¿Vas a terminar eso?

¿Alguna vez te encuentras dando por sentadas las pequeñas cosas de la vida? Pienso en lo afortunado que soy todos los días, pero cuando me mudé a mi primer apartamento durante mis años de licenciatura, me di cuenta de que yo también había pasado por alto algunos de los placeres simples de la vida.

Como la mayoría de las personas, disfruto comer una variedad de alimentos, pero aprendí que comprar uno no siempre permite eso. Tomemos, por ejemplo, la vez que compré un melón. Estaba tan tentado por los otros productos de verano, pero sabía que se desperdiciaría si compraba demasiado. Mientras comía mi melón día tras día, recordaba el refrigerador de mi familia, que siempre estaba lleno de variedad. Cuando volví a casa durante el verano, no podía esperar a tener noches libres de estudio y una cocina llena de opciones.

De vuelta en un hogar de cuatro, podía vivir sin temor a que la comida se estropeara… o eso pensaba. Un día, noté que un racimo de plátanos se estaba poniendo marrón, así que, naturalmente, me propuse terminarlos antes de que se echaran a perder. Mientras mi mamá me miraba comer los plátanos blandos, me aseguró que no tenía que terminarlos. Pero, ¿cómo podría dejar que la comida se desperdiciara? Puede que me haya enfermado por comer fruta demasiado madura, pero al menos fue por una buena causa.

Dejando a un lado los recuerdos alegres, la comida es un problema importante por varias razones. Los métodos actuales para producir alimentos incluyen prácticas agrícolas y acuícolas insostenibles que dan como resultado alimentos de menor calidad, tierras yermas y daños significativos a los ecosistemas y las especies dentro de ellos. Además, muchos se quedan con hambre, ya que actualmente nos enfrentamos a una escasez de alimentos, junto con la volatilidad de los precios de los alimentos, lo que dificulta que las familias más pobres mantengan su salud y bienestar.

El Banco Mundial afirma que más de mil millones de personas vivían con menos de un dólar de alimentos al día, y más de 900 millones se consideraban desnutridos incluso antes de que la situación alimentaria mundial fuera declarada oficialmente como crisis. A pesar de todos estos problemas, los alimentos se siguen desperdiciando a un ritmo espectacular, especialmente en los países más ricos.

Si te encuentras en el extremo más afortunado y eres bendecido con abundancia de alimentos, te insto a que hagas una contribución a la crisis. Algunas figuras notables ya lo han hecho, como Bill y Melinda Gates, quienes a través de su fundación lanzaron un programa de desarrollo de fertilizantes para ayudar a abordar el problema de la escasez de alimentos. Pero no les estoy pidiendo que asuman la crisis en un sentido tan grandioso. En su lugar, lo animo a que plante algo en su jardín, compre productos de una granja local o, como yo, no permita que los alimentos de su hogar terminen en la basura.

¡Sé creativo y dale a tu comida un uso nuevo y delicioso! En lugar de comer plátanos marrones como hice yo, póngalos en el congelador y mézclelos en un helado, o descongélelos cuando esté listo para hornear unos muffins. Mezcle otras frutas demasiado maduras en un batido, coloque la carne en el congelador antes de que caduque, use manzanas harinosas para evitar que el azúcar moreno se aglomere, convierta los pedazos de pan en picatostes y planifique su cena en torno a las verduras que se deben usar a continuación. No tiene que ser aburrido; usar su comida sabiamente puede presentarle nuevas ideas de recetas, mientras ayuda con el problema más grande que tiene entre manos.

Cuando se pone en perspectiva la crisis alimentaria mundial, tirar productos demasiado maduros parece ridículo cuando se piensa en los millones que no tienen nada que poner sobre la mesa. Con esto en mente, animo a todos a comprar sabiamente, comer conscientemente y, por supuesto, mantener sus contenedores de basura vacíos.