Escrito por Las dietas veganas se están volviendo populares en todo el mundo, especialmente en los países desarrollados. Si bien una dieta vegana completa puede ser una opción más saludable que una dieta tradicional, es una preocupación real si una persona vegana obtiene todos los nutrientes suficientes de una dieta basada en plantas.
¡Para la mayoría de los nutrientes, la respuesta es sí! Pero hay algunos que te puedes estar perdiendo.
Varias alternativas veganas están disponibles en el mercado, incluidas las alternativas de soja y almendras para la leche animal y alimentos de origen vegetal ricos en proteínas como el tofu y el seitán, derivados del trigo y la soja.
Si bien la mayoría de los nutrientes de una dieta carnívora se han reemplazado con alternativas basadas en plantas, algunos aún no tienen un reemplazo adecuado que sea completamente natural y basado en plantas.
La vitamina B12 es la única vitamina ausente en las dietas totalmente basadas en plantas
La vitamina B12 es la única vitamina ausente en las dietas completamente basadas en plantas, a menos que incluya alimentos de origen vegetal que tengan vitamina B12 añadida artificialmente. Como resultado, las personas con dietas veganas y los niños que amamantan de madres veganas a menudo son susceptibles a la deficiencia de vitamina B12.
¿Por qué necesitas vitamina B12?
La vitamina B12 es una vitamina natural que generalmente es producida por microorganismos. Esta vitamina juega un papel crucial en el mantenimiento del sistema nervioso y las células sanguíneas de nuestro cuerpo.
Beneficios de la vitamina B12
- La vitamina B12 ayuda en la formación de glóbulos rojos, lo cual es crucial para prevenir la anemia. Una sensación constante de cansancio e incluso desmayos son algunos de los síntomas. La falta de suficientes glóbulos rojos puede hacer que la persona se vea pálida, lo cual es un síntoma temprano de anemia.
- Se sabe que la deficiencia de vitamina B12 causa discapacidades congénitas en los niños si la madre tiene deficiencia de vitamina B12 durante el embarazo. La vitamina B12 ayuda a construir el sistema nervioso del feto. En algunos casos, la deficiencia de vitamina B12 también podría provocar un aborto espontáneo.
- La deficiencia de vitamina B12 puede hacer que las personas se sientan deprimidas; Se sabe que la deficiencia a largo plazo causa depresión. Esto se debe a que la vitamina B12 es fundamental en la producción de serotonina, que contribuye al sentimiento general de felicidad de las personas.
El daño a los nervios es una consecuencia grave de la deficiencia de vitamina B12 a largo plazo
El daño a los nervios es una de las consecuencias más permanentes de la deficiencia de vitamina B12 a largo plazo. La vitamina B12 ayuda a mantener el sistema nervioso y ayuda a reconstruir el ADN en las células.
Los bajos niveles de vitamina B12 pueden hacer que el sistema nervioso se degenere. Algunos de los primeros síntomas incluyen sensación de picazón en las palmas de las manos; los efectos a largo plazo pueden incluir parálisis.
Debido a nuestra forma de vida cada vez más desinfectada, generalmente terminamos limpiando las bacterias de la mayoría de nuestros alimentos. La fuente más común de bacterias actualmente es la superficie de la carne que ingerimos. La vitamina B12 se separa de la proteína con la ayuda del ácido clorhídrico en el estómago.
Como resultado, las personas que no siguen una dieta vegetariana o vegana obtienen su vitamina B12 de las bacterias que están presentes en la carne. Las bacterias en nuestro intestino grueso también producen B12, pero dado que el intestino delgado absorbe principalmente esta vitamina, no logra ingresar al sistema.
Cómo evitar una deficiencia de vitamina B12
La mejor manera de evitar una deficiencia de vitamina B12 es realizar un seguimiento de la ingesta de nutrientes.
El estilo de vida vegano aún no es la corriente principal, lo que significa que, a diferencia de las personas que siguen una dieta no vegana, no podrá darse el lujo de confiar completamente en el conocimiento común cuando se trata de su dieta.
- Una dieta vegana puede ser extremadamente saludable cuando se planifica, pero puede causar deficiencias graves si no planifica su dieta de una manera que asegure una ingesta nutricional adecuada. Haga un plan de dieta semanal que incluya proteínas, vitaminas y minerales de origen vegetal, y tenga alimentos de origen vegetal fortificados con vitamina B12.
- Los alimentos enriquecidos con B12 son cada vez más comunes y accesibles. Esto incluye leche fortificada con vitamina B12, varias bebidas y cereales para el desayuno. Los cereales para el desayuno son la opción más preferida, ya que puede incorporarlos fácilmente a su dieta. El cereal para el desayuno también es una excelente fuente de varios macronutrientes. Sin embargo, también podría aumentar la ingesta de azúcar y calorías.
- La otra opción de vitamina B12 para los veganos es un suplemento de vitamina B12. Algunas personas dudan en tomar suplementos porque no es una fuente natural, pero considerando cuán efectivos son los suplementos vitamínicos, eso puede pasarse por alto.
Los suplementos de vitamina B12 también son fáciles de administrar, ya que solo deben tomarse una o dos veces por semana, o diariamente, según la ingesta necesaria. Un aspecto de los suplementos vitamínicos a tener en cuenta es que algunos pueden tener ingredientes de origen animal en contra de un estilo de vida vegano.
Sin embargo, hay opciones veganas disponibles; La cianocobalamina es un suplemento de vitamina B12 comúnmente preferido entre los veganos.
