Acaba de regresar del mercado de agricultores con dos bolsas de lona llenas de hermosas frutas y verduras frescas. Te sientas a la mesa de la cocina para planificar los deliciosos platos que cocinarás para la semana. Pero después de mirar su calendario, sabe en el fondo de su corazón que no puede comer y cocinar todos estos productos en una semana. Y, lamentablemente, existe una alta probabilidad de que una parte se desperdicie.
Usted no está solo. La familia estadounidense típica tira casi 500 libras de comida al año. ¡Eso es una gran pérdida de dinero! Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar frutas y verduras frescas para que no se convierta en una estadística.
Sepa qué frutas y verduras producen gas
Las frutas y verduras emiten naturalmente un gas inodoro, inofensivo e insípido llamado etileno, y algunas lo producen en mayores cantidades que otras. Cuando los alimentos que producen etileno se almacenan junto a los alimentos sensibles al etileno, el gas acelerará el proceso de maduración de los otros productos. Esto es excelente si necesita madurar un producto, por ejemplo, emparejar una manzana con un aguacate verde. Sin embargo, si no desea acelerar el proceso de maduración (o descomposición), almacene o mantenga las siguientes frutas y verduras por separado.
Producto que crea gas etileno: Manzanas, albaricoques, aguacates, plátanos maduros, arándanos, melón, cítricos (no pomelo), higos, uvas, cebollas verdes, mielada, kiwis maduros, mangos, melones, setas, nectarinas, papayas, maracuyá, melocotones, peras, pimientos, piña, ciruelas, ciruelas pasas, tomates y sandía.
Productos dañados por el gas etileno: Espárragos, brócoli, coles de Bruselas, repollo, zanahorias, coliflor, pepinos, berenjena, judías verdes, col rizada, kiwi, verduras de hoja verde, lechuga, perejil, guisantes, pimientos, patatas, lechuga romana, espinacas, calabaza, batatas, berros y ñame.
Tómese el tiempo para planificar sus comidas
- Planifique sus comidas para la semana antes de ir de compras y cree una lista de compras
- Compre solo lo que está en su lista de compras
- Primero coma o cocine los productos con la vida útil más corta
- Si aún no puede comer todas sus frutas y verduras, tírelas a su pila de abono (junto con las sobras de la preparación de alimentos)
Siga estas pautas de almacenamiento de alimentos
Produce |
Almacenamiento |
Esperanza de vida |
Manzanas |
refrigerador (suelto, no en bolsa) |
hasta 1 mes |
Albaricoques, Nectarinas, Melocotones, Ciruelas |
encimera hasta que esté maduro, luego refrigera en una bolsa |
2-4 días |
Alcachofas |
refrigerador, en una bolsa |
1-2 semanas |
Espárragos |
refrigerador, corte los tallos, en posición vertical en un frasco de agua |
3-4 días |
Aguacates |
mostrador, guarde la porción no consumida con el hueso intacto en una bolsa en el refrigerador |
3-4 días |
Plátanos |
encimera |
2 días |
Bayas y Cerezas |
cubierto en la nevera. No los lave hasta que los use (demasiada humedad en el paquete acelera el deterioro). |
1-2 días |
Brócoli, coles de Bruselas, coliflor |
refrigerador, bolsa en el cajón para verduras |
4-7 días |
Zanahorias |
refrigerador, quítate las tapas |
2 semanas |
Apio |
refrigerador, envuelto en papel de aluminio |
1-2 semanas |
Agrios |
temperatura ambiente de 60 a 70 grados |
1-2 semanas |
Pepino |
refrigerador, bolsa en el cajón para verduras |
4-5 días |
Berenjena |
lugar fresco, seco y oscuro (mostrador, armario, canasta) |
3-4 días |
Ajo |
sin pelar – lugar fresco, seco y oscuro; envase pelado – sellado en el refrigerador o congelador |
sin pelar – varios meses; pelado: varias semanas en el refrigerador, meses en el congelador |
Jengibre |
almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas, luego congelar el resto |
si está refrigerado – 2-3 semanas; si está congelado – 2 meses |
Uvas |
refrigerador, en una bolsa |
1 semana |
Judías verdes y guisantes |
refrigerador, en bolsa o recipiente |
3-5 días |
Verdes (lechuga, col rizada, espinaca, col) |
refrigerador, bolsa en el cajón para verduras |
1-2 semanas |
Hierbas (frescas) |
refrigerador, corte los tallos, en posición vertical en un frasco de agua |
1 semana |
Kiwis |
encimera hasta que esté maduro, luego refrigera en una bolsa |
3-4 días |
Mangos, Melones |
encimera hasta que esté maduro, luego refrigera en una bolsa |
4-7 días |
Hongos |
lugar fresco, seco y oscuro (mostrador, armario, canasta) en una bolsa |
2-3 días |
Cebollas |
lugar fresco, seco y oscuro (mostrador, armario, canasta) |
2 meses |
Peras |
mostrador hasta que esté maduro, luego refrigere en una bolsa |
3-4 días |
Pimientos |
refrigerador, bolsa en el cajón para verduras |
4-5 días |
Patatas |
lugar fresco, seco y oscuro (mostrador, armario, canasta) |
1-2 semanas |
Hortalizas de raíz (rábanos, remolachas, nabos) |
refrigerador, deje las verduras en |
1-2 semanas |
Calabaza |
lugar fresco, seco y oscuro (mostrador, armario, canasta) |
4-5 días |
Tomates |
mostrador, descubierto; refrigerar si está muy maduro |
2-3 días |
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Credito de imagen: Matthannon