Escrito por Cuando está luchando por algo para alimentar a la familia al final del día, lo último que quiere encontrar es que todas sus verduras frescas se han ido, toda su carne todavía está congelada y lo único que tiene potencial comestible dentro los próximos 20 minutos es una hogaza de pan duro. Planear la cena con anticipación ayuda a salvar la cordura al final del día; preparar la cena con anticipación es aún mejor. Y con estas cinco opciones, tendrá una comida para niños lista para llevar, ya sea que esté entrando por la puerta o a punto de salir.
1. Quesadillas
Las quesadillas son comida para niños porque puede satisfacer los gustos de sus hijos (y los suyos también). Cuando espera hasta el último minuto para hacerlas, las quesadillas pueden requerir un poco de mano de obra; pero ensámblelos y cocínelos con anticipación y todo lo que tiene que hacer a la hora de la cena es recalentarlos rápidamente en el horno. Para la versión más básica, queso y tortillas son los únicos requisitos. Para rellenos adicionales, escoja y elija entre lo que le gusta, lo que les gusta a sus hijos y lo que tiene a mano.
Quesadillas Básicas
10 tortillas de harina o maíz
2 tazas de queso rallado: una mezcla de queso cheddar y mozzarella está bien, o una mezcla de 5 quesos, o cualquier cosa que tengas y te guste.
aceite de oliva o mantequilla
Opciones de relleno: espinacas frescas, cebollas picadas, tomates, pimientos dulces, champiñones, pollo cocido desmenuzado, frijoles.
Caliente una plancha, parrilla o sartén grande. Aceita con un poco de mantequilla o aceite de oliva, y ten más a mano para voltear las quesadillas. Coloque una tortilla en la sartén, espolvoree queso y rellenos para cubrir y coloque otra tortilla encima. Cocine a fuego medio hasta que el queso se derrita, luego voltee la quesadilla para dorar el otro lado. Agregue un poco más de aceite o mantequilla si la tortilla se está pegando.
2. Macarrones con queso al horno
El clásico favorito de los niños en la caja azul puede atraer a las papilas gustativas de los niños, pero no siempre atrae a las mamás que buscan alimentos que no vienen preprocesados, en una caja. Haz tus propios macarrones con queso con anticipación; todo lo que tienes que hacer es meterlo en el horno para obtener una delicia horneada, caliente, derretida y cursi.
Mac’n’Cheese horneado casero
1 libra de pasta: macarrones con codo, penne u otros fideos más pequeños (las pajaritas, las ruedas de los carros, las formas alfabéticas o los rotini son populares en mi casa)
3 tazas de queso rallado: tu elección, pero un sabor fuerte es mejor (queso picante) o usa una mezcla de tus quesos favoritos
3 tazas de leche
1/2 taza de harina
1/4 taza (1 barra) de mantequilla
Sal y pimienta para probar
Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo, escurre y reserva. Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una cacerola grande. Batir la harina para formar una pasta espesa. Batir la leche, 1 taza a la vez; mezcle bien con un batidor para eliminar los grumos de la harina. Agregue el queso y revuelva constantemente mientras el queso se derrite para evitar que se pegue. Cuando se incorpore el queso, pruebe la salsa y agregue sal y pimienta al gusto.
Coloque la pasta escurrida en una fuente para hornear de 9×13 y vierta la salsa por encima. No te preocupes si está caldoso; la pasta absorberá la salsa cuando los macarrones con queso se asienten y se calienten antes de la cena. Cubra bien y ponga en el refrigerador hasta unos 30 minutos antes de la hora de la cena.
Para calentar para la cena, póngalo en un horno a 350 grados durante 20 a 30 minutos, hasta que esté completamente caliente y burbujeante.
3. Desayuno para la cena
A la mayoría de los niños les gusta la comida del desayuno de alguna forma o moda; haga su trabajo de preparación con anticipación y estará listo para producir un desayuno fácil, abundante y atractivo para los niños para la cena. Elige y elige tus favoritos.
Quiche: siga la receta de quiche como se indica, cocinando hasta que cuaje. Deje que la quiche se enfríe, cubra y guarde en el refrigerador. Rebane, envuelva las rebanadas en papel de aluminio y vuelva a calentar en el horno para la cena.
La harina de avena cocida al horno: siga la receta de avena horneada como se indica, guarde la avena premezclada en el refrigerador y hornee justo antes de la hora de la cena.
Panqueques: mezcle su masa para panqueques y guárdela, bien tapada, en el refrigerador. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente, luego fría y sirva. Alternativamente, continúe y cocine los panqueques, guárdelos en una bolsa ziploc y vuelva a calentar en el horno antes de la cena.
4. Pizzas individuales
De los Archivos de la Autoridad Orgánica
¿Qué niño no ama la pizza? Evite el costo y las calorías de la comida para llevar y la molestia de hacer su propia comida desde cero con niños hambrientos al acecho.
Pizzas individuales preparadas
- Elija una corteza: me encanta el pan naan para estos, ya sea casero o comprado en el mercado indio más cercano. También funciona bien el pan de pita, o los muffins ingleses. Si sigue una dieta sin gluten, pruebe los latkes como base. Elija lo que elija, simplemente hágalo o cómprelo con anticipación para tenerlo a mano cuando lo necesite.
- Mezcle la salsa: combine un frasco grande de salsa de tomate orgánica con sal, pimienta, orégano y albahaca. Las hierbas pueden ser secas o frescas, a tu elección. Haga los sabores al gusto, teniendo en cuenta las preferencias de sus hijos. No tiene que calentar la salsa, simplemente combine y guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Prepara los ingredientes: el queso, por supuesto, es el favorito de todos. Aquí también hay un secreto: no tiene que ser rallado. El queso rebanado también se derretirá en una pizza individual. Asegúrese de tener queso a mano y aderezos que les gusten a sus hijos. Verduras frescas en cubitos (champiñones, pimientos, cebollas), carne (pollo cocido en cubitos, carne molida, pepperoni, jamón) o cualquier otra cosa que los haga felices. Por lo general, para los niños, lo simple es lo mejor. Los míos están felices con queso en su pizza. Me encantan las espinacas frescas, las cebollas y el queso feta, o la piña, el cilantro, la cebolla roja y el pollo frescos cortados en cubitos.
- A la hora de la cena: calentar el horno a 400 grados. Extienda una capa delgada de salsa en cada «corteza», luego cubra como desee. Si sus hijos tienen la edad suficiente, ¡pídales que hagan los suyos! Póngalos (las pizzas, no los niños) en el horno en una bandeja para hornear galletas durante unos 5 a 8 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.
5. Aperitivo para untar
Una cosa que he notado acerca de mis hijos es que prefieren las comidas que están hechas de componentes separados: vegetales aquí, pan aquí, un poco de carne allá, un poco de fruta al lado. Para aquellos que están desarrollando papilas gustativas, es más fácil manejar un alimento a la vez, que es exactamente lo que puede ofrecer con un aperitivo para untar.
- Prepara verduras y otros complementos para salsas: verduras frescas, galletas saladas, pan de pita, chips de bagel. Tu elección.
- Prepare otras adiciones para aperitivos: queso en cubos, aceitunas, pepinillos, huevos cocidos, fruta fresca de cualquier tipo, dátiles, nueces.
- A la hora de la cena: calienta las salsas (o sírvelas frías o a temperatura ambiente) y coloca todas las demás golosinas en una bandeja. Esta es una de nuestras comidas favoritas para el almuerzo o la cena, y es fácil de preparar, fácil de servir, fácil de limpiar y le queda bien a mis hijos. También es una forma divertida de introducir un nuevo alimento sin que sea un gran problema. Mis hijos ahora están enganchados al queso de cabra fresco untado con chips de pita…
Imagen: Ernst Vikne.
Cuando está luchando por algo para alimentar a la familia al final del día, lo último que quiere hacer es darse cuenta de que todas sus verduras frescas se han ido, toda su carne todavía está congelada y lo único que tiene comestible potencial dentro de los próximos 20 minutos es una hogaza de pan duro. Planear la cena con anticipación ayuda a salvar la cordura al final del día; preparar la cena con anticipación es aún mejor. Y con estas cinco opciones, tendrá una comida para niños lista para llevar, ya sea que esté entrando por la puerta o a punto de salir.
