Escrito por La industria del vino lleva años fluyendo. Cuanta más gente le gusta el vino, más gente elabora vino, lo que resulta en una explosión mundial masiva en la producción.
Sin embargo, la continua expansión de la popularidad ha traído consigo una cantidad cada vez mayor de impactos ecológicos en cada etapa del ciclo de vida del vino.
Entonces, ¿cómo saber qué vino es más verde y cómo elegir?
¿Qué es el vino “verde”?
Después de considerar la huella de carbono del transporte, los materiales utilizados para albergar y envasar el vino y los recursos utilizados en el proceso, llegamos al vino en sí. El vino verde es un vino que se elabora con uvas que han sido cultivadas sin dañar el medio ambiente. Esto generalmente incluye técnicas de cultivo mixtas y prácticas orgánicas que tienen como objetivo utilizar la tierra de manera sostenible.
Vino ecológico
Los vinos orgánicos y biodinámicos se elaboran generalmente a partir de uvas que se cultivan sin depender del uso de fertilizantes artificiales, pesticidas, herbicidas y fungicidas. Esto significa que estos métodos tienen un impacto mucho menor en el medio ambiente, los trabajadores y los ecosistemas circundantes, y emiten cantidades menores de gases de efecto invernadero.
¿Cuál es la plaga de los sulfitos?
En primer lugar, los compuestos de sulfito se encuentran naturalmente en una variedad de alimentos, como el ajo, las cebollas y las uvas, y actúan para prevenir el crecimiento de organismos microbianos y restringen el proceso de oxidación que hace que el vino se eche a perder. Por tanto, ya están presentes en pequeñas cantidades durante la fase de fermentación de la elaboración del vino.
Por lo general, se agregan sulfitos adicionales a la mayoría de las variedades de vino convencionales (y a algunas variedades orgánicas de vino en pequeñas cantidades) para disminuir aún más el crecimiento microbiano y aumentar la vida útil de la botella.
Etiquetado orgánico de vino y contenido de sulfitos.
La certificación de vino orgánico en los EE. UU. Y la UE, requiere que las uvas utilizadas para hacer vino etiquetado como “orgánico” sean de cultivo orgánico y regula contra cualquier aditivo en la fase de fermentación. El vino orgánico legalmente solo debe contener hasta 10 partes por millón (ppm) de sulfitos naturales. El vino ecológico con un contenido de sulfitos (naturales y añadidos) entre 10 y 100 ppm debe etiquetarse como “elaborado con uvas ecológicas”, mientras que los vinos convencionales están permitidos hasta 350ppm.
Las cantidades de sulfitos que se encuentran en el vino generalmente se consideran inofensivas para los seres humanos y el medio ambiente, pero pueden provocar reacciones alérgicas en determinadas personas. Las variedades orgánicas que usan sulfitos agregados generalmente no superan las 40 ppm.
Entonces, ¿cómo puedo asegurarme de que estoy comprando el vino más ecológico?
Algunas de las cuestiones más importantes relacionadas con el transporte y el envasado suelen ser más difíciles de controlar directamente como amante y consumidor del vino disponible; sin embargo, hay muchas cosas que un comprador puede hacer para aumentar sus posibilidades de beber un vino más ecológico. Aquí hay algunos consejos para que comiences:
- Compre localmente: el vino elaborado localmente requiere menos transporte, opte por estos antes que otros varietales más exóticos.
- Compre orgánico certificado: el vino orgánico tiene un impacto mucho menor en la tierra y en los recursos que las variedades convencionales.
- Compre variedades “elaboradas con uvas orgánicas”: estas todavía se elaboran con uvas orgánicas, por lo que también son mejores para la tierra que las variedades no orgánicas.
- Elija tapones de corcho: siempre que sea posible, busque vinos con tapones de corcho naturales en lugar de tapones de rosca de aluminio o tapones de plástico.
- Compre materiales reciclados y reciclables: busque botellas hechas con la mayor cantidad posible de contenido reciclado. Ya sea vidrio reciclado o plástico reciclado.
- Reciclar: también asegúrese de que las botellas se lleven a un centro de reciclaje cuando estén vacías.
- ¿Rojo o blanco? – El vino tinto suele contener la menor cantidad de sulfitos.
Los 5 mejores consejos
Elegir el vino ecológico
- El vino elaborado localmente requiere menos transporte y, por lo tanto, tiene una menor huella de carbono. Opte por estos antes que otros varietales más exóticos.
- El vino ecológico tiene un impacto mucho menor en la tierra y en los recursos que las variedades convencionales. Elija vino certificado como “orgánico” en lugar de no orgánico.
- Compre vino con la etiqueta “elaborado con uva ecológica”.
- Siempre que sea posible, busque vinos con tapones de corcho natural en lugar de tapones de rosca de aluminio o tapones de plástico.
- Busque botellas hechas con contenido reciclado y reciclable, y asegúrese de reciclarlas cuando estén vacías.
