Escrito por ¡La colaboradora de OA Beth Buczynski se está volviendo paleo por 30 días! Esta es la última entrega de una breve serie de blogs que sigue los desafíos y los beneficios de una alimentación limpia según la dieta paleo.
¡Lo hice! Treinta días (bueno 31 en realidad) de comer según la dieta paleo. Un mes entero sin lácteos, pasta o cerveza, alimentos sin los que pensé que no podría vivir hace poco tiempo. Treinta días sin azúcares procesados o artificiales, granos o grasas de baja calidad, cosas que son tan omnipresentes que parece imposible eliminarlas y aun así comer comidas completas… pero no lo es. En general, puedo decir honestamente que ha sido una experiencia increíble, una que estoy ansioso por continuar, aunque quizás no tan estrictamente, en los próximos meses.
En solo cuatro semanas pude recuperar el control de mi peso, apariencia y salud general sin hacer nada más que comer. Está bien, sí, hice ejercicio alrededor de tres días a la semana, pero nada muy intenso. No hay horas de agonizante levantamiento de pesas o correr. Solo iba a clases de kickboxing de 45 minutos y de vez en cuando salía a caminar. No me morí de hambre, no conté las calorías ni me preocupé mucho por el tamaño de las porciones. Acabo de comer una comida paleo deliciosa y mi cuerpo respondió de manera positiva.
También recuperé el aprecio por la comida, por cómo se ve, se siente y sabe la comida real. Ahora tengo un gran respeto por los cocos y la calabaza espagueti. Ya no soy adicto al salero porque mi cuerpo se ha desintoxicado lo suficiente como para permitirme saborear las cosas como realmente son. Y saben bien.
Preguntas frecuentes de última hora sobre Paleo
¿Toda esa carne no te da colesterol alto? Lo admito, todavía soy joven, por lo que el colesterol alto nunca se me ocurrió como un riesgo de comer paleo. Sin embargo, si está interesado en la dieta paloe y el colesterol alto es o ha sido una preocupación, podría pensar que no es para usted. La respuesta corta es, sí, paleo puede aumentar el colesterol. Pero al contrario de lo que nos han enseñado en el pasado, esto no es necesariamente algo malo para tu cuerpo. De hecho, suprimir el colesterol con productos farmacéuticos es mucho más peligroso que aumentar ligeramente el consumo de carne roja.
Para obtener información adicional, consulte: 5 razones por las que el colesterol puede aumentar con Paleo y por qué el colesterol no es malo.
¿Puedo ser paleovegetariano? Mi reacción inicial a esta pregunta es «en realidad no». La forma en que ejecuté esta dieta durante el último mes no hubiera sido posible sin la carne. ¿Podrías hacerlo con más pescado y aves si no te gusta la carne de cerdo o de res? Tal vez, pero no veo cómo se podría hacer sin al menos algunos productos animales. Dicho esto, hay algunos que no están de acuerdo. Si está dispuesto a dedicar tiempo a encontrar fuentes de proteínas que no sean de origen animal y/o si su cuerpo no necesita eliminar los lácteos por completo, puede ser posible.
Consulte Cómo seguir el estilo de vida paleolítico sin comer un solo trozo de carne y PaleoVegetarians.com.
¿No es caro comer toda esa comida local/orgánica/alimentada con pasto/sin refinar? La calidad de los alimentos que comes es muy importante en la dieta paleo. No tiene sentido eliminar los granos y las toxinas de su dieta, solo para comer productos animales baratos que han sido repletos de granos y toxinas. Comer localmente, de temporada y la mayor cantidad posible de productos de pastoreo es clave para el éxito. Sí, puede ser caro, pero no es DEMASIADO caro. Sí, gasto mucho más en carne, huevos y verduras que antes. Por otro lado, ahora no gasto NADA en lácteos, granos o alimentos procesados (lo que realmente suma cuando piensas en la calidad del producto que obtienes a cambio). Tomará algo de tiempo y dinero extra llenar su despensa con grasas, condimentos y otros alimentos complementarios necesarios para preparar una amplia variedad de comidas, pero eso es solo si desea mucha variedad. Y, se ha dicho antes, pero prefiero gastar el dinero en buena comida, en lugar de pagar médicos, medicinas y costosas membresías en gimnasios tratando de corregir el daño causado por la comida barata. Y si es inteligente con sus elecciones, es posible alimentar a toda su familia de esta manera mientras ahorra dinero.
Echa un vistazo a la guía Paleo en un presupuesto, consejos para comer Paleo en un presupuesto y 10 consejos para comer Paleo en el barato.
Desplácese hasta Continuar
De los Archivos de la Autoridad Orgánica
Recursos paleolíticos favoritos
Como mencioné en publicaciones anteriores, mi guía principal durante estos 30 Días de Paleo fue «Practical Paleo» de Diane Sanfillipo. Contrariamente a la creencia popular, «Paleo Práctico» no es un libro de cocina, es una guía nutricional para el por qué y cómo está de comer paleo. También tiene un par de docenas de recetas increíbles y planes de comidas de 30 días que pueden facilitar su transición.
También descubrí que Instagram es un recurso increíble cuando se trata de estar conectado con la comunidad paleo y obtener inspiración para nuevas comidas (después de todo, no quieres estar encadenado a un libro de cocina para siempre, ¿verdad?). Simplemente busque #paleo en Instagram y conocerá a algunos de los comedores paleo, blogueros y autores más exitosos. Si ya tiene una cuenta, le recomiendo seguir a @paleomg, @paleoteen, @paleoparents, @primallyinspired, @aliwentpaleo, @primalbliss y @againstallgrain. Aprenderás mucho con solo mirar su comida y leer los comentarios.
Resultados
¡La mejor parte! Estoy encantada con la forma en que me veo y me siento después de 30 días de paleo. Logré resultados que se me escaparon durante 6 meses de hacer ejercicio y «intentar» comer bien. Son las principales razones por las que quiero continuar con el estilo de vida paleo ahora que el desafío de un mes ha terminado.
Peso: ¡Perdí otras dos libras en la última semana! Eso hace que la pérdida de peso total durante este mes sea de 8 libras, solo 2 libras menos que mi meta. Mis brazos, cintura y piernas son visiblemente más pequeños y me siento MUCHO más cómoda en mi propia piel. Mas por favor.
Piel: Casi no hay brotes en estos últimos días. La espalda, los brazos y el pecho están completamente libres de imperfecciones. La piel de la parte posterior de mis brazos está más suave que en años. (Un amigo paleo me dijo que se cree que la piel extraña y roja de los brazos es el resultado de la falta de grasas buenas en su dieta (o un problema dietético que le impide absorber la grasa adecuadamente).
Intestino: Señales de progreso aquí! También leí algo alentador sobre Paleo Diet Lifestyle: «Sentido intestinal entra en detalles… y explica cómo nuestro colon se vuelve adicto a toda la fibra después de un tiempo y que tomará algún tiempo y adaptación en una dieta regular y más natural, para que las heces se vuelvan regulares y suaves sin la carga pesada de fibra .» Entonces, dejaré de estresarme por eso y le daré más tiempo a mi intestino para que se adapte a esta nueva forma de comer. Como no siento dolor ni sufro ningún otro efecto adverso que yo sepa, Dejaré que las cosas se arreglen solas.
Anterior:
Semana 1: 30 días de paleo: comienza mi aventura de comer sano
Semana 2: 30 días de Paleo: venciendo la hinchazón
Semana 3: 30 días de paleo: una relación de amor/odio
Semana 4: 30 días de Paleo: Hablemos de caca, bebé
Todas las imágenes © Beth Buczynski
