Escrito por Los beneficios del sorgo (Jowar) incluyen: sin gluten, rico en fibra, excelente alimento para diabéticos, fuente de proteínas, repleto de minerales esenciales, promueve la salud de los huesos, ayuda a perder peso, preserva la salud del sistema digestivo, excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos, rico en antioxidantes, grano extremadamente versátil y más sostenible que otros cereales.
Definitivamente, el sorgo no es el ingrediente más popular del que hemos oído hablar, ¡pero sin duda está repleto de increíbles beneficios para la salud que cualquiera debería conocer!
Sorghum es solo el nombre en inglés de un grano que se conoce desde hace décadas como Jowar, un ingrediente que se usa en muchas cocinas étnicas o se muele en harina para hacer dosa, cheela, bhakri y un delicioso roti.
Hoy en día, también se ha ganado el epíteto de nueva quinua, ya que este ingrediente no contiene gluten y se encuentra entre los complementos más saludables de nuestra dieta.
Si bien aún no se conoce particularmente, este grano que forma parte de la familia del mijo podría ser su respuesta si estaba buscando un producto no refinado.
¡Veamos los beneficios y propiedades del sorgo en grano!
13 beneficios para la salud del sorgo (Jowar)
1. Jowar no contiene gluten
Hoy en día, muchas personas están cambiando hacia una dieta sin gluten debido a los muchos beneficios comprobados que esta dieta puede aportar. El gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo o la cebada, es, de hecho, a menudo responsable de los problemas digestivos.
La introducción de Jowar en su dieta le permitirá comer deliciosos productos horneados sin la hinchazón, el dolor y los calambres que a menudo se derivan del consumo de gluten.
Se ha descubierto que el sorgo es un excelente sustituto del trigo para las personas que son intolerantes o que deciden disfrutar de una dieta sin gluten.
¡Significa que todos los beneficios que estamos a punto de enumerar y los nutrientes que este ingrediente puede ofrecer pueden ser disfrutados por cualquiera!
2. El sorgo es rico en fibra
Consumir suficiente fibra y cubrir nuestra necesidad diaria de ella puede ser un factor determinante para mantener un sistema digestivo saludable. Sin embargo, la mayoría de los cereales y otros ingredientes que tendemos a comer son increíblemente bajos en este compuesto esencial.
Jowar es, de hecho, mucho más rico en fibras que la cebada o el arroz, igual de delicioso y sin gluten. Cada porción le ofrecerá 12 gramos de fibra, que es una cantidad aún mayor de su ingesta diaria requerida. Puede reducir no solo el riesgo de enfermedades digestivas graves, sino también las posibilidades de obesidad, accidentes cerebrovasculares y diabetes.
3. El sorgo es un gran alimento para diabéticos
A diferencia de otros tipos de carbohidratos, el sorgo puede ayudarte a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre. Pero, ¿cómo es esto posible?
Jowar es un carbohidrato complejo que nuestro cuerpo digiere naturalmente lentamente, mucho más que los granos similares. Es decir, promueve una subida gradual del nivel de azúcar, evitando picos y descensos.
Una combinación de esta increíble propiedad y la gran cantidad de fibras que contiene una porción hacen de este ingrediente el complemento perfecto para las personas con diabetes y cualquiera que desee perder peso.
Al sustituir el trigo por sorgo, podrá disfrutar de todos sus carbohidratos favoritos, ¡sin tener que preocuparse por los azúcares!
4. El sorgo es una fuente de proteína
Las increíbles propiedades nutricionales de este grano no se limitan a la gran cantidad de fibras y vitaminas que contiene, ¡Jowar también es extremadamente rico en proteínas!
¡Solo una taza de Sorghum contiene más de 20 gramos de proteína, una cantidad con la que sueña cualquier aficionado al gimnasio!
No solo te ayudará a desarrollar músculo y fortalecerte, sino que también promoverá la pérdida de peso y la regeneración celular.
Comer este grano mientras sigues una dieta estricta te hará sentir lleno por más tiempo y, aunque estarás muy satisfecho con tu comida, ¡todavía estarás dentro de los requisitos de tu dieta!
5. Jowar está repleto de minerales esenciales
En primer lugar, el sorgo es extremadamente rico en hierro y contiene más de 8 miligramos en cada taza. Este mineral es esencial para el funcionamiento eficiente de la hemoglobina, que es la proteína responsable del transporte de oxígeno a través de la sangre.
Añadiendo este grano a tu dieta, podrás disfrutar de un mejor funcionamiento de tu sistema cardiovascular.
Además, Jowar presenta cantidades extremadamente altas de calcio, cobre, zinc, fósforo y potasio.
Entre algunas de las vitaminas más exclusivas que contiene este grano, es posible encontrar altas cantidades de vitamina B, que ayudan a la formación y regeneración celular.
6. Promueve la salud de tus huesos
Debido a nuestro estilo de vida acelerado, a menudo olvidamos lo importante que es verificar que estamos asumiendo suficiente calcio para mantener nuestros huesos fuertes y saludables. ¡Además, es mucho más satisfactorio comer pasado que una comida más saludable!
Es por eso que Jowar es increíblemente importante. No solo es delicioso y cualquier comida a base de carbohidratos que te encantaba se puede convertir en una a base de sorgo, sino que también es muy rica en magnesio.
El magnesio es un mineral que ayuda a nuestro organismo a retener los niveles adecuados de calcio y a absorberlo.
Este proceso mantiene nuestros huesos fuertes y nos ayuda a prevenir enfermedades óseas más graves, como la osteoporosis.
7. ¡Te ayuda a bajar de peso!
Una dieta nutritiva y equilibrada no solo te hará sentir bien sino que también te ayudará a perder peso. No hay muchos carbohidratos y granos que sean amigos de las dietas, ya que a menudo se cree que este ingrediente es responsable del aumento de peso y la obesidad.
Si bien se recomienda tener carbohidratos con moderación, si desea seguir estrictamente una dieta baja en carbohidratos, Jowar es para usted. Además, la fibra presente en él te ayudará a limpiar los intestinos y el colon, eliminando la sensación de hinchazón y malestar.
8. Preserva la salud de tu sistema digestivo
Debido a la presencia de fibras y minerales, este grano puede ser de gran ayuda para prevenir enfermedades y afecciones digestivas graves o no. De hecho, ya hemos visto cómo puede reducir la hinchazón, pero también es eficaz contra las úlceras.
También es usado ocasionalmente por personas que sufren de diarrea o estreñimiento, ya que este grano puede ayudarte a reequilibrar la actividad digestiva y asentar tus intestinos.
9. Es una gran fuente de proteínas para vegetarianos y veganos
Muchas personas están haciendo la transición a una dieta basada en plantas por razones éticas, personales, de salud o ambientales.
Todos los que han introducido este cambio en sus dietas han visto increíbles beneficios, pero muchos vegetarianos y veganos han informado que tienen dificultades para cumplir con los requisitos diarios de proteínas.
Jowar, con su cantidad de proteína por ración, puede ser una gran fuente de proteínas para introducirse de manera efectiva en una dieta basada en plantas.
Además, los deportistas a base de plantas adoran este ingrediente para obtener el aporte energético y proteico necesario, sin verse afectado por los picos y descensos de azúcar en la sangre.
10. Jowar puede ser un gran estímulo
Es normal sentirse triste o con la necesidad de energía adicional para pasar el día o hacer un entrenamiento más intenso en el gimnasio.
Si bien muchas personas han recurrido a suplementos y bebidas para obtener el nivel adecuado de energía, ¡Jowar ofrece una alternativa más natural que puede satisfacer a todos!
Estos granos son increíblemente altos en niacina, que también se llama vitamina B3, que es la principal responsable de transformar los alimentos en energía que luego puede ser utilizada por nuestro cuerpo.
Además, en lugar de experimentar picos de energía cuando menos se necesitan, Sorghum dispensará energía de manera sostenible a lo largo del día, ¡haciendo que se sienta mejor en cualquier momento!
11. Jowar es rico en antioxidantes
Aparte de muchos otros minerales y vitaminas potenciados por este grano, Jowar también es rico en antioxidantes. Estos se han vuelto famosos y muy conocidos. Se encargan de combatir los radicales libres mientras protegen y regeneran las células dañadas.
Entre los beneficios de los antioxidantes que han sido probados por muchos estudios, es posible experimentar una reducción de la inflamación, el riesgo de cáncer y una mejor salud de la piel.
Jowar presenta altas cantidades de taninos, antocianinas, fitoesteroles, policosanoles y ácidos fenólicos, que son importantes fitoquímicos. Hace que Jowar sea un ingrediente esencial para agregar a nuestras dietas para mejorar nuestro sistema inmunológico y la salud en general.
12. Es un Grano Extremadamente Versátil
Puede ser complicado comenzar a cocinar con ingredientes completamente diferentes a los que está más acostumbrado.
Sin embargo, si siempre te ha gustado experimentar en la cocina y probar diferentes recetas, debes saber que Jowar es increíblemente versátil y se puede usar de muchas maneras diferentes.
Además de cocinar los granos, es posible moler sorgo y utilizar su harina para crear deliciosos productos horneados sin gluten. A medida que este grano se vuelve más popular en los países occidentales, la cantidad de recetas diseñadas y los testículos también están creciendo.
13. Es más sostenible que otros granos
Hoy en día, la sostenibilidad es un factor importante a tener en cuenta al comprar nuestros ingredientes favoritos. Sin embargo, el sorgo es una de las mejores opciones del mercado, ya que utiliza menos agua para crecer y es fácil de mantener.
Debido a su mejor tolerancia al calor, se puede cultivar en muchos países sin mayores insumos como agua o fuentes de calor artificiales.
Conclusión
Si bien el trigo es un grano más conocido, ¡Jowar podría ocupar la primera posición pronto! Está repleto de una gran cantidad de minerales, vitaminas, fibras y proteínas, que son esenciales para nuestro bienestar general.
Se puede añadir a cualquier tipo de dieta, no contiene gluten y aporta increíbles beneficios a nuestro sistema óseo, cardiovascular y digestivo. Lo mejor de todo, ¡también es delicioso!
¿Has probado el sorgo? ¿Tienes una receta especial? ¡Háganos saber dejando un comentario a continuación!
Referencias:
https://food.ndtv.com/food-drinks/6-impressive-benefits-of-jowar-sorghum-1783839
https://www.healthifyme.com/blog/7-reasons-why-jowar-sorghum-is-good-for-your-health/
https://parenting.firstcry.com/articles/magazine-15-incredible-benefits-of-jowar-sorghum-for-overall-health/
