Escrito por Alimentar a las personas con diferentes dietas, especialmente con los opuestos extremos como las dietas vegetariana y paleo, puede ser un desafío. ¡Pero no es imposible!
En nuestra casa, soy vegetariana y mi esposo sigue la dieta paleo. Cada uno de nosotros tiene sus razones, pero para resumir, le dimos una oportunidad a la dieta de la otra persona, pero al final elegimos seguir con nuestras respectivas dietas. Y si bien puede parecer imposible hacer que esto funcione, déjame asegurarte que es totalmente posible.
Pero antes, algunas definiciones.
¿Qué es la Paleodieta?
Según la Dra. Sarah Ballantyne, PhD de Paleo Mom, la dieta paleo significa comer «una dieta de alimentos integrales rica en nutrientes basada en comer una variedad de carnes, mariscos, huevos, verduras, frutas, nueces y semillas de calidad».
Lo que puedes disfrutar mientras sigues la dieta paleo: verduras, frutas, carnes, mariscos y grasas saludables. Lo que debes evitar: lácteos, alimentos procesados y azúcares, legumbres, almidones y alcohol.
Mi esposo sigue una versión aún más estricta de la Dieta Paleo llamada Protocolo Autoinmune, por lo que tampoco come nueces, semillas o granos de ningún tipo.
Dieta vegetariana
Comer vegetariano es un poco más sencillo, pero hay algunas diferencias. Todos los vegetarianos y veganos evitan comer animales y los subproductos derivados de la matanza de animales. Los ovolactovegetarianos comen lácteos y huevos, mientras que los veganos no. Algunos vegetarianos también evitan los huevos o los lácteos. Soy ovo lactovegetariano.
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Combinar las dos dietas
La clave para hacer que una dieta vegetariana y una dieta paleo funcionen juntas es la planificación. Desde listas de compras hasta menús, planificamos con anticipación todas nuestras comidas. Si bien eso puede parecer desalentador para aquellos a quienes les gusta ser espontáneos, debo decir que encuentro nuestra manera de ser menos estresantes y garantizar que comemos alimentos de buena calidad.
Tuve que reajustar mis expectativas en cuanto a las sobras cuando comenzamos este viaje. Solía odiar las sobras, pero con la preparación de comidas y la cocción por lotes, ambos terminamos comiendo las mismas comidas durante la semana.
Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo satisfacer tanto a los vegetarianos como a los que siguen la dieta paleo.
- En nuestra casa, elegimos centrarnos en lo que podemos comer en lugar de detenernos en lo que no comemos. Nos enfocamos en los puntos en común que se encuentran en nuestras respectivas dietas. Parece algo tan simple, pero su enfoque de la comida realmente marca la pauta para las comidas.
- Con mucho, la sugerencia más importante que puedo ofrecer es comprometerse con la cocción por lotes. Cocinar por lotes es simplemente preparar las comidas con anticipación. En nuestra casa, solemos dedicar una tarde a preparar tantas comidas como podamos para la semana que viene. A menudo congelamos comidas para hacer nuestra versión de «cenas de televisión».
- Todas las semanas preparo menús semanales y listas de la compra. Me esfuerzo por planificar las comidas con elementos que ambos podamos comer. Por ejemplo, col rizada estofada o calabaza de invierno asada como acompañamiento, o hacer «fideos» de calabacín para dos versiones diferentes de «lasaña».
- Tenemos algunas comidas rápidas que podemos preparar sobre la marcha, si nuestra planificación se vino abajo esa semana. Las ensaladas, tortillas o frittatas funcionan muy bien para nosotros. Podemos añadir nuestras proteínas individuales, como salmón salvaje para él y garbanzos para mí.
- Si está considerando cómo hacer que esto funcione en su hogar, puede intentar buscar Paleo Vegetarian. En última instancia, esa ruta no funcionó para nosotros, pero podría ser una solución para su familia.
- Prepárese con anticipación cuando sea posible. Lavo mis verduras, corto mi mirepoix y huevos duros para los almuerzos con anticipación.
- Una cosa que he aprendido es a hacer dos versiones de un mismo plato. Por ejemplo, hago una versión vegetariana y una dieta paleo de la sopa de calabaza al mismo tiempo. Yo uso caldo de pollo y leche de coco en uno y caldo de verduras y leche de almendras en el otro. Sin embargo, casi todo lo demás es lo mismo.
- Si bien vamos a la tienda de comestibles por algunas cosas, la mayoría de las veces compramos en el mercado de agricultores. Hacemos hincapié en comer alimentos integrales y las tiendas de comestibles están llenas de alimentos procesados carentes de nutrientes.
- Usa una olla de cocción lenta. Si bien muchas comidas vegetarianas se pueden cocinar en poco tiempo, cocinar carne puede agregar tiempo de cocción a su día. Poner un pollo entero en la olla de cocción lenta por la mañana hace posible preparar la cena rápidamente.
- Finalmente, las sopas o guisos son tus amigos. Como mencioné anteriormente, es más fácil hacer dos versiones diferentes de la misma comida, en lugar de hacer dos comidas completamente diferentes. Además, las sopas y los guisos se pueden comenzar en la olla de barro por la mañana, lo que significa que al menos una persona está cubierta para la cena y puede elegir una comida rápida para la otra.
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