Me encanta entretener y me encantan las buenas fiestas temáticas aún más. He tenido cenas de maridaje de vinos y fiestas de aperitivos, pero mis amigos estaban un poco preocupados por el tema de mi último evento. Quería reunir a un grupo de amantes de la carne para probar la última hamburguesa de Beyond Meat, Beyond Burger, que se supone que es lo más parecido a una hamburguesa de ternera.
Como carne, pero también disfruto de muchas comidas a base de plantas. La mayoría de mis amigos son más carnívoros que veganos, aunque están empezando a vigilar más de cerca su dieta a medida que pasan los años. Así que hacer que probaran Beyond Burger no fue una gran exageración, pero tampoco fue algo que les entusiasmara mucho.
El problema es que muchas hamburguesas vegetarianas literalmente han dejado un mal sabor de boca a la gente. Una gran dosis de frijoles y granos ha causado que muchas hamburguesas de origen vegetal carezcan lamentablemente en el departamento de sabor a carne, especialmente en comparación con la carne real. No solo eso, sino que la estructura y la textura de las hamburguesas de verduras de la vieja escuela simplemente no pueden resistir tan bien como sus contrapartes de origen animal.
Beyond Meat pasó siete años creando y afinando su Beyond Burger a base de plantas, antes de lanzarla al público en 2016. La hamburguesa combina proteína de guisante con otros ingredientes naturales como remolacha y algunos aceites diferentes, para una hamburguesa densa y húmeda. La adición de remolacha le da un tono rosado e incluso hace que parezca que la hamburguesa “sangra” mientras se cocina. Beyond Burger también está libre de soja, gluten y OGM (¡sí!).
Mi amigo Jeff asumió la responsabilidad de asar las hamburguesas Beyond Burger. Los llevó a una parrilla encendida y los colocó suavemente encima. Cocinaron rápidamente, alrededor de dos minutos y medio por lado. Una de las cuatro hamburguesas se partió mientras giraba, pero las otras conservaron su forma en todo momento. Jeff dijo que la próxima vez los cocinaría en una sartén para poder mantener un mejor control de la hamburguesa. Me animó saber que ya estaba pensando en una próxima vez.
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Cuando las hamburguesas a base de plantas salieron de la parrilla, mis amigos se hicieron su propio aderezo y luego empezaron a comer. Valentina sostuvo la hamburguesa frente a ella, admirando su textura firme, similar a la de la carne, «Se ve realmente hermosa». Aimee le dio un mordisco y simplemente comentó: «Está bien». Las cabezas se movieron en asentimiento mientras seguía masticando.
“Es mucho mejor que la hamburguesa vegetariana seca y harinosa que comí en el pasado”, dijo Jeff. Luego continuó con, «pero no sabe a carne». Más asentimientos de cabeza. Stephen agregó: “No me gusta pensar en ello como una hamburguesa de ternera. Eso le da una expectativa «. Jeff estuvo de acuerdo, “Bien. No puedes tratarlo como una hamburguesa. Es lo suyo «.
El consenso fue que Beyond Burger era bastante sabrosa. Tenía buena textura y se mantenía bien en la parrilla, mejor que cualquier otra hamburguesa vegetariana. El problema surgió cuando la gente empezó a comparar el sabor con el de una hamburguesa de ternera. La carne definitivamente tiene un sabor más profundo y sabroso, con un final más prolongado. Sin embargo, por sí solo, Beyond Burger es una hamburguesa de gran sabor.
Luego están los beneficios para la salud de comer una hamburguesa a base de plantas. Según Beyond Meat, Beyond Burger tiene 20 gramos de proteína frente a 19 gramos de carne de res de origen animal. La hamburguesa también tiene un 25% de hierro, en lugar de un 12%, cero colesterol frente a 80 y cinco gramos de grasa saturada, en lugar de nueve. Es difícil discutir los números basados en plantas en comparación con las hamburguesas de carne.
Puede encontrar Beyond Burger en tiendas Whole Foods y Safeway seleccionadas en todo el país, a menudo en la sección refrigerada junto a la carne molida. Tuve que ir a cuatro tiendas Whole Foods diferentes antes de encontrar una que tuviera Beyond Burger en stock. Un representante de Whole Foods dijo que las tiendas han tenido dificultades para mantener las populares hamburguesas en los estantes y que se agotaron para el fin de semana del 4 de julio.
Ya sea que coma carne o sea vegano, la Beyond Burger a base de plantas es una hamburguesa de buen sabor que es más saludable para usted que la carne de res, y también una buena alternativa a la hamburguesa.
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