Escrito por Los beneficios para la salud del wasabi incluyen previene la intoxicación alimentaria, es naturalmente antiparasitario, controla el colesterol, previene las caries, lo mantiene joven, excelente para el sistema circulatorio, frena la hipertensión, combate los trastornos respiratorios, trata la artritis, reduce el riesgo de cáncer, combate el resfriado y desintoxica el cuerpo.
Has escuchado que el wasabi es un gran condimento para el sushi. Pero tienen superpoderes en lo que respecta a la piel, la boca, el intestino y más. ¿Tienes curiosidad por saber qué hace que la pasta verde picante sea tan buena para ti? En este artículo, destacamos 13 increíbles beneficios para la salud que ofrece el wasabi.
Antes de pasar a la verdad sobre por qué debería agregar más recetas de wasabi a su plato, aquí hay algunos datos interesantes sobre el wasabi.
Un poco sobre la historia de la planta.
Originario de Japón, el wasabi era indispensable en la cocina y la medicina tradicional japonesas. Durante el período Jomon (alrededor del 14.000 a.C. al 400 a.C.), el wasabi estaba restringido solo a la clase dominante del país. A lo largo de los años, salió de Palacios y Castillos, y luego de Japón y se convirtió en parte de la cocina mundial.
Wasabi no es rábano picante
Wasabi pertenece a la familia Brassica, que incluye repollo, mostaza y rábano picante. Por lo tanto, es probable que la mayoría de wasabi que se encuentra en el supermercado sea en realidad una mezcla de primos del wasabi, no el Wasabi japonica real. El wasabi «falso» es demasiado picante, amargo y tiene una fuerte sensación de ardor; mientras que el «real» es sutil y delicado.
Es un superalimento
Una porción de una onza (28 gramos) de wasabi contiene 30,5 calorías y 0,2 gramos de grasa. Una dieta baja en calorías y grasas puede contribuir en gran medida a mantenerse saludable. Obtendrá 1,3 gramos de proteína en una onza de wasabi, es decir, 3% de DV. Esa misma onza de wasabi proporciona un 9% del valor diario de fibra dietética, que es esencial para mantener el intestino y el corazón saludables.
En términos de minerales, el wasabi contiene calcio, hierro, manganeso, magnesio, zinc, fósforo y potasio, todos necesarios para una dieta equilibrada. También es una fuente inagotable de vitaminas, incluidas las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y ácido fólico. Además, tiene altos niveles de isotiocianatos, un antioxidante que ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. ¡Lo mejor de todo es que no tiene colesterol!
Información nutricional del wasabi
Una taza de wasabi crudo (130 g) contiene aproximadamente:
- Calorías: 142 (7% del VD)
- Carbohidratos: 30,6 g
- Proteína: 6,2 g
- Gordo: 0,8 g
- Fibra: 10,1 g
- Vitamina C: 5 mg (91% del VD)
- Manganeso: 0,5 mg (25% del VD)
- Magnesio: 89,7 mg (22% del VD)
- Potasio: 738 mg (21% del VD)
- Vitamina B6: 0,4 mg (18% del VD)
- Calcio: 166 mg (17% del VD)
- Zinc: 2,1 mg (14% del VD)
- Tiamina: 0,2 mg (11% del VD)
- Fósforo: 104 mg (10% del VD)
- Cobre: 0,2 mg (10% del VD)
- Riboflavina: 0,1 mg (9% del VD)
- Planchar: 1,3 mg (7% del VD)
Larga historia corta: Incluye wasabi en tu dieta. Aumentará la ingesta de nutrientes y afectará positivamente su salud en general.
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13 increíbles beneficios para la salud del wasabi
1. Wasabi previene la intoxicación alimentaria
Más que un condimento, el wasabi se utilizó por sus diversas propiedades medicinales, dice El Honzo Waymo, El diccionario botánico más antiguo de Japón. Se cree que fue compilado en 918, tiene numerosas referencias al uso del wasabi como antídoto para la intoxicación alimentaria. Y, siglos después, la ciencia moderna ha demostrado que esto es cierto.
Wasabi contiene isotiocianato de alilo que inhibe el crecimiento de Salmonella sp., E. coli, H. pylori, y Staphylococcus aureus – las bacterias que causan la intoxicación alimentaria.
Come sushi o sashimi… ¡con wasabi!
2. Naturalmente antiparasitario
Los isotiocianatos (ITC) hacen del wasabi un alimento antiparasitario natural. Es eficaz contra los parásitos Anisakis presentes en el bacalao, el salmón, el calamar y otros mariscos. Cuando se comen crudos o parcialmente cocidos, pueden causar síntomas gastrointestinales dolorosos, obstrucción intestinal e incluso anafilaxia (alergia).
Dado que el wasabi está cargado de ITC, puede disfrutar de recetas de pescado crudo sin preocuparse por las infecciones parasitarias.
3. Mantiene el colesterol bajo control
El wasabi también es antihipercolesterolémico. Lo que significa que es su mejor opción para mantener el colesterol bajo control. In vitro y en vivo Los estudios mostraron niveles reducidos de LDL en ratas hipercolesterolémicas alimentadas con una dieta que contenía raíz de wasabi.
Por lo tanto, el consumo de wasabi podría ayudar a controlar el colesterol. Esto también significa que controlar otras enfermedades como el accidente cerebrovascular y la aterosclerosis es muy sencillo cuando se come wasabi con regularidad.
4. Previene las caries
¡Una razón cosmética para sonreír la próxima vez que coma sushi! Un estudio japonés dirigido por el Dr. Hideki Masuda encontró que el isotiocianato en el wasabi ayuda a prevenir la caries al inhibir el crecimiento de Streptococcus mutans. Aparentemente, el isotiocianato interfiere con la adherencia de la bacteria a los dientes dependiente del azúcar y, por lo tanto, protege de las caries.
¿Quiere prevenir las caries? ¡No ignore la pasta de wasabi verde brillante!
5. Wasabi te mantiene joven
¡Otra gran razón para no arruinar la nariz ante la idea de comer wasabi! Los beneficios anti-envejecimiento del wasabi están acreditados al isotiocianato de 6-metiltiohexilo (6-MSITC), un compuesto de sulfinilo presente en él. 6-MSITC ayuda al cuerpo a reducir el oxígeno reactivo. El oxígeno reactivo tiene un vínculo directo con muchos cánceres y el debilitamiento del cuerpo. 6-MSITC también previene las alergias al polen y mejora la circulación y los reflejos.
¡Una cucharadita de wasabi al día mantiene a raya el envejecimiento!
6. Excelente para el sistema circulatorio
Además de mantenerlo más joven, el 6-MSITC que mencionamos anteriormente también actúa para inhibir la formación de coágulos de sangre. Esto, a su vez, reduce el riesgo de sufrir un paro cardíaco y accidentes cerebrovasculares. Los efectos circulatorios beneficiosos también son elogiados por mantener la piel suave y clara.
Por lo tanto, para mantener la salud cardíaca, debe asegurarse de incluir wasabi en su plato.
7. Frena la hipertensión
El alto contenido de potasio del wasabi es importante para regular la presión arterial y el flujo sanguíneo. La deficiencia de potasio causa hipertensión y puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Además, el wasabi es bajo en sodio. Alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio es excelente para relajar los vasos sanguíneos, aumentar el flujo sanguíneo y proteger de la hipertensión.
Entonces, es mejor comerlos, ¿no?
8. Abordar los trastornos respiratorios
El consumo de wasabi puede descongestionar y desinfectar el tracto respiratorio gracias al isotiocianato de alilo gaseoso presente. Los estudios también muestran que el isotiocianato tiene propiedades antiinflamatorias que pueden prevenir infecciones o combatir el asma.
La próxima vez que los sollozos le ataquen, tal vez intente comer recetas enriquecidas con wasabi.
9. Trata la artritis
Debido a sus excelentes propiedades antiinflamatorias, consumir wasabi es una forma natural de tratar afecciones inflamatorias como la artritis. Al prevenir la agregación plaquetaria, los compuestos antiinflamatorios bloquean las prostaglandinas, el neurotransmisor que desencadena el dolor y la inflamación.
Coma hojas de wasabi (lea: regularmente) para calmar las articulaciones doloridas.
10. Reduce el riesgo de cáncer
La raíz de wasabi podría prevenir el desarrollo de cáncer en el cuerpo, dice la investigación. La propiedad anticancerosa del wasabi se atribuye al 6-MITC, que induce la muerte celular o la apoptosis en las células de cáncer de estómago y las células de leucemia monoblástica. 6-MSITC también es eficaz para eliminar los radicales libres, la principal razón para el desarrollo del cáncer.
Evidencia de in vitro Los estudios muestran que el wasabi es excelente contra el cáncer de mama y contra los melanomas.
11. Lucha contra los resfriados y las alergias
Curiosamente, el tallo y las hojas de wasabi están cargados de vitamina C y otros antioxidantes para estimular el sistema inmunológico. Solo 100 g de wasabi contienen el 70% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Le alegrará saber que el wasabi contiene sinigrina, antibiótico responsable que aclara la congestión, adelgaza la mucosidad, reduce la inflamación y estimula el sistema inmunológico. No solo eso, la sinigrina también es anticancerosa.
En resumen, agregue wasabi en salsas, aderezos o incluso agréguelo al puré de papas para evitar el frío y las alergias.
12. Mantiene el sistema digestivo saludable
El wasabi tiene un alto contenido de fibra y ayuda a eliminar toxinas, regular las deposiciones y reducir los síntomas del estreñimiento. También promueve la producción de bilis para estimular el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Sin embargo, consumir demasiado puede causar reflujo ácido, diarrea o náuseas en algunas personas. Limitar la ingesta es la clave aquí.
13. Desintoxica el cuerpo
Las toxinas y carcinógenos pueden causar daños moleculares. Y, a veces, la acumulación de toxinas va más allá de la capacidad desintoxicante de su hígado. En tales casos, puede confiar en el wasabi, ya que es un desintoxicante natural. Expulsa eficazmente las toxinas de los tejidos del hígado y el sistema digestivo para mantenerte saludable.
Efectos secundarios del wasabi
Ahora, quizás se esté preguntando, «¿hay efectos secundarios por comer wasabi?» Esto es lo que sabemos:
- Malo para la gastritis – El isotiocianato puede irritar el revestimiento del estómago y empeorar la gastritis existente.
- Alergias – Si nunca lo ha probado, consulte a su médico antes de agregar más wasabi a la dieta.
- Ralentiza la coagulación de la sangre – Si tiene hemorroides, es mejor evitar el wasabi, ya que puede ralentizar la coagulación de la sangre. Los compuestos picantes también pueden dañar los vasos sanguíneos sensibles.
- Daño hepático – El wasabi contiene hepatotoxina, que no es dañina en pequeñas dosis. Pero si tiene la intención de comer más wasabi de las cantidades habituales, puede dañar su hígado.
- Reflujo ácido – Debido a su perfil picante y picante, el wasabi cae dentro de los alimentos que causan reflujo ácido. Si tiene úlceras de estómago, gastritis, acidez o trastornos digestivos, limite o no coma wasabi en absoluto. También es malo para las mujeres embarazadas.
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Línea de fondo
La pasta de aspecto verde que acompaña platos japoneses como sushi, sashimi o soba es un condimento icónico. Agrega el toque justo de picante a recetas suaves, que es mucho más saludable que la mostaza procesada.
Use wasabi recién rallado para condimentar recetas suaves y aprovechar los beneficios para la salud que ofrece. El wasabi pierde su sabor en solo 20-25 minutos. Por lo tanto, sírvalo inmediatamente una vez que haya hecho la pasta.
Recuerde, el wasabi no afectará su salud cuando se usa con moderación.
Ideas para usar el wasabi en tu dieta:
1. Aderezo para Ensaladas
El wasabi puede ser un excelente ingrediente para aderezos de ensaladas, añadiendo un toque picante y sabroso.
Instrucciones:
- Mezcla una cucharadita de pasta de wasabi con dos cucharadas de yogur griego natural.
- Agrega una cucharada de jugo de limón fresco, una cucharadita de miel y sal al gusto.
- Mezcla bien hasta obtener una consistencia uniforme.
- Rocía sobre tu ensalada favorita para darle un toque picante y cremoso.
2. Dip de Wasabi para Verduras
Prepara un dip de wasabi saludable para acompañar verduras crudas como zanahorias, pepinos, apio y pimientos.
Instrucciones:
- Mezcla una cucharadita de pasta de wasabi con media taza de yogur griego natural o crema agria ligera.
- Agrega una cucharadita de salsa de soya baja en sodio y una cucharadita de jugo de limón.
- Mezcla bien y ajusta la cantidad de wasabi según tu preferencia de picante.
- Sirve con una variedad de verduras frescas y crujientes.
3. Marinada para Pescado o Pollo
Utiliza wasabi como parte de una marinada para darle un sabor único y picante a tus platos de pescado o pollo.
Instrucciones:
- Mezcla una cucharada de pasta de wasabi con dos cucharadas de salsa de soya baja en sodio y una cucharada de miel.
- Agrega una cucharada de jugo de limón fresco y una cucharada de aceite de sésamo.
- Coloca el pescado (como salmón) o el pollo en la marinada y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Cocina el pescado o el pollo al horno, a la parrilla o al sartén hasta que esté bien cocido.
4. Aderezo para Sushi Bowl
Incorpora wasabi en un aderezo ligero para un sushi bowl nutritivo y delicioso.
Instrucciones:
- Mezcla una cucharadita de pasta de wasabi con dos cucharadas de salsa de soya baja en sodio y una cucharada de vinagre de arroz.
- Agrega una cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de azúcar.
- Rocía sobre un bowl de arroz integral con vegetales frescos como pepino, aguacate, zanahoria y algas, junto con pescado fresco o tofu.
5. Salsa para Mariscos
El wasabi puede mejorar el sabor de los mariscos, añadiendo un toque de picante y frescura.
Instrucciones:
- Mezcla una cucharadita de pasta de wasabi con dos cucharadas de salsa de soya baja en sodio.
- Agrega una cucharada de jugo de limón fresco y una cucharadita de aceite de sésamo.
- Sirve esta salsa como acompañamiento para mariscos cocidos como camarones, vieiras o langosta.
6. En Purés o Mashed
Añade un poco de wasabi a purés de verduras para darles un toque diferente.
Instrucciones:
- Prepara un puré de papas o coliflor como lo haces normalmente.
- Añade una pequeña cantidad de wasabi (empieza con 1/2 cucharadita) y mezcla bien.
- Ajusta la cantidad de wasabi al gusto y sirve como acompañamiento.
