Escrito por Desde niños hasta adultos y personas mayores, todos consideran que la leche es un alimento saludable. Durante décadas, todas las edades han consumido leche debido a sus numerosos beneficios. Hasta la década de 1940, casi todo el ganado del país comía pasto. Todo cambió a medida que aumentaba la demanda de productos lácteos y carne de res.
Para mejorar la eficiencia de la producción de carne y lácteos, la mayoría de los productores alimentan a las vacas con una dieta basada en granos. También fueron tratadas con hormonas para engordarlas rápidamente, una estrategia de los productores, que no era ideal para la vaca ni para los consumidores que tomaban suplementos de suero.
¡Primero comprendamos qué es el suero!
Es posible que haya escuchado a varios entusiastas del fitness hablar sobre los beneficios del suero de leche. Varias marcas están disponibles en el mercado con empaques atractivos que pueden inducirlo a comprar y usar. Pero a menos que comprenda el contenido, no obtendrá los beneficios.
La leche de vaca contiene dos proteínas principales, a saber, suero y caseína. Hay cinco tipos de caseína, y constituye alrededor del 80% de la leche, mientras que el suero constituye alrededor del 20%.
Cuando separa los sólidos de los líquidos en la leche, la parte líquida es el suero. Se seca por aspersión en polvo y se filtra. El resultado es un aislado de proteína de suero o concentrado de suero.
¿Qué es la proteína de suero?
Hay nueve aminoácidos esenciales vitales para una vida saludable. Estos aminoácidos se obtienen de los huevos, la carne, las verduras ricas en proteínas y el queso.
Estas fuentes contienen diferentes perfiles de aminoácidos y, por lo tanto, se hace necesario consumir cada uno de ellos. A diferencia de los aminoácidos no esenciales que su cuerpo puede generar, no puede generar aminoácidos esenciales de forma independiente. Debe consumirlos en su dieta o como suplemento para desarrollar o mantener los músculos, reparar tejidos, producir hormonas y neurotransmisores, etc.
La proteína de suero se obtiene cuando la caseína se separa de la leche. El suero también se produce como subproducto en la elaboración del queso. ¿Sabías que la proteína de suero contiene los nueve aminoácidos, los componentes básicos de la vida? Se considera una proteína completa con bajo contenido de lactosa e incluye los aminoácidos de cadena ramificada leucina, isoleucina y valina que no se encuentran en las proteínas de origen vegetal.
El suero también es rico en otras proteínas que incluyen lactoferrina, beta-lactoglobulina y alfa-lactoalbúmina. Estas proteínas son antibacterianas, antivirales y antifúngicas y pueden ayudar a mejorar la función inmunológica y reducir la inflamación.
¿Qué es la proteína de suero de leche alimentada con pasto?
Para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos y carne de res, los productores adoptaron prácticas agrícolas convencionales en las que las vacas se mantienen en espacios pequeños sin acceso al aire libre o al pastoreo.
El sistema fue diseñado para producir la mayor cantidad de leche y carne de res en el menor tiempo posible. La dieta de la vaca incluye heno, cereales, tallos de maíz, harina de semilla de algodón, conservantes, hormonas y antibióticos.
En consecuencia, las proteínas como el suero y la caseína obtenidas de la leche también provienen de la leche de vaca inducida por hormonas bajo prácticas ganaderas convencionales.
Teniendo en cuenta los efectos nocivos, varios fabricantes comenzaron a ofrecer leche de vacas alimentadas con pasto debido a sus numerosos beneficios para la salud. La proteína de suero derivada de vacas alimentadas con pasto se conoció como suero alimentado con pasto.
Tipos de proteína de suero de leche alimentada con pasto
Hay tres tipos de proteína de suero de leche alimentada con pasto, como se indica a continuación.
- La proteína de suero de leche cruda alimentada con pasto es la más difícil de digerir y se deriva de productos crudos sin procesar.
- La proteína de suero regular o concentrada de animales alimentados con pastura contiene cierta cantidad de carbohidratos y grasas. Es 100% suero de leche alimentado con pasto, no tan difícil de digerir y se obtiene mediante un procesamiento suave.
- La proteína aislada de suero de leche alimentada con pasto requiere mucho procesamiento para producir. Es muy fácil de digerir pero implica mucho procesamiento. Es puro suero alimentado con pasto aislado de concentrado o suero crudo alimentado con pasto.
Los tres tipos de suero de leche alimentado con pasto son mucho más superiores en comparación con la proteína de suero derivada de la agricultura convencional.
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero de leche alimentada con pasto?
Conocido popularmente como un suplemento para el desarrollo muscular, la proteína de suero es vital para aumentar la fuerza muscular, la potencia, la síntesis o el crecimiento de proteínas musculares y la recuperación de tejidos. Es un suplemento popular en las comunidades de fitness y levantamiento de pesas. ¡Pero espera! No es solo para aumentar el volumen. Ofrece varios otros beneficios, incluidos los siguientes.
- La proteína de suero de leche alimentada con pasto proporciona una mayor cantidad de vitamina E, CLA, betacaroteno y hierro.
- El suero mejora la salud del corazón al prevenir enfermedades cardíacas ya que contiene niveles más altos de ácidos grasos insaturados (PUFA y MUFA).
- Previene varias enfermedades como PCOD ya que no está hecho de leche de vacas inducidas por hormonas.
- Está hecho de no GMO (Organismos Genéticamente Modificados). No contiene rBGH (hormonas de crecimiento bovinas recombinantes) ni rBST (somatotropinas bovinas recombinantes).
- Las enzimas y el sabor están intactos ya que la leche se prensa en frío o se pasteuriza a bajas temperaturas. Entonces, el suero producido también contiene enzimas y sabe mejor.
- En comparación con el suero regular, la cantidad de nutrientes como calcio, magnesio, fósforo, hierro y antioxidantes es más suero alimentado con pasto.
- Al ser prensado en frío, la pérdida de nutrientes es menor que el suero convencional.
La proteína de suero de leche alimentada con pasto se usa de la misma manera que la proteína de suero de leche convencional, pero puede obtener más beneficios de las variantes alimentadas con pasto. Tome un poco de proteína de suero de leche después del entrenamiento para obtener los beneficios del suplemento.
