuerzas erosivas y se mejora la biodiversidad del suelo y la productividad. Y, dado que todos los insumos provienen de recursos renovables derivados de la agricultura; la salud y la calidad del suelo es siempre óptima.
Mejora de la calidad del aire y la prevención del cambio climático
La agricultura orgánica limita la dependencia del uso de energía no renovable al reducir las necesidades de agroquímicos, que habitualmente exigen grandes cantidades de combustibles fósiles para fabricar. Por lo tanto, la agricultura orgánica ayuda a mitigar el calentamiento global y el efecto de los gases de efecto invernadero al reducir el uso de combustibles fósiles.
Además, con la reducción del uso de combustibles fósiles, significa que la calidad del aire mejora ya que los gases nocivos liberados a la atmósfera durante la producción de agroquímicos se reducen igualmente. La mayoría de las técnicas de gestión de la agricultura orgánica, incluido el uso de cultivos de cobertura, la rotación de cultivos y la labranza mínima, entre otras, también aumentan el secuestro de carbono en el suelo.
Cuanto más carbono orgánico se mantenga en el suelo y más se reduzca la dependencia del uso de energía no renovable, mayor será la posibilidad de mitigación agrícola para la prevención del cambio climático.
Sostenibilidad medioambiental a largo plazo
Las medidas y prácticas observadas en la agricultura orgánica están destinadas a satisfacer las necesidades de garantizar un medio ambiente sostenible. La agricultura orgánica tiene como objetivo central la producción de alimentos al tiempo que establece un equilibrio ecológico para evitar problemas de plagas y la fertilidad del suelo. Por lo tanto, las prácticas consideran los impactos a largo plazo de las intervenciones agrícolas en el agroecosistema que contribuye a la sostenibilidad ambiental.
Preservación del agua
En numerosos lugares de producción agrícola, la contaminación de fuentes de agua abiertas adyacentes y sistemas de aguas subterráneas con fertilizantes químicos, pesticidas y metales tóxicos es un gran problema. Como los usos de estos insumos están altamente prohibidos en la agricultura orgánica, son sustituidos por fertilizantes orgánicos como abono verde, abono y estiércol animal, métodos biológicos de control de plagas / enfermedades, mejora de la estructura del suelo y el uso de una mayor biodiversidad y agua. infiltración.
Los sistemas orgánicos bien administrados con técnicas mejoradas de control de nutrientes presentan riesgos reducidos de contaminación del agua subterránea y las fuentes de agua abiertas vecinas. Por lo tanto, se puede fomentar la agricultura orgánica en áreas donde la contaminación del agua agrícola es un problema importante.
Protección de la biodiversidad
La agricultura orgánica es el principal promotor y custodio de la biodiversidad en todos los niveles del mundo. A nivel de especie, diversos animales y plantas modifican y actúan sobre el ciclo de nutrientes y energía para lograr la máxima eficiencia en la producción agrícola. A nivel genético, las razas y semillas bien adaptadas y tradicionales son más deseables por su mejor resistencia a las enfermedades y su adaptabilidad al estrés climático.
A nivel de ecosistema, la protección de áreas naturales dentro y alrededor de campos orgánicos y la no utilización de insumos químicos establece hábitats sostenibles para la vida silvestre. Además, el mantenimiento de prácticas orgánicas disminuye la erosión de la agrobiodiversidad y crea una mejor condición de salud del acervo genético.
Las prácticas también brindan refugio sostenible, alimentos y condiciones ambientales que son adecuadas para atraer más especies al área orgánica, incluida la flora y fauna silvestre, que benefician la configuración ecológica al jugar en diferentes nichos.
Estabilidad ecológica
La agricultura orgánica juega múltiples roles en la promoción de la estabilidad ecológica al ofrecer numerosos servicios ecológicos. Algunos de los servicios ecológicos incluyen estabilización del suelo, secuestro de carbono, depredación, promoción de hábitats sostenibles, ciclo de nutrientes, reciclaje de desechos, preservación del agua y formación y acondicionamiento del suelo.
Además, la agricultura orgánica fomenta un sistema agrícola menos contaminante y reduce los costos ocultos de la agricultura para el medio ambiente en lo que respecta a la degradación de los recursos naturales. En general, los resultados de la agricultura orgánica en recursos naturales benefician las asociaciones entre agroecosistemas y configuraciones ecológicas que son cruciales tanto para la conservación natural como para la producción agrícola, lo que genera estabilidad ecológica.
Ofrece una medida de precaución contra los transgénicos
Los impactos potenciales de los OGM tanto para la salud humana como para el medio ambiente aún no se comprenden completamente, lo que justifica la necesidad de que los sistemas agrícolas tomen grandes precauciones contra el uso de OGM. Por esta razón, se prefiere la biodiversidad natural. Por esta razón, la agricultura orgánica toma la iniciativa para garantizar que los productos agrícolas estén libres de OGM, ya que su uso está estrictamente prohibido durante cualquier etapa de la producción, procesamiento o manipulación de alimentos orgánicos. Por lo tanto, la agricultura orgánica ofrece la seguridad de que sus productos están completamente libres de OMG que, según se percibe, tienen graves consecuencias para la salud y el medio ambiente a largo plazo.
Mejora de la salud humana
Debido a que los alimentos orgánicos no se producen ni procesan mediante el uso de pesticidas químicos o fertilizantes químicos, no contienen ningún elemento de sustancias químicas tóxicas y no pueden afectar la salud humana de manera nociva. El uso de técnicas naturales como el abono verde, el pastoreo y la rotación de cultivos promueven una vida más segura y saludable.
Por ejemplo, E. Coli es una gran fuente de preocupación, especialmente para el ganado de producción no orgánica (vacas), con la 0157: H7 como la cepa virulenta con más experiencia. En la mayoría de los casos, se revela que los humanos infectados con E. Coli contrajeron la infección a través de la carne contaminada en el momento del sacrificio.
La evidencia sugiere que estas cepas virulentas se forman en el tracto digestivo del ganado que se alimenta predominantemente de granos con almidón. Dado que el ganado orgánico se alimenta principalmente con pasto, heno y dietas de ensilaje, invariablemente limita el potencial de exposición a E. Coli.
Altos valores nutricionales
Los productos alimenticios orgánicos contienen un contenido nutricional muy alto porque no contienen ingredientes modificados en comparación con los productos alimenticios agrícolas convencionales. Otro factor que los hace altamente nutritivos es que se les da tiempo para desarrollarse y se les proporcionan las mejores condiciones naturales para su crecimiento. El contenido de vitaminas y minerales de los productos alimenticios orgánicos siempre es alto, ya que la vida y la salud del suelo ofrecen el mecanismo más adecuado para que los cultivos accedan a los nutrientes del suelo. Además, los alimentos saludables simplemente significan personas saludables y una mejor alimentación para una vida mejor tanto para las personas como para los animales.
Mejor sabor
Aparte de la nutrición, las estructuras de minerales y azúcares en los alimentos orgánicos son sabrosas porque los cultivos tienen más tiempo para desarrollarse y madurar. El uso de técnicas de producción agrícola naturales y respetuosas con el medio ambiente se revela como la razón del mejor sabor de los productos alimenticios orgánicos. Comúnmente se informa que el sabor de las frutas y verduras orgánicas es de mayor calidad en comparación con las que se cultivan convencionalmente.
Sostenibilidad del medio ambiente
Lograr un tremendo kilometraje de sostenibilidad ambiental es el sueño de todas las naciones del mundo. Esto se puede lograr en parte mediante el uso de la agricultura orgánica. La investigación revela que la agricultura orgánica puede proporcionar mecanismos impresionantes para promover la armonía ecológica, la biodiversidad y los ciclos biológicos que son ambientalmente sostenibles. Por ejemplo, los principales objetivos de la agricultura orgánica son la gestión y conservación del suelo, la promoción del ciclo de nutrientes, el equilibrio ecológico y la conservación de la biodiversidad.
Por esta razón, es evidente que la agricultura orgánica tiene el mayor interés de preservar el medio ambiente natural. Además, dado que la mayoría de los métodos de producción de agricultura orgánica son energéticamente eficientes en comparación con la agricultura tradicional, ahorra energía. El uso de métodos naturales en lugar de productos químicos también salva las fuentes de agua y las tierras del mundo de la contaminación y la polución.
Seguridad alimentaria
La demanda frente a la oferta de alimentos siempre ha sido desproporcionada debido a los efectos del cambio climático y las malas prácticas agrícolas que provocan malas cosechas. Varias personas en todo el mundo se enfrentan al hambre y carecen de suficiente suministro de alimentos, ya que existe una escasez general de alimentos seguros y nutritivos para satisfacer las preferencias alimentarias y las necesidades dietéticas para una vida sana y activa.
Esto significa que muchas personas corren el riesgo de sufrir las consecuencias de la inseguridad alimentaria. En los pilares de la seguridad alimentaria, un estudio reciente en Science-Digest enfatizó que la promoción de la agricultura orgánica puede intensificar la producción de rendimiento particularmente en países pobres donde los insumos para la agricultura convencional son muy caros, contribuyendo así a una mayor seguridad alimentaria. Esto se atribuye al hecho de que las plantas cultivadas orgánicamente son más duraderas, tienen mayor resistencia a plagas y enfermedades y son igualmente tolerantes a la sequía.
Los productos orgánicos no contienen veneno.
La agricultura ecológica no utiliza ningún tipo de productos químicos peligrosos para alejar plagas y enfermedades. Todas las prácticas son naturales y por lo tanto no dañan al consumidor. Aspectos como la biomagnificación se reducen a través de la práctica de la agricultura orgánica, ya que los pesticidas químicos, los fertilizantes, los herbicidas y las hormonas de crecimiento artificiales están prohibidos en una granja orgánica. Por lo tanto, los productos alimenticios orgánicos están libres de contaminación con sustancias químicas dañinas para la salud.
Menores costos de insumos
La agricultura orgánica no implica el uso de agroquímicos costosos, ya que están altamente prohibidos. Los cultivos orgánicos también tienen una mejor resistencia a plagas y enfermedades. Cuando estos componentes se combinan, ahorran considerablemente a los agricultores los costos de usar fungicidas, pesticidas e insecticidas costosos. Los fertilizantes se crean mediante abono verde o compostaje y los rendimientos aumentan mediante el uso de rotación de cultivos, cultivos de cobertura y rotación de suelos. Estas prácticas generalmente reducen los costos de producción de cultivos y animales, a diferencia del caso de las técnicas de producción agrícola convencionales.
Mejor conservación y manejo del suelo.
La agricultura orgánica se basa en gran medida en nutrir el suelo de forma natural mediante el uso de compost, polvos naturales y abono verde. La rotación de cultivos, los cultivos intercalados y la labranza mínima también se utilizan para mejorar la fertilidad del suelo, la estructura y la capacidad de retención de agua en la agricultura orgánica. Como resultado, ayuda a respaldar las actividades microbianas del suelo que transforman y liberan nutrientes del suelo y conservan el suelo a largo plazo al amortiguar la degradación del suelo.
Contras de la agricultura orgánica
Los productos producidos orgánicamente son caros
Los productos orgánicos certificados son en la mayoría de los casos más expansivos que los productos no orgánicos convencionales. Las razones de los altos precios se deben a que la oferta de alimentos orgánicos es pequeña en cantidad en comparación con la demanda, los mayores costos de producción de los alimentos orgánicos, los estrictos procedimientos de procesamiento y manipulación, y su comercialización y la cadena de distribución son comparativamente ineficientes. Este es uno de los mayores desafíos de la agricultura orgánica, pero con la escala económica adecuada y las innovaciones tecnológicas, los costos de producción, procesamiento, distribución y comercialización pueden reducirse significativamente para abordar el problema.
Riesgo de exposición a contaminantes biológicos.
La agricultura orgánica que no está bien gestionada está relacionada con la exposición a contaminantes biológicos. El estiércol es una de las fuentes descritas asociadas con la contaminación microbiológica. Se sabe que el estiércol es un portador de patógenos humanos, pero si no se trata adecuadamente (se convierte en abono), se vuelve inseguro como forma de fertilizante orgánico.
El resultado de no tratar completamente el estiércol antes de su uso es el riesgo de exposición a patógenos. El manejo posterior a la cosecha, es decir, el empaque, el procesamiento y el almacenamiento, es donde podría ocurrir la contaminación de productos orgánicos si no se maneja adecuadamente. Se deben seguir procedimientos estrictos para garantizar que la calidad de los productos orgánicos no se vea afectada.
Pérdida de tiempo
La agricultura orgánica requiere mucho compromiso, paciencia y lucha cuesta arriba, ya que implica una gran cantidad de interacción dentro y alrededor de la configuración de la agricultura orgánica. La agricultura orgánica se enfoca en las posibles consecuencias sociales y ambientales al eliminar el uso de insumos sintéticos como pesticidas y fertilizantes químicos, razas y semillas genéticamente modificadas, aditivos, medicamentos veterinarios, hormonas de crecimiento, irradiación y conservantes.
Estos se reemplazan con observancias de manejo en un sitio específico que preservan y mejoran la fertilidad del suelo a largo plazo, la salud de los animales y los cultivos, y en la prevención de plagas y enfermedades que requieren mucho tiempo y trabajo.
Disminución de la productividad a largo plazo.
El objetivo de la producción agrícola mundial contemporánea es una productividad superior. Si bien la agricultura orgánica promete productos mejorados y más saludables, solo es beneficiosa a corto plazo, ya que los insumos masivos, como maquinaria y productos químicos, están fuera de escena. Por el contrario, a largo plazo, las ventajas de productividad disminuyen. A medida que la salud y la fertilidad del suelo disminuyen con el tiempo en la agricultura orgánica, también lo hacen los rendimientos y esto sucede cuando el suelo alcanza el punto en el que ya no puede convertir el humus existente en suelo fértil.
Como resultado, la productividad comienza a disminuir y los agricultores recurren a aumentarla agregando insumos químicos. Se necesita tiempo para que el suelo se regenere y restaure después de una temporada de crecimiento en la agricultura orgánica. Por lo tanto, cuando el suelo se utiliza durante un período de tiempo más largo, no puede producir suficientes productos que puedan satisfacer las necesidades de supervivencia de la población mundial.
Pérdida de tiempo
Se requiere mucho compromiso, paciencia y lucha cuesta arriba para producir cultivos orgánicos de manera efectiva. La agricultura orgánica necesita una gran cantidad de interacción entre un agricultor y sus cultivos o ganado. Ya sea para garantizar que los cultivos estén libres de plagas y enfermedades de manera orgánica o el uso de métodos naturales para controlar las malezas o criar animales de manera orgánica, el proceso requiere mucho tiempo.
El agricultor tiene que pasar la mayor parte del tiempo, día tras día, observando y atendiendo las necesidades de sus cultivos y animales con sumo cuidado de la mejor manera natural. Esto hace que la agricultura orgánica sea más intensiva en mano de obra en comparación con la agricultura mecánica o química convencional. Se pueden producir rendimientos más altos industrialmente en comparación con la práctica exclusiva de la agricultura orgánica debido a su naturaleza que consume mucho tiempo.
Habilidades
Se necesitan más habilidades para cultivar orgánicamente en comparación con la agricultura mecánica y química. Esto está muy asociado con el hecho de que el aspecto definitivo de la agricultura orgánica mantiene el uso de insumos naturales y una estrecha observación del proceso de producción. Los agricultores orgánicos carecen de la conveniencia de utilizar técnicas mecanizadas o químicas para solucionar todos los problemas que se encuentran.
En cambio, tienen que emplear una observación cuidadosa y una comprensión superior del proceso de producción para realizar el sistema de cultivo natural más adecuado que corrija los problemas de producción en lugar de lograr soluciones a corto plazo. Sobre esta base, la mayor preocupación es la duración que lleva desarrollar las habilidades adecuadas para comprender completamente cómo construir un ecosistema agrícola saludable y al mismo tiempo buscar una productividad valiosa y alta.
Los productos orgánicos son extremadamente caros.
Los alimentos orgánicos son los productos agrícolas más caros del mercado. Quizás esta sea una de las principales razones por las que la agricultura orgánica no se apoya por completo, ya que no muchas personas se dan cuenta de sus grandes beneficios. En los supermercados, por ejemplo, las verduras y frutas orgánicas cuestan entre un 20 y un 40 por ciento más que su equivalente no orgánico. Los consumidores pagan el precio y se dice que esta es una de las principales desventajas de los productos alimenticios producidos orgánicamente. Los precios exorbitantes de los productos orgánicos están relacionados con la noción de que los agricultores orgánicos no rinden tanto en sus fincas como lo hacen los agricultores convencionales.
Carece de la flexibilidad de utilizar las ventajas de los OGM
La naturaleza clásica de la agricultura orgánica es evitar por completo cualquier tipo de modificación genética. Bueno, a pesar de que esto ayuda a impulsar un estilo de vida saludable, los productores orgánicos se pierden importantes tecnologías de ingeniería genética que pueden ayudar a los cultivos a resistir mejor las plagas y enfermedades o tolerar las malas hierbas. Los agricultores convencionales tienen la flexibilidad de aprovechar la modificación genética, que generalmente falta en la agricultura orgánica.
Métodos o prácticas agrícolas sostenibles
Veamos en detalle varios métodos o prácticas de Agricultura Sostenible:
1. Hacer uso de fuentes de energía renovables
La primera y más importante práctica es el uso de fuentes alternas de energía. El uso de energía solar, hidroeléctrica o eólica es ecológico. Los agricultores pueden usar paneles solares para almacenar energía solar y usarla para cercas eléctricas y funcionamiento de bombas y calentadores.
El agua corriente de los ríos puede ser una fuente de energía hidroeléctrica y puede usarse para hacer funcionar varias máquinas en las granjas. De manera similar, los agricultores pueden usar bombas de calor geotérmicas para excavar debajo de la tierra y aprovechar el calor de la tierra.
2. Manejo integrado de plagas
El manejo integrado de plagas es una combinación de técnicas de control de plagas para identificar y observar plagas en las etapas iniciales. También es necesario darse cuenta de que no todas las plagas son dañinas y, por lo tanto, tiene más sentido dejarlas coexistir con el cultivo que gastar dinero en eliminarlas.
La fumigación dirigida funciona mejor cuando solo se necesita eliminar plagas específicas. Esto no solo lo ayuda a rociar plagas en las áreas seleccionadas, sino que también protegerá a la vida silvestre para que no se vea afectada.
3. Hidroponía y acuaponia
En estas técnicas agrícolas innovadoras, las plantas crecen sin suelo y se nutren a través de nutrientes especializados que se agregan al agua.
En los sistemas hidropónicos, los cultivos se cultivan con las raíces directamente en una solución mineral o con las raíces en un medio inerte como grava o perlita. La acuaponia combina la cría de animales acuáticos (como los peces) con el cultivo de cultivos hidropónicos.
El agua que contiene nutrientes resultantes de la mineralización del material de desecho de los peces de acuicultura se utiliza para nutrir las plantas hidropónicas. Después de que las plantas usan el agua, el agua se purifica y luego vuelve a circular al sistema para que los peces la reutilicen.
Tanto los sistemas hidropónicos como los acuapónicos están disponibles en una variedad de escalas, desde pequeños sistemas a escala doméstica hasta sistemas a escala comercial.
4. Rotación de cultivos
La rotación de cultivos es un método probado y utilizado desde prácticas agrícolas antiguas que han demostrado mantener el suelo saludable y nutritivo. La rotación de cultivos tiene una explicación lógica: los cultivos se recogen en un patrón para que los cultivos sembrados en esta temporada repongan los nutrientes y las sales del suelo que fueron absorbidos por el ciclo de cultivo anterior. Por ejemplo, los cultivos en hileras se siembran después de los granos para equilibrar los nutrientes utilizados.
5. Agricultura de policultivo
Se trata de cultivar múltiples especies de cultivos en un área. Estas especies a menudo se complementan entre sí y se puede producir una mayor diversidad de productos en una parcela mientras se utilizan plenamente los recursos disponibles. La alta biodiversidad hace que el sistema sea más resistente a las fluctuaciones climáticas, promueve una dieta equilibrada y aplica mecanismos naturales para la preservación de la fertilidad del suelo.
6. Permacultura
La permacultura es un sistema de producción de alimentos con intención, diseño y agricultura inteligente para reducir el desperdicio de recursos y crear una mayor eficiencia en la producción. La atención se centra en el uso de cultivos perennes como árboles frutales, árboles de nueces y arbustos que funcionan todos juntos en un sistema diseñado que imita cómo funcionarían las plantas en un ecosistema natural.
Las técnicas de diseño de permacultura incluyen el cultivo de granos sin labranza, espirales de hierbas y plantas, macizos de jardín enormes, jardines de ojo de cerradura y mandala, mantillo de láminas, cada planta con múltiples propósitos y la creación de cunetas en el contorno para retener el agua en lo alto del paisaje.
7. Evite la erosión del suelo
Un suelo sano es clave para una buena cosecha. Técnicas ancestrales como labrar la tierra, arar, etc. todavía funcionan de maravilla. El estiércol, los fertilizantes, los cultivos de cobertura, etc. también ayudan a mejorar la calidad del suelo. La rotación de cultivos previene la aparición de enfermedades en los cultivos, según estudios realizados.
Se pueden controlar enfermedades como la pudrición de la corona y la mancha bronceada. Además, las plagas como septoria, phoma, etc. pueden eliminarse mediante técnicas de rotación de cultivos. Dado que las enfermedades son específicas de los cultivos, la rotación de cultivos puede hacer maravillas.
8. Diversidad de cultivos
Los agricultores pueden cultivar variedades del mismo cultivo produciendo diferencias pequeñas pero sustanciales entre las plantas. Esto alivia la carga financiera. Este proceso se llama diversidad de cultivos, y su uso práctico está en declive.
9. Agroforestería
La agrosilvicultura se ha convertido en una de las poderosas herramientas de los agricultores de regiones secas con suelos susceptibles a la desertificación. Implica el crecimiento de árboles y arbustos entre cultivos o tierras de pastoreo, combinando prácticas agrícolas y forestales para un uso de la tierra duradero, productivo y diverso cuando se aborda de manera sostenible.
Los árboles aquí crean un microclima favorable que mantiene la temperatura y la humedad del suelo favorables mientras protege los cultivos del viento o las fuertes lluvias. Los árboles tienen otro papel importante. Estabilizan los suelos, minimizan la escorrentía de nutrientes y mejoran la estructura del suelo.
Los árboles en este sistema agrícola también proporcionan madera y frutas como una fuente adicional de ingresos para los agricultores con posibilidades de diversificación de productos. Los agricultores pueden llegar incluso a cultivar un bosque comestible completo.
10. Bosques alimentarios
Los bosques alimentarios (también conocidos como “jardines forestales”) se basan en ecosistemas de bosques naturales y sistemas de permacultura diseñados que consisten en un “bosque” comestible de varias capas. Estos bosques alimentarios están compuestos casi en su totalidad por plantas alimenticias perennes, que incluyen un dosel de árboles frutales y de nueces altos y enanos, una capa de arbustos frutales, capas de hierbas perennes, hongos y vegetales a nivel del suelo, plantas trepadoras y tubérculos subterráneos.
Los sistemas de bosques alimentarios son muy productivos debido tanto a la diversidad de plantas que crecen allí como a que todas las plantas aprovechan cada nicho existente dentro del sistema.
11. Eliminadores naturales de plagas
Murciélagos, pájaros, insectos, etc. funcionan como eliminadores naturales de plagas. Los agricultores construyen un refugio para mantener cerca a estos eliminadores. Las mariquitas, los escarabajos, las larvas de crisopas verdes y los parásitos de las moscas se alimentan de plagas, incluidos pulgones, ácaros y moscas.
Estos eliminadores de plagas están disponibles a granel en tiendas de control de plagas o tiendas de suministros agrícolas. Los agricultores pueden comprarlos y liberarlos en o alrededor de los cultivos y dejar que hagan de la granja su hogar.
12. Agricultura biodinámica
La biodinámica incorpora prácticas de cultivo ecológicas y holísticas basadas en la filosofía de la “antroposofía”. Las prácticas biodinámicas se pueden aplicar a granjas que cultivan una variedad de productos, jardines, viñedos y otras formas de agricultura.
En la agricultura biodinámica, la alta biodiversidad de plantas, animales e insectos benéficos ayuda a reponer la fertilidad del suelo y mejorar el crecimiento de las plantas para crear un ecosistema resistente y apoyar la salud de los demás.
La biodinámica se enfoca en generar la salud y la fertilidad del suelo necesarias para la producción de alimentos en el sitio a través de la implementación de prácticas como el compostaje, la aplicación de estiércol animal de animales de granja, cultivos de cobertura o cultivos complementarios rotativos.
También se le da mucha importancia al trabajo con el fenómeno natural del cosmos que influye en la salud del suelo, las plantas y los animales durante los diferentes ciclos lunares y solares.
13. Pastoreo controlado
Se debe mantener un cambio periódico de las tierras de pastoreo para el ganado. Mover ganado les ofrece una variedad de pastos de pastoreo. Esto significa que recibirán varios nutrientes, que son buenos para ellos. Las excretas de estos animales sirven como abono natural para la tierra.
El cambio de ubicación también evita la erosión del suelo ya que no se pisotea constantemente la misma parcela de tierra. Además, pastoreando a tiempo y cortando las malas hierbas se pueden eliminar antes de que produzcan más semillas y se multipliquen.
14. Ahorre costos de transporte
Centrarse en las ventas de la producción en el mercado local ahorra problemas de transporte y embalaje. También elimina la necesidad de espacio de almacenamiento. Por lo tanto, cuando las cosas se cultivan y venden en los mercados locales, hacen que una comunidad sea autosuficiente, económicamente sólida, ahorra energía y no daña el medio ambiente de ninguna manera.
15. Mejor gestión del agua
El primer paso en la gestión del agua es la selección de los cultivos adecuados. Hay que elegir los cultivos locales ya que son más adaptables a las condiciones climáticas de la región. Los cultivos que no demandan demasiada agua deben elegirse para zonas secas. Los sistemas de riego deben planificarse bien; de lo contrario, generarán otros problemas, como el agotamiento de los ríos, la sequía y la degradación del suelo.
También se pueden construir sistemas de recolección de agua de lluvia para almacenar agua de lluvia y usarla en condiciones de sequía. Aparte de eso, las aguas residuales municipales se pueden utilizar para el riego después del reciclaje.
16. Eliminación de malas hierbas manualmente
Los agricultores que tienen fincas pequeñas pueden usar sus manos para eliminar las malas hierbas de los cultivos donde las máquinas no pueden llegar o donde los cultivos son demasiado frágiles. Esta es una tarea que requiere mucha mano de obra y no es adecuada para granjas grandes.
Además, un agricultor también tiene la opción de quemar los cultivos viejos para que las malas hierbas no produzcan semillas y destruyan el resto de los cultivos. Sin embargo, eso causará contaminación en el aire y también puede afectar la calidad del suelo.
17. Reliquia creciente y variedades más antiguas
El mundo ha perdido casi el 90 por ciento de las variedades de semillas de frutas y verduras en los últimos 100 años que han proporcionado los alimentos más nutritivos y sabrosos a generaciones de nuestros antepasados. La industrialización del sistema alimentario global hace que solo unas pocas variedades de nuestras plantas alimenticias se cultiven comercialmente.
Los jardineros y agricultores necesitan cultivar reliquias y variedades más antiguas de cultivos para preservar la biodiversidad de las semillas y salvar las semillas que nutrirán a nuestros hijos antes de que el mundo las pierda y muchas otras variedades restantes de nuestras plantas alimenticias para siempre.
18. Agricultura Urbana
Dado que se prevé que la mayoría de la población mundial vivirá en ciudades en el futuro, existe un enorme margen para que la agricultura urbana tenga un impacto positivo significativo en la forma en que producimos nuestros alimentos en todo el mundo.
El requisito reciente de localizar nuestro sistema alimentario requiere que cultivemos alimentos mucho más cerca de casa, incluso en las ciudades. Por lo tanto, hoy en día, muchas técnicas de cultivo innovadoras y sostenibles ya se están aplicando en las ciudades, incluidas granjas y jardines de patio trasero, jardines comunitarios, granjas en azoteas, cultivo en invernaderos urbanos, granjas hidropónicas de interior y quizás incluso cultivo de alimentos dentro de torres de granjas urbanas.
La agricultura sostenible no solo es económica, sino que también ayuda a la conservación de nuestros recursos naturales. La agricultura sostenible también ayuda a reducir la necesidad de fertilizantes y pesticidas químicos. Esto hace que el proceso sea más orgánico y limpio.
