Cocinar al vapor es una técnica de cocción tradicional para mantener los alimentos húmedos sin agregar grasa adicional. Pero los vaporizadores tradicionales para estufas ahora están jugando un papel secundario frente a los hornos de vapor, un aparato relativamente nuevo en el mercado que utiliza tecnología de punta para inyectar humedad a los alimentos.
No todos los hornos de vapor se fabrican de la misma manera: la mayoría de los modelos del mercado actual se dividen en una de dos categorías: solo vapor o combinación / convección.
Piense en los hornos de solo vapor como vapores de estufa en forma de horno: funcionan a un máximo de 212 ° F y no se pueden usar para dorar alimentos. Estos suelen ser los menos costosos del mercado, pero también son los menos versátiles.
Mientras tanto, los hornos combinados / de convección permiten a los usuarios cocinar al vapor o hornear / asar sus alimentos como en un horno de convección tradicional. Son, con mucho, los más versátiles del mercado y son los que analizaremos a continuación.
Investigamos sobre varios hornos y, si bien hay algunas opciones de rango medio en el mercado, ninguna de ellas cumplió con nuestros estándares (¡todavía!)
Antes de comprar un horno de vapor
Antes de comprar un horno de vapor combinado / de convección, hay algunos criterios a tener en cuenta. El primero es el espacio: muchos hornos de vapor están montados en la pared, reemplazando a un horno tradicional, aunque algunos modelos de mostrador están disponibles en el mercado (incluido uno que describimos a continuación).
Otra cosa a tener en cuenta es cómo se conectará el horno. Algunos hornos de vapor tienen sus propios tanques de agua, que pueden ser autolimpiables o deben limpiarse periódicamente. Otros modelos se pueden conectar directamente a su cocina.
Los hornos de vapor también pueden ofrecer una variedad de opciones preprogramadas, desde ajustes preestablecidos hasta funciones de limpieza y más. Desglosaremos estas opciones (¡y lo ayudaremos a elegir el mejor modelo para usted!) A continuación.
Lo mejor del espectáculo: una corbata
Horno de vapor combinado Miele
Miele es uno de los líderes en tecnología de hornos de vapor, con múltiples modelos diferentes (y precios) en el mercado actual.
A los revisores les encanta especialmente la función de recalentamiento de este modelo, que no seca los alimentos como lo hacen un microondas o un horno.
- Dos tamaños: el XL mide 18 x 24 pulgadas, mientras que el XXL mide 24 x 24 pulgadas.
- Opciones de porcentaje de vapor variable (hasta 100 por ciento de vapor)
- Más de 200 opciones preprogramadas para comidas individuales, menús y más
- Controles de pantalla táctil fáciles de usar
- Modelos con y sin plomería disponibles
Desde $ 4849
De los archivos de la autoridad orgánica
Horno de vapor de convección Wolf
Los hornos de vapor Wolf ofrecen menos opciones preprogramadas que Miele, pero estos modelos fáciles de usar son ideales para principiantes. También cuentan con una mayor capacidad interior (1.8 pies cúbicos frente a los 1.7 de Miele) que la mayoría de productos similares en el mercado actual.
- Compacto 17 7 / 8×23 1/2 pulgadas
- No hay capacidad para modificar la humedad manualmente (aunque el horno ajusta el nivel de humedad por sí mismo de acuerdo con la temperatura de cocción)
- Varias opciones preprogramadas del modo gourmet, aunque menos que Miele
- Sin opción de plomería; Capacidad del tanque de 90 minutos
- Opción de cajón de sellado al vacío para cocción al vacío
Desde $ 4,550
Opción experta de gama alta: Hornos de vapor Gaggenau BS484611
Esta marca de horno de vapor premium es una de las más caras del mercado, pero es difícil superar su precisión. A los revisores también les encanta su aspecto elegante y su función de autolimpieza patentada.
- Mide 18 x 30 pulgadas
- Modelos exclusivamente con fontanería
- Variación de los niveles de humedad; opción al vacío y asar a la parrilla
- Totalmente autolimpiante utilizando un producto y un proceso patentados
- Ubicación de la bisagra de la puerta y el panel de control personalizables
- Característica de enfriamiento
- Puerta táctil para abrir
Desde $ 5,499
Mejor opción económica: horno de convección y vapor de encimera Cuisinart
Este horno de vapor de combinación de mostrador de Cuisinart no requiere el espacio (o los fondos) de algunos otros modelos. Sin embargo, hace el trabajo y es una excelente opción para las personas que desean probar los hornos de vapor sin hacer una gran inversión.
- Mide 18 x 15,5 pulgadas
- Capacidad del tanque de 120 minutos
- Cuenta con una función para asar / asar a la parrilla que se puede combinar con vapor.
- La falta de un ventilador en este modelo a veces puede hacer que la cocción sea desigual en comparación con los modelos montados en la pared.
- Todas las opciones están controladas por temporizador
A partir de $ 224.91 en Amazon y puede encontrar un modelo un poco más grande en Williams Sonoma por $ 299.95 (tenga en cuenta que tienen precios igualados).
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