Escrito por Desde fondue y latkes hasta waffles y tarta de queso, es hora de escapar de la depresión de la batata.
Cada año, a medida que la temperatura comienza a bajar y las hojas comienzan a cambiar, parece que nos supera la inexplicable necesidad de sofocar las batatas con malvaviscos, una extraña tradición que parece haber sido introducida por un chef de cinco años. O quizás extraterrestres.
Pero bueno, si caes en el campo que prefiere sus papas dulces ahogadas en una avalancha de dulce de gelatina, jarabe de maíz procesado y esponjoso, entonces más poder para ti. Entendemos que muchas personas están apegadas a ellos con esa apariencia pegajosa, y no queremos juzgar. Pero si está buscando una alternativa, aquí tenemos los productos, incluidos platos principales, guarniciones, productos horneados y postres.
1. Hummus de camote
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Este inteligente hummus de camote intercambia los garbanzos y los reemplaza con puré de camote.
2. Crepas de camote con salsa de cilantro y tamarindo
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Hay una serie de pasos en esta receta vegana de crepes de camote con salsa de cilantro y tamarindo, pero el delicioso resultado vale la pena.
3. Fondue de camote con chipotle
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Fondue de camote con chipotle, es cierto. No es el tipo de queso (delicioso, pero aún así) gloppy, sino una versión suave, ahumada, picante y dulce (no sueca). Tan bueno.
4. Bocaditos de camote y espinacas
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Estos sencillos bocadillos de camote se basan simplemente en puré de camote y algunos otros ingredientes, doblados en cuadrados de hojaldre.
5. Latkes veganos de camote
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Reemplazar las papas con batatas es un concepto simple, pero estos latkes de batata lo llevan a un nivel superior, aaa y son veganos.
6. Batatas rellenas de uvas asadas y queso de cabra
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Las batatas dos veces horneadas son otro lugar lógico para cambiar las batatas por sus primos Jane, pero esta receta de batatas rellenas con uvas asadas y queso de cabra simplemente arroja toda esa noción en su cabeza. Ellos tienen uvas tostadas y queso de cabra! ¿Cuándo fue la última vez que tostaste uvas?
7. ñoquis de camote con mantequilla de arce y salvia marrón
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Los ñoquis de camote con mantequilla de arce y salvia marrón son una especie de ravioles de calabaza con ñoquis básicos, e increíblemente encantadores.
8. Risotto de camote
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El risotto de butternut hizo un gran revuelo en la tierra de las recetas cuando el risotto se convirtió en la próxima gran novedad hace tantos años. Y es tan bueno, pero tal vez un poco predecible en este punto … por eso el risotto de camote te robará el corazón y ganará amigos.
9. Rosti de camote con jarabe de arce de canela y bourbon
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Como los latkes de arriba, pero diferentes. El rosti es un plato suizo que es como el hijo del amor de un latke con esteroides y un panqueque. Esta receta de un rosti de camote viene con instrucciones para una salsa de arce de canela y bourbon, pero puede cubrirla con algo picante y sabroso para llevarla en otra dirección.
10. Galletas de camote
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Para el amante de las galletas, agregar batatas a la masa da como resultado una galleta salada con un poco de dulzura y mucha profundidad.
11. Rollitos de cena de camote con suero de leche
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Otro giro en un producto horneado delicioso pero en última instancia de sabor simple, como las galletas anteriores, los panecillos de suero de leche de camote agregan algo, algo a un plato de pan que de otra manera sería cotidiano.
12. Pan de maíz con camote
© Jaymi Heimbuch
Este pan de maíz dulce tiene «el crujido del maíz molido en piedra, la dulzura del camote y una ligereza esponjosa en el centro que no tiene parangón». ¡Además, ese color!
13. Mantequilla de camote
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Como la mantequilla de calabaza o la mantequilla de manzana, ¡la mantequilla que en realidad no es mantequilla! Esta (des) mantequilla de camote es especialmente especial por su sabor concentrado e inclusión de garam marsala, miel, jengibre y clavo. Y lo haría amor para encontrarse con cualquiera de las tres recetas anteriores.
14. Rollitos de canela y brioche de camote con mantequilla de arce
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Todo lo que se puede decir de los rollos de canela y brioche de camote con mantequilla de arce es sayonara Cinnabon.
15. Pan de camote con remolino de canela
Flickr / djwtwo / CC BY 2.0
El pan simple de camote con remolino de canela dulce es un paso (o dos o tres) menos decadente que su atrevida hermana anterior, pero es como la chica de al lado de la que te enamoras.
16. Waffles de camote
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Cuando los waffles no sean suficientes, kapow, ¡haga waffles de camote! Y aunque estos se muestran servidos con una bola de helado (el condimento de desayuno favorito de todos), esta receta usa granos integrales y puede omitir el helado para obtener una versión más dócil.
17. Tarta de queso de camote
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El pastel de queso de camote toma lo mejor del pastel de queso y los intercambios creativos de alimentos, y los mezcla para hacer uno de los postres con mejor sabor que conoce la humanidad. Realmente es así de simple.
18. Budín de pan de camote
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Este budín de pan de camote es una de esas cosas que surgieron cuando el alguien por aquí que está obsesivamente obligado a poner todo y cualquier cosa en el budín de pan terminó con sobras de batatas y, a partir de ahí, las cosas simplemente cobraron vida propia.
Entonces … ¿qué piensas, las batatas serán la nueva calabaza? Son más fáciles de preparar desde cero, ofrecen mucho del mismo sabor y son igual de versátiles. Dicho esto, los lattes de camote pueden ser difíciles de vender.
