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¿Alguna vez te enfadaste cuando tu amiga se llama a sí misma «chef casera»? Lo entendemos, y todos estamos dispuestos a discutir sobre la semántica. Pero en los últimos doce meses, aparte de la escuela culinaria, todos nos hemos convertido en nuestros propios chefs de facto.
¿Noches de cita? En casa. ¿Almuerzos borrachos? También en casa. ¿Ese antojo de sándwich de huevo para la resaca que has logrado mantener en secreto a tu pareja hasta ahora? Hogar, hogar, hogar. Lo que significa que es hora de sacar las armas grandes y traer a casa utensilios de cocina de calidad profesional también. Y ahora puedes, gracias a Made In.
Mire, los utensilios de cocina de alta calidad son una obviedad en las cocinas de los restaurantes, pero la revolución de los utensilios de cocina para el hogar está a la vuelta de la esquina. Te importa lo que hay en la sartén, ¡así que pon el mismo cuidado en la sartén también! (Para obtener más información, consulte nuestra guía de utensilios de cocina no tóxicos y seguros).
Made In es una empresa en la que confiamos, fundada en 2016 por dos amigos de la infancia que ha rastreado a los mejores artesanos culinarios de todo el mundo para obtener los mejores utensilios de cocina de acero inoxidable, acero al carbono y cobre de grado profesional, sin mencionar utensilios para hornear, vajillas, cuchillos, cristalería, cubertería y más. Eliminar al intermediario significa que estas herramientas están a su alcance (y dentro de su presupuesto). Coloréanos emocionados.
La historia de Hecho en
La familia de Jake Kalick había estado trabajando en suministros de cocina durante más de 100 años cuando se asoció con su amigo de la infancia Chip Malt, rico en años de experiencia en comercio electrónico. Juntos, están llevando utensilios de cocina de la más alta calidad a hogares y cocinas de restaurantes de todo el mundo.
¿Su filosofía? Primera calidad.
“En primer lugar, necesitamos hacer el mejor producto del mundo”, dice Malt.
Y esto no es arrogancia, es un objetivo que se ha ganado con esfuerzo y que se ha hecho realidad gracias a la investigación sobre el terreno en busca de verdaderos artesanos tradicionales.
«Nuestra prioridad es trabajar con artesanos que han estado perfeccionando la artesanía, el material y el matiz de su especialidad durante generaciones», dice Malt. «Estas son empresas familiares que han estado haciendo esto durante generaciones, al igual que Jake, y crean un producto final superior y responsable del que todos en nuestra cadena de valor estarían orgullosos de poner su nombre».
Esto significa solo las mejores materias primas, esfuerzos activos para eliminar los plásticos de la cadena de suministro y más.
«Las personas que compran los productos saben que un fabricante de cuchillos de quinta generación de París, Francia, de una familia que lo ha estado haciendo durante 500 años, está literalmente fabricando ese cuchillo a mano».
“Esta relación asegura que el producto sea cuidado y cuidado desde el principio hasta el final”.
Tampoco es necesario que confíes en la palabra del equipo de Made In al respecto. Toda la información sobre los socios artesanos de Made In está disponible para los consumidores, con videos en el sitio que muestran a las personas, los lugares y los métodos detrás de cada producto, algo que no es negociable cuando el equipo comienza a trabajar con alguien nuevo.
“Es un requisito previo para nosotros mostrar el proceso de fabricación, ser transparentes al respecto”, dice Malt.
Esto no solo asegura al consumidor que realmente está invirtiendo en los mejores utensilios de cocina. Para Malt, un elemento esencial de esta elección es crear un vínculo emocional entre el consumidor y los utensilios de cocina que utiliza en casa.
«Eso es lo que realmente no vemos en el mercado hoy», dice Malt. «Todo es solo una mercancía. Queremos que la gente se enamore de un producto».
Y para los consumidores centrados en la calidad y la transparencia de los alimentos, es el siguiente paso natural.
«Tienes que enamorarte de tus utensilios de cocina tanto como te enamoras de ese bistec marmoleado alimentado con pasto que trajiste a casa ese día».
Los cocineros caseros no son los únicos que buscan estos utensilios de cocina. Made in se ha asociado con chefs como Grant Achatz, Nancy Silverton, Matt Horn, Tom Colicchio y Jamilka Borges para crear utensilios de cocina que son verdaderamente profesionales, a menudo con estrellas Michelin.
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De los Archivos de la Autoridad Orgánica
«Todas nuestras asociaciones son orgánicas», dice Malt. «Nuestros chefs no son embajadores pagados, en realidad están pagando a los clientes que eligen Made In para las cocinas de sus restaurantes».
Made In también ha anunciado recientemente una asociación con Habitat for Humanity como parte de su programa de reciclaje Made In en curso. Participar es simple; simplemente marque la casilla al finalizar la compra y la compañía le proporcionará una etiqueta de envío para que pueda enviar cualquier utensilio de cocina viejo (de cualquier marca) para que lo recolecten y lo donen a una ubicación ReStore de Habitat for Humanity.
Para obtener más información sobre esta empresa, sus fundadores y su filosofía, nuestra editora en jefe (EIC) Laura Klein se sentó con ellos en IGTV. Revisa la entrevista de abajo:
Revisión del producto hecho en
Una vez que escuchamos la historia de Made In, tuvimos que ver por nosotros mismos si estaba a la altura de las expectativas. EIC y el chef capacitado Klein probaron los productos de Made In en casa.
“Una de las cosas más importantes que observo cuando considero los utensilios de cocina es el peso de la sartén”, dice ella. «Si una sartén es liviana y endeble, eso es una indicación de que tendrá puntos calientes y no cocinará los alimentos de manera uniforme».
El acero al carbono de Klein cumplió con sus altas expectativas: lo usa hasta tres veces al día.
“Lo uso para dorar mis verduras para mis huevos por la mañana. Lo uso para hacer arroz crujiente, dorar mis hamburguesas alimentadas con pasto, hacer cebollas caramelizadas, calabaza o batatas y luego lo termino en el horno”. Incluso probó la conductividad térmica de la sartén con un termómetro láser para probar la distribución del calor de la sartén. Pasó la prueba.
No solo está encantada con la calidad de Made In, sino también con su transparencia, un lugar donde, dice, «la mayoría de las marcas de utensilios de cocina fallan».
“Me encanta que esta empresa sea directa con el consumidor”, agrega, “y han eliminado al intermediario”.
Recomendaciones de productos fabricados
Si está buscando utensilios de cocina de talla única… es hora de preguntarse por qué. No esperas que tus aceites de baño funcionen como un suero facial; ¿Por qué esperarías lo mismo de tus ollas y sartenes?
Made In ofrece una gama de utensilios de cocina en acero al carbono e inoxidable, cada uno de los cuales tiene su lugar en la cocina. (También ofrecen una gama antiadherente, pero si no se siente cómodo con la idea de los PTFE, opte por uno de nuestros otros favoritos antiadherentes no tóxicos).
Acero al carbono de Made In
El acero al carbono de Made In, fabricado en una fundición francesa artesanal con más de 300 años de experiencia, es la opción preferida para altas temperaturas en las cocinas europeas profesionales. Una alternativa más liviana al hierro fundido, el acero al carbono acumula un condimento similar con el tiempo, lo que lo hace aún más agradable para trabajar.
«Nos gusta decir que si el hierro fundido y el acero inoxidable tuvieran un bebé, sería el acero al carbono», dice Malt.
¿Significa esto que debería cambiar su hierro fundido por carbono? No exactamente.
«Si bien el hierro fundido tiene su lugar, es pesado, tarda una eternidad en calentarse y no se puede controlar la temperatura una vez que está caliente», dice Malt. «El acero al carbono, por otro lado, retiene el calor como el hierro fundido, pero está estampado a partir de una hoja de hierro (no vertido como el hierro fundido), por lo que puede tener paredes más delgadas. Esto lo hace más liviano y maniobrable, y también se calienta. más rápido y puede controlar mejor el calor dentro de la sartén ajustando la llama».
Nuestra mejor opción para las sartenes de acero al carbono azul es la sartén de 12″. La amplia área de superficie combinada con su ligereza y velocidad lo convierte en la mejor opción para cocinar a altas temperaturas y pasar de la estufa al horno. Incluso puede usar este favorito de la industria de los restaurantes para cocinar alimentos delicados (después de haberlos sazonado bien), como pescado y tortillas. Los lados redondeados lo hacen ideal para dorar carnes, hacer tortillas, salsas en su jugo y más.
Acero inoxidable de Made In
La colección de acero inoxidable, por otro lado, se realiza a través de asociaciones con fabricantes estadounidenses e italianos. Cada sartén cuenta con un núcleo de aluminio y acero inoxidable de cinco capas: el caballo de batalla de cocina perfecto para sus necesidades diarias de cocina.
Nuestra selección de productos favorita de la línea con revestimiento de acero inoxidable es la sartén para saltear con revestimiento de acero inoxidable. Fabricada en Italia, esta sartén para saltear de 3,5 cuartos tiene una superficie de cocción de gran diámetro de 10,5″. Combinado con paredes altas y rectas, le permite estofar y hacer ricos platos a base de salsa como pastas y más. Es perfecto para cualquier plato que use ácidos como una salsa de tomate (el acero al carbono no es ideal para eso ya que los ácidos quitan el condimento). Viene con una tapa y un asa auxiliar para ayudarlo a pasar de la estufa al horno cuando sea necesario.
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