Escrito por Una de las primeras cosas que alguien dice cuando explico el estilo Paleo de comer es: “Dios mío, ¿cómo se vive sin pan?” Bueno, inicialmente fue extraño ignorar los antojos que me hacían alcanzar los panecillos o preparar un sándwich cuando necesitaba un almuerzo rápido. Pero una vez que comes principalmente Paleo por un tiempo, tu paladar cambia y esos impulsos disminuyen. Aprendes a comer otras cosas.
Eso no quiere decir que nunca me sientan tentado por esas grandes rebanadas de pan de plátano en Starbucks, o la idea de untar mantequilla por todo un trozo grueso de baguette de masa madre. ¡Pero es por eso que existen las recetas de pan Paleo!
Sé lo que estás pensando. “¡¿Cómo diablos puedes hacer pan sin granos y lácteos ?! ¿No es esa la esencia del pan?” Es en lo que se ha convertido el pan, sí, pero no es la única forma de hacerlo. El pan Paleo utiliza otros ingredientes, como huevos, nueces, vinagre y edulcorantes naturales para lograr un delicioso horneado. Advertencia: el pan Paleo nunca calmará tus antojos por Wonder Bread, pero te prometo que te servirán como un digno sustituto, dándote todo el deleite de los productos horneados sin cereales, lácteos ni culpa.
(Otra advertencia: el pan Paleo no contiene conservantes, por lo que deberá guardarlo en el refrigerador y comerlo con bastante rapidez. Si necesita conservarlo por más tiempo, córtelo en rodajas individuales, envuélvalo y congele. quiere un trozo, simplemente desenvuelva y tueste en el horno durante un minuto).
8 deliciosas recetas de pan paleo para el desayuno y más
1. Pan sándwich sin cereales de fama mundial: según Danielle Walker, autora del blog y libro de cocina Against All Grain del mismo nombre, este pan Paleo sigue siendo su receta con el mayor tráfico de todos los tiempos. Es crujiente y ligero, perfecto para paninis, tostadas francesas y, por supuesto, sándwiches.
2. Pastel de café Paleo: está bien, técnicamente no es un pan, pero es un alimento básico del desayuno que muchos consumidores de Paleo pensaron que nunca volverían a probar. ¡Equivocado! Esta receta usa harina de coco en lugar de trigo blanqueado y solo un toque de miel para darle dulzor. Nota: esta receta requiere yogur entero, pero si no tolera todos los lácteos, un yogur de leche de coco o de almendras puede funcionar.
3. Pan de calabaza Chai: esta receta de pan Paleo (en la foto en la parte superior) fue una de las favoritas en nuestra casa durante el otoño. La mejor parte es que no tienes que preocuparte por una tonelada de especias exóticas, solo abre algunas bolsitas de té chai y listo. Gracias a la mantequilla de almendras, la calabaza, el plátano y los huevos, este pan queda muy húmedo, así que asegúrate de refrigerarlo.
4. Pan de limón con glaseado de limón: los fines de semana, no hay nada mejor que una taza de café y una rebanada de pan de limón. Esta receta de Primally Inspired elimina el grano, los lácteos y el azúcar innecesario, al mismo tiempo que ofrece un delicioso pan Paleo. ¿Y mencioné que hay un GLAZE?
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5. Pan Paleo a base de levadura sin nueces: el pan de sándwich anterior es excelente, pero aún está fuera de los límites para las familias con alergias a las nueces. Ese mismo dilema es lo que llevó a The Paleo Mom a crear esta alternativa, utilizando una variedad de harinas sin gluten.
6. Pan de plátano – El clásico. La manera perfecta de salvar esos plátanos demasiado marrones de los que se olvidó. Esta receta de pan Paleo rinde homenaje al original, al tiempo que elimina los granos y agrega semillas de cacao.
7. Easy Paleo Pan Bread: este pan no se verá como un pan de sándwich perfectamente esbelto, pero ¿a quién le importa? Es fácil. También tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez que es bastante encantador.
8. Pan de “centeno” oscuro: perfecto para esos días en los que se le antoja un sammie colmado de la tienda de delicatessen, este pan Paleo utiliza harina de lino y semillas de alcaravea para recrear el sabroso aroma del centeno.
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Imagen: paleomg
