Escrito por Primero vino la moda de los batidos. Luego estaba la invasión de las donas veganas. Ahora, la comida de pub a base de plantas se ha apoderado del sur de California. Los pubs, bares y cervecerías desde Los Ángeles hasta San Diego han mejorado su juego vegano en masa. En diversos grados, muchos bares locales y de propiedad independiente han renovado sus menús de comida para acomodar a sus clientes a base de plantas con más que una simple mezcla de pub. Algunos ofrecen un menú vegano dedicado, mientras que otros han girado por completo para ofrecer solo opciones veganas de los favoritos de comida de bar. Además, estos establecimientos están prosperando ya que atienden a una multitud mixta de veganos y omnívoros un poco ebrios que disfrutan de la buena comida, la cerveza artesanal y un ambiente divertido.
Echa un vistazo a estos diez lugares para beber de gran ambiente que sirven comida vegana excepcional.
1. Cervecería Golden Road
Esta microcadena de cervecería no solo elabora su propia cerveza artesanal, sino que también ofrece una experiencia nocturna completa. La ubicación inaugural en Glendale alberga un enorme espacio para sentarse estilo mesa común en el interior y al aire libre donde se alienta a los invitados a mezclarse y sentarse. Casi todos los lugares permiten una vista clara de los muchos televisores que reproducen juegos deportivos en bucle. Además, el lugar ofrece un menú de restaurante completo, mesa de ping pong, fotomatón, cornhole y juegos de mesa. La comida es comida de barra escalada, y la mayoría de los artículos tienen una opción vegana, que está claramente indicada en el menú. Piensa en macarrones con queso servidos en un tazón de pan de pretzel; Impossible Burgers cubiertas con queso vegano, lechuga, tomate y salsa remoulade; papas asadas; y pretzels gigantes con dos tipos de salsa de mostaza. El menú también presenta algunos elementos alternativos, como tacos de aguacate frito, un tazón de atún Ahi veganizable y un sándwich Bahn Mi de tofu frito. Hay algunas opciones de ensaladas, pero las verduras no son el fuerte de este lugar. Coma una ensalada en otro lugar y elija una hamburguesa, un pretzel o algo frito. Es lo que mejor saben hacer. Además, las modificaciones se rechazan cortésmente, así que si eres exigente, quédate con la cerveza. Los precios no son baratos, así que pide una hamburguesa y una cerveza y termina el día, o ve con amigos y divídete. Golden Road ha ampliado sus ubicaciones para incluir el centro de Los Ángeles (dentro de Grand Central Market) y Anaheim en el condado de Orange.
2. Beelman
Este bar del centro abrió como Beelman’s Pub en 2014, pero una vez que Tony Yanow de Artisinal Brewer’s Collective lo compró en 2017, el pub se basó en plantas y reabrió como Beelman’s. La chef Caroline Concha, que ha trabajado para Yanow en sus otros establecimientos de Los Ángeles, renovó el menú del restaurante para incluir exclusivamente platos a base de plantas. La comida de la chef Concha fusiona bocados de barra estadounidense con sabores de inspiración asiática. Es familiar pero único, rico en carbohidratos y, a menudo, picante. Los tater tots son un alimento básico; los invitados pueden pedirlos cubiertos con aderezos de nachos o rellenos dentro de un burrito de desayuno vegano con tofu ahumado, frijoles, aguacate, salsa y crema de gochujang. El amplio menú también ofrece hot dogs veganos, tazones de inspiración asiática, hamburguesas, papas fritas, ensaladas de aperitivo y el favorito de la multitud, el picante Viet-Nom-Nom Wrap. En caso de duda, ordene esto (si su tolerancia a las especias es alta). Concha rellena una tortilla de harina con su característica costilla vegana de cítricos, arroz jazmín, papaya verde, zanahorias, daikon en escabeche, albahaca tailandesa, cilantro, lechuga y chile sambal picante. Querrás pedir un cóctel helado para refrescarte.
Beelman’s también sirve un sabroso brunch los fines de semana. Las opciones incluyen tacos tater tot, sémola frita con aderezos picantes, chilaquiles y la tostada de aguacate obligatoria. Perfecto para acabar con la resaca de la noche anterior.
3. Dankness Dojo de Modern Times Brewery
Este dojo del centro de Los Ángeles es una salida de la cervecería con sede en San Diego, Modern Times. Recientemente se inauguró en enero de 2018 para una multitud sedienta de angelinos que van a los pubs. Al igual que Beelman’s, el menú de comida es exclusivamente vegano y presenta una fusión de comida de bar realzada con un toque asiático. Dos de los compartibles destacados incluyen Devils on Horseback y Battered & Fried. El primer plato incorpora seitán ahumado con dátiles rellenos de queso de cajú y piña asada, rociados con jarabe de arce añejado en barrica de bourbon. Este último presenta delicias picantes y fritas como los cachorros de jalapeño, los aros de cebolla en escabeche y el seitán ahumado con especias andouille, servido con remoulade. Para disfrutar de una segunda ronda de cerveza, opta por un plato principal, como Bahn Mi, Double Burger o Som Tum (un plato de inspiración asiática) a base de seitán. ¿Tienes un diente dulce? Los S’mores y Strawberry Shortcake te dejarán satisfecho.
El Dankness Dojo también cuenta con un menú de brunch que es un poco más amplio que el de Beelman. Pruebe un burrito de chile relleno, un rollo de canela, biscuits & gravy o stacks on stacks (panqueques de maíz con todos los acompañamientos).
4. Los dardos lejos de Tony
Para la multitud de North LA y Burbank, no busque más allá de Tony’s Darts Away para una noche divertida llena de alcohol de barril, billar y comida vegana deliciosa sin disculpas. Por supuesto, la cerveza de barril es un hecho, pero también ofrecen una colección de vinos y sidras de barril seleccionados de California. Al igual que sus clientes, el menú de comida es variado y amplio. Tampoco es completamente vegano, pero hay opciones para todos. Tony’s sirve sus propias interpretaciones de comida de bar clásica (pretzels, chili, papas fritas cargadas y hamburguesas), pero realmente se distingue del resto por sus abundantes ofertas de salchichas, todas las cuales se pueden hacer veganas. Ordene su mocoso vegano envuelto en tocino, cubierto con chile o untado con mostaza amarilla, condimento y cebollas asadas. Para una experiencia gastronómica verdaderamente aventurera, opte por Bulls-Eye Burger. Es un bollo de rosquilla y croissant con dos hamburguesas Impossible Burger, tocino vegano, provolone vegano, salsa BBQ y cebollas ‘frisadas’. Puede ser útil tomar unas copas antes de abordar este.
5. El caballo al acecho
Desplácese hasta Continuar
De los Archivos de la Autoridad Orgánica
Este pub inglés abrió sus puertas en agosto de 2017 y sirve un «brunch británico adecuado», cócteles creativos, cerveza y comida tradicional de pub a los residentes del lado oeste de Los Ángeles. El área de comedor con iluminación tenue se divide en tres secciones: un bar deportivo, un comedor completo y un patio de comedor comunitario parcialmente al aire libre. El ambiente es festivo sin ser demasiado ruidoso. Al ordenar, no te puedes equivocar. A diferencia de muchos bares, este lugar en realidad hace ensaladas abundantes y complejas. La ensalada de raíz es imprescindible. No solo es digno de Instagram, es una torre llena de remolachas perfectamente asadas, raíz de apio y zanahorias, cubierto con rúcula y un aderezo de ajo negro adictivo. En el lado frito, el Fish and Chips vegano es excepcional. Pat’s Pie con bistec vegano, salsa de queso rarebit, champiñones, cebollas y pimientos es otro favorito local. Más allá del alcohol y la comida, lo que es realmente la mejor parte: tienen crayones y páginas para colorear.
6. Bar Verdugo
La mayoría de las noches, Verdugo Bar es un típico antro. Sin embargo, cada tercer domingo, da la bienvenida a la multitud vegana con su evento mensual Church of Seitan. El bar organiza una tarde de bingo vegano, vendedores de comida y música. Honestamente, ¿cuándo fue la última vez que jugaste al bingo? De hecho, es divertido una vez que te involucras… y el premio es una comida de Plant Food for People o un sándwich de galleta con helado de Shugah Mama. ¡Marquen sus calendarios y vayan a la iglesia!
7. Curva Mohawk
pizza y cerveza. Basta de charla. Este moderno bar y restaurante de Echo Park siempre está lleno y bullicioso. Ya sea que esté aquí por las 72 cervezas de barril o por el extenso menú vegano, Mohawk Bend lo tiene cubierto. El restaurante sirve almuerzos, cenas y brunch, con happy hours especiales y menús nocturnos durante horas seleccionadas. No importa a qué hora del día cenes, asegúrate de pedir la coliflor Buffalo vegana y la pizza vegana Angry. Este pastel fenomenal está cubierto con salsa de tomate, ricotta de almendras, mozzarella vegana, chiles serranos frescos, chiles calabreses, parmesano de anacardos, aceite de chile y orégano. Definitivamente vas a querer una bebida para adultos para refrescarte después de esto. ¿No eres un fanático de la cerveza? La lista de cócteles de Mohawk es tan ingeniosa como sus pizzas.
8. Toca Madera
Aquí es donde está la fiesta. Este punto de acceso de West Hollywood es ruidoso, lleno y un poco salvaje, incluso a las 6 p.m. Sin embargo, su menú vegano mexicano es inmejorable. Vístase, reúnase con amigos y disfrute de una noche en la ciudad (pero haga las reservas primero). The Salsa Flight y Guacamole son un hecho, pero profundizan en el menú para sus comidas veganas auténticas pero creativas. No te puedes equivocar con ninguno de los tacos a base de plantas, pero si buscas algo más sustancioso para disfrutar de ese cóctel, pide Hot Rocks with Chipotle-Dusted Tofu. Te invitarán a un plato caliente chisporroteante de cebollas y chiles en pastilla salteados en una salsa de chipotle dulce servido con guacamole, pico de gallo, tortillas de maíz caseras, arroz, frijoles y tofu perfectamente sazonado. Mientras aún tenga una mesa, quédese un poco más y pida el postre. El sándwich vegano de helado de churro relleno con helado vegano de dulce de leche puede ser incluso más genial que la multitud de la vida nocturna.
9. Cervecería cósmica
Esta cervecería relajante en las afueras de los suburbios de Los Ángeles se ha hecho un nombre a través de sus eventos emergentes veganos regulares. Casi todos los sábados, encontrará una pequeña colección de vendedores veganos prometedores que atienden a la multitud cervecera. Desde los favoritos de toda la vida como Charlies’s Brownies y Cena Vegan hasta los recién llegados como Vegans Casera, Compton Vegan y Avocado Mama, encontrará muchas opciones de comida callejera a base de plantas para combinar con su cerveza artesanal. Asegúrese de pasar durante el fin de semana del Día de la Tierra (21 y 22 de abril) para una de las celebraciones de cerveza y comida vegana más grandes de Cosmic.
10. Vástagos
¿Necesitas un descanso de Los Ángeles? Haga un viaje por carretera hasta San Diego para conocer el principal bar vegano de la ciudad. Con su yuxtaposición de paredes de color rosa polvoriento y una decoración de calaveras, aquí es donde están los chicos geniales. Los cócteles son creativos, fuertes y abundantes. Pide el tuyo, o ve con un amigo y divide el Punch Bowl: una mezcla de tequila reposado, mezcal, curacao seco, pimiento morrón, aperol, toronja, arbusto de jalapeño, lima y rosado espumoso. Kindred ofrece un menú completo para la cena y está abierto hasta tarde, pero si lo que busca es comida vegana, haga sus reservas para el brunch. Las tostadas francesas con pan de plátano y el tofu benedictino del restaurante han atraído a clientes de todo el sur de California. Por supuesto, también ofrecen bebidas de brunch… no tiene nada de malo beber un poco del día cuando se acompaña de un brunch épico.
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