Escrito por Las semillas de chía pueden ser ridículamente pequeñas, pero también son bastante poderosas. Con origen en la planta Salvia que crece en el desierto en América Central y se descubrió que era una fuente de alimento común entre los aztecas y mayas que vivieron hace siglos, los beneficios de la semilla de chía son promocionados por expertos en nutrición y personas conscientes de la salud en todo el mundo hoy.
Si bien existen muchos tipos diferentes de semillas que ofrecen un gran valor nutricional, las semillas de chía ofrecen más de lo que otras semillas no ofrecen. He aquí por qué es posible que desee considerar seriamente agregar esta pequeña y poderosa semilla a su dieta.
Beneficios de las semillas de chía
1) Ácidos grasos omega – Las semillas de chía son una de las fuentes más ricas de ácidos grasos omega-3 y proporcionan alrededor de 9 gramos de grasa total. Obtienes 5 gramos de omega-3 por cada dos cucharadas de semillas de chía, que es incluso más de lo que ofrecen las semillas de lino. Esa dosis saludable de omega-3 trae consigo una variedad de beneficios comprobados para la salud, que incluyen protección contra enfermedades cardíacas, reducción de la inflamación y mejoras cognitivas.
2) Pérdida de peso – “Las semillas de chía se promocionan como una ayuda para perder peso y se cree que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, probablemente debido al contenido de fibra y ácidos grasos omega-3”, dice la nutricionista Shereen Lehman. Con 138 calorías por onza (alrededor de dos cucharadas), las semillas de chía tienen casi 10 gramos de fibra, lo que puede ayudarlo a sentirse más lleno y satisfecho por más tiempo al ralentizar el proceso de absorción de azúcares en el intestino. Pero en otro estudio realizado en 2009, los investigadores encontraron que las semillas de chía no proporcionaron ningún beneficio para perder peso ni redujeron el riesgo de enfermedades en participantes adultos con sobrepeso. Según la Sra. Lehman, “las semillas de chía pueden ser parte de una dieta saludable, pero no hay suficiente evidencia para usarlas para tratar o prevenir alguna condición de salud”.
3) Hidratación – Si alguna vez has mezclado agua con semillas de chía, sabrás lo poderosas que son para absorber líquidos. Debido a que tienen un alto contenido de fibra soluble, las semillas de chía pueden absorber aproximadamente 10 veces su peso en agua, incluso en el estómago y cuando se comen crudas. Mezclar las semillas con agua para crear una sustancia similar a un gel puede usarse como una bebida nutritiva e hidratante para los atletas.
4) Proteína – Además de esa porción saludable de fibra, una porción de 1 onza de semillas de chía ofrece 4 gramos de proteína, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína de origen vegetal.
5) Niveles de azúcar en la sangre – A pesar del denso contenido nutricional que tienen las semillas de chía, la ciencia no ha demostrado exactamente mucho de lo que puede ayudar a tratar. Según un estudio de 2007 con semillas de chía, los investigadores observaron cómo su consumo podría beneficiar a los diabéticos. Encontraron algunos impactos positivos en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y los niveles de azúcar en la sangre, pero la adición de semillas de chía a las dietas de los diabéticos los llevó a comer menos carbohidratos y más grasas, lo que plantea la pregunta de si los beneficios para la salud fueron causados por las semillas de chía. o la reducción en el consumo de carbohidratos.
6) Antioxidantes – La pequeña semilla de chía también es una fuente de muchos antioxidantes increíbles que pueden ayudar a tu cuerpo a combatir ciertas enfermedades. Algunos antioxidantes se han mostrado prometedores en la capacidad de ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer.
7)calcio – Las semillas de chía tienen de 3 a 6 veces más calcio por porción que la leche y también contienen una variedad de otros nutrientes beneficiosos como magnesio, niacina, hierro y zinc.
Cómo usar semillas de chía en tu dieta
¿Necesitas moler semillas de chía?
Una pregunta que podría tener sobre las semillas de chía es si debe consumirlas enteras o molidas finamente para obtener todos los beneficios nutricionales. Para aquellos que prefieren omitir el trabajo manual adicional, vale la pena saber que moler las semillas de chía primero no es completamente necesario. “A diferencia de las semillas de lino, no es necesario moler las semillas de chía para que el cuerpo las use, y las semillas de chía no se echan a perder rápidamente, lo que las hace mucho más convenientes que las semillas de lino”, dice el Dr. Mark Stibich.
Desplácese hasta Continuar
Agregue fácilmente semillas de chía a estos platos que ya está preparando
Mientras que otras semillas tienen un sabor ligeramente más a nuez, las semillas de chía tienen un sabor bastante neutro, lo que las hace extremadamente versátiles cuando se agregan a otros alimentos. Una manera fácil de usarlos es agregándolos a su avena o avena por las mañanas. También puede mezclarlos en sus batidos matutinos, agregarlos a tortillas o crepes, y colocarlos sobre yogur con frutas como parfait.
Hornear con semillas de chía
Cuando se trata de hornear con semillas de chía, puedes remojarlas en agua y usar el gel como sustituto de hasta la mitad de la grasa o el aceite en muchas recetas. Simplemente coloque de 2 a 3 cucharadas de semillas de chía en 1 taza de agua y déjelo en remojo hasta que se convierta en un gel para comenzar a usarlo.
Cómo hacer tu propio pudín de semillas de chía
También puede aprovechar las propiedades gelatinosas de la semilla de chía experimentando con diferentes recetas de pudín. Puedes comenzar con este delicioso budín de plátano y mantequilla de maní.
Ingredientes
2 plátanos maduros
1 1/2 taza de leche de almendras o de arroz sin azúcar
1/2 taza de mantequilla de maní natural
3 cucharadas de semillas de chía
Direcciones
Usando una licuadora, mezcle los plátanos, la leche y la mantequilla de maní hasta que se haga puré. Agregue las semillas de chía y revuélvalas antes de cubrir la mezcla con una envoltura de plástico y refrigerar durante unas cuatro horas. Cuando esté listo para servirlo, primero revuélvalo rápidamente y luego ¡disfrútelo!
Si crees que esta receta suena deliciosa, entonces te encantarán nuestras recetas de pudín de chía sin lácteos y pudín de chía con mango vegano también. ¡Serán geniales para satisfacer ese gusto por lo dulce que tienes cuando no puedes permitirte hacer trampa en tu dieta saludable!
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