Escrito por En medio del abundante gris del centro de Manhattan se encuentra la tienda más nueva de Organic Avenue, su letrero naranja brillante y su personal ultra amigable tan jugoso y vibrante como los jugos de frutas y verduras recién exprimidos que han impulsado este negocio en el recurso número uno de Manhattan para rápido y verdaderamente comida saludable.
Fundada por Denise Mari, la visión era simple: tomar el concepto de dieta limpiadora de alimentos crudos por el que la gente viaja a los retiros de las islas paradisíacas y llevarlo al corazón de la ciudad de Nueva York, donde quizás se necesite aún más. Desde sus humildes comienzos en un espacio loft para vivir / trabajar en Chinatown, la visión ha tomado forma en cinco ubicaciones de Manhattan con tres más inauguradas antes de enero de 2012, según Mari, y muchas más por venir.
Ingrese a una ubicación de Organic Avenue y verá una variedad de hermosos jugos de colores que aún contienen sus nutrientes vitales y comidas preparadas con ingredientes vegetales frescos. Los estantes secos almacenan superalimentos, proteínas en polvo, refrigerios deshidratados, libros de cocina y más herramientas para un estilo de vida saludable. Pero el mayor vendedor, casi la mitad del negocio, está en los exclusivos programas de limpieza de Organic Avenue: LOVE, que significa Live Organic Vegan Experience, ofrece a los clientes jugos y / o alimentos crudos para una semana para ayudar a desintoxicar, rejuvenecer y revitalizar a los clientes en una ciudad que puede resultar agotadora y tóxica.
Nos reunimos con Denise el mes pasado en la ciudad de Nueva York para hablar sobre Organic Avenue, consejos para hacer jugos y limpieza para las fiestas.
[This interview is edited for length and clarity.]
OA: Principalmente vende alimentos crudos preparados y jugos orgánicos recién exprimidos. Algunos dirían que es un mercado muy especializado, pero aquí estamos en 55th y Lexington a la hora del almuerzo y su tienda está llena. ¿Cuántos de sus clientes son amantes de la comida cruda o vegetarianos?
DM: No soy una persona de números, pero diría que no muchos. Pero ese es el punto; la mayoría de la gente quiere ser más y hacer más, pero necesita la educación y el acceso para llegar a ese punto. Todos los jugos y las comidas se preparan para usted, por lo que es fácil y esa es la mitad de la batalla para la mayoría de las personas; simplemente no tienen tiempo para preparar comidas saludables.
OA: Parece que cuando se trata de personas que ayunan y prueban alimentos realmente purificadores, es posible que surjan muchas preguntas. ¿Cómo manejas eso?
DM: Hay una sensación de novedad e introducción, y mantenemos las cosas básicas y simples. Antes de comenzar un programa de limpieza, siempre recomendamos consultar primero con un médico, pero beber un jugo verde o comer una ensalada es bastante fácil para la mayoría de las personas.
OA: Estamos entrando en la temporada navideña, que puede ser bastante devastadora para las personas que intentan mantenerse saludables. ¿Qué consejos tienes?
De los Archivos de la Autoridad Orgánica
DM: Lo primero sería mantenerse alejado de los animales. Es más saludable para ti y no estás contribuyendo a esa energía violenta.
Concéntrese en las guarniciones, que tienden a tener una base más vegetal.
Prepárese con anticipación: coma saludablemente antes de ir para no tener la tentación de comer todas las cosas que no son saludables.
Y realmente importante, pero a menudo pasado por alto, es que la intención de las vacaciones es, ante todo, la reunión familiar, más que la comida. Esté presente para tener la oportunidad de pasar tiempo con la familia y los seres queridos, porque es poco común e impermanente.
OA: ¡Tan verdadero! Puede parecer que en todos los lugares que miramos durante los próximos meses hay galletas, chocolates y ponche de huevo; es casi imposible evitar la indulgencia. ¿Qué podemos poner en nuestro cuerpo todos los días para ayudar a mantenerlo saludable?
DM: Siempre es una buena idea tomar un jugo verde todos los días. Es muy intuitivo y natural que el verde es el color de la salud; vemos animales que comen hierbas y hojas verdes, y son los más fuertes y saludables. Desde el punto de vista de la experiencia, he estado bebiendo jugos verdes durante varios años y los alimentos de bajo índice glucémico que forman alcalinos ricos en clorofila es como tomar una súper píldora, ¡sin la píldora!
OA: ¿Tienes una receta de jugo favorita?
DM: Siempre estamos agregando recetas en OrganicAvenue.tv, pero el desafío de hacer jugos verdes en casa es que las verduras de hoja verde como la col rizada, la espinaca y la lechuga son difíciles de exprimir en casa sin un exprimidor comercial. Entonces, lo que sugiero es hacer jugo de pepino, apio, manzanas y jengibre y agregar algo como nuestro polvo verde Organic Avenue, que está hecho de un montón de hierbas secas orgánicas y saludables, para potenciar cualquier base de bebida.
OA: Mucha gente intenta comenzar el año nuevo con una dieta o una limpieza. ¿Lo recomienda, o qué tal un ayuno antes o durante las vacaciones?
DM: En realidad, es algo increíble para hacer en cualquier momento. Y para aquellos que quieren asegurarse de no exagerar con las cosas malas, es una gran excusa durante la temporada navideña. Puede traer su propia comida o jugos y concentrarse en el tiempo en familia en lugar de en las comidas.
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Imágenes: Jill Ettinger
