Escrito por Asar a la parrilla es una de esas increíbles actividades de cocina al aire libre que se realizan comúnmente cuando uno quiere relajarse o simplemente disfrutar de un momento divertido con amigos y familiares. A pesar de ser una actividad que hace perfectas las reuniones, los días de diversión, las vacaciones, los días en familia o simplemente una tarde de ocio informal, también puede tener un impacto considerable en el medio ambiente. Sin embargo, para proteger el medio ambiente y al mismo tiempo disfrutar de una deliciosa parrillada por la tarde, la parrillada verde califica como una opción muy impresionante.
La mayoría de la gente, sin embargo, pensará que cuando la barbacoa se mezcla con las preocupaciones ambientales, puede arruinar el evento de pasar un buen rato con amigos y familiares. Pero lo que debemos entender es que el cambio a la parrilla ecológica es muy fácil, ya que simplemente implica hacer algunos cambios en el tipo de productos que compra y la forma en que se cocina a la parrilla. En otras palabras, se trata de disfrutar de la cocina al aire libre de una manera respetuosa con el medio ambiente para reducir la contaminación del aire y la huella de carbono en general. Aquí hay sugerencias que pueden hacer que su parrilla sea más ecológica..
Varias formas ecológicas de reducir el impacto del carbono con parrillas ecológicas
1. Invierta en parrillas ecológicas y hábitos de asado ecológico
Las parrillas ecológicas simplemente significan equipos para asar a la parrilla que consumen menos combustible y son duraderos y que pueden usar energía renovable, como la energía solar. También puede considerar parrillas de gas o eléctricas eficientes y duraderas.
Además, asegúrese de comprar parrillas duraderas y de calidad diseñadas para durar muchos años. Esto reduce la necesidad de reemplazar o desechar una parrilla de vez en cuando, ya que desechar electrodomésticos como las parrillas tiene un impacto negativo de carbono en el medio ambiente. Y cuando compre una parrilla, asegúrese de cuidarla bien, repararla según sea necesario y no reemplazarla a menos que sea necesario.
2. Usa encendedores naturales
Use encendedores de carbón para chimenea o encendedores de fuego ‘hágalo usted mismo’ que no contengan petróleo. Esta es la mejor manera de encender un fuego en preparación para asar a la parrilla, ya que los líquidos para encendedores de carbón y petróleo contienen compuestos orgánicos volátiles que liberan productos petroquímicos a la atmósfera que causan la contaminación del aire. Algunos de los encendedores naturales por los que puede optar incluyen el encendedor de carbón eléctrico y los líquidos para encendedores naturales.
3. Utiliza un carbón superior
Esto implica el uso de carbón vegetal natural procedente de maderas residuales (bambú o madera procedente de bosques gestionados de forma sostenible). Los carbones naturales no contienen aditivos ni aglutinantes, lo que ayuda a reducir la contaminación del aire al producir un fuego más limpio. Además, esta alternativa produce los mejores resultados para sus parrillas al reducir las toxinas transportadas por el aire.
4. Enciende tu carbón de la manera correcta
La quema de carbón con líquidos para encendedores emite enormes cantidades de compuestos orgánicos volátiles (COV), partículas y partículas de carbono a la atmósfera, lo que es responsable de la formación de ozono a nivel del suelo. Por lo tanto, el uso de encendedores líquidos para quemar el carbón no es una buena manera de asar a la parrilla si se quiere que sea ecológico.
En su lugar, debe considerar dejar el líquido para encendedores y cambiar a un encendedor de carbón eléctrico, chimeneas de carbón o un agente de combustión natural como la madera grasa. Al encender su carbón de la manera correcta, también se protegerá de una posible lesión relacionada con la barbacoa.
5. Usa gas natural
Cuando compre parrillas, opte por gas natural o combustibles renovables. Este es el combustible fósil más limpio y se quema mucho más limpio en comparación con los gases de propano y las parrillas de carbón. Además, el gas natural emite muchos menos contaminantes y mejora significativamente la experiencia de asar a la parrilla.
Las parrillas de gas emiten solo alrededor de 5.6 libras de CO2 por hora en comparación con las 15 libras de las eléctricas y las 11 libras de una parrilla de carbón. La mejor opción y la forma más ecológica de cocinar a la parrilla es usar cocinas solares, ya que no consumen combustible. Además, las cocinas solares, a diferencia de las cocinas de gas y carbón, no requieren ningún recurso renovable para encenderse.
6. Planifica tu tiempo de cocción
Esto implica reducir los períodos de precalentamiento de sus parrillas. Asegúrese de comenzar a cocinar de 5 a 10 minutos después de encender sus parrillas, especialmente para parrillas de gas, ya que reducirá considerablemente el desperdicio de gas acumulado durante un período prolongado, como digamos un año.
Puede ahorrar sus facturas de gas en un 30% anual si asa a la parrilla con regularidad, ya que no dejará la parrilla encendida más tiempo del necesario. Para parrillas de carbón, espere de 15 a 20 minutos para que esté listo para cocinar. Esto ayuda a reducir el humo del carbón que emite carbono a la atmósfera.
7. Considere apagar sus llamas
Después de terminar su comida al aire libre, considere apagar las llamas de carbón para evitar que el carbón se queme y emita más carbono. No deseche el carbón reutilizable; en su lugar, cierre la parrilla y la persiana tan pronto como haya terminado. Esto asegura que tenga carbón sobrante para la próxima parrilla y reduce significativamente el desperdicio de energía y la necesidad de comprar carbón fresco.
8. Haz abono con tus sobras
Cada comida al aire libre seguramente tendrá sobras. Dado que la mayoría de los alimentos son biodegradables, orgánicos y compostables, la mejor manera de deshacerse de los restos de la parrilla es agregarlos a la pila de compost que luego puede usar para darle más vitalidad a la tierra de su jardín. Esto es mucho mejor que tirarlos como basura, ya que los desechos de alimentos liberan emisiones de metano que causan contaminación del aire. Además, puede evitar el desperdicio de plástico al optar por vajillas compostables.
9. Limpia tus parrillas
Asegúrese de limpiar sus parrillas inmediatamente después de una comida al aire libre mientras aún está caliente. Si lo deja para más adelante, se acumularán restos de grasa y manchas de comida que producirán humo de hollín durante su próxima comida al aire libre. También hace que caliente la parrilla por más tiempo para quemar los pedazos secos la próxima vez que tenga una comida al aire libre, lo que genera un desperdicio de energía.
10. Utensilios desechables
Se deben evitar a toda costa los platos desechables, especialmente los cubiertos de plástico, los platos de papel y las servilletas de papel. Esto es para evitar la contaminación plástica y el llenado de vertederos con desechos materiales innecesarios. Incluso hay opciones de vajillas compostables que se pueden usar. Por lo tanto, es mucho mejor usar utensilios reutilizables y servilletas de tela que lavarlos después de una comida al aire libre.
11. Recortar el exceso de grasas de la carne
Recortar la carne no solo la hace más saludable para el consumo, sino que también reduce la liberación de sustancias químicas nocivas en el medio ambiente que causan contaminación. Colleen Doyle, dietista registrada que también es miembro de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, aconseja: “existe evidencia de que cuando la grasa gotea sobre las brasas, el humo que se forma contiene HAP, que pueden volver a depositarse en las carnes a medida que el humo rodea el carne.”
12. Tenga cuidado con el consumo excesivo de carne y cocínela a temperaturas razonables
Para minimizar los riesgos para la salud asociados con la comida asada, tenga cuidado con la carne. Los informes indican que los riesgos de algunos tipos de cáncer están asociados con la carne cocinada a altas temperaturas porque dichas temperaturas conducen a la formación de sustancias químicas conocidas como hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y aminas heterocíclicas (HCA).
13. Sea orgánico y compre productos locales
Considere comprar productos locales y orgánicos en los mercados de agricultores. Los productos cultivados en granjas son mucho más saludables y reducen la emisión de productos químicos cargados de carbono a la atmósfera que causan contaminación. Además, considere las frutas y verduras, ya que tienen menos carbono que la carne. Se ha demostrado que la carne de ganado representa casi el 20% del total de gases de efecto invernadero. Si la carne de res es imprescindible, pruebe la carne de res, el pollo o el pescado orgánicos y de origen local, ya que tienen un porcentaje menor de impacto de carbono debido a la minimización del envío.
14. Planifica tu próxima parrilla
Muchas parrillas, particularmente las de gas, no están fabricadas para durar. Planear su próxima parrilla simplemente significa comprar parrillas de calidad que le ahorren dinero y reduzcan igualmente la cantidad de emisiones de carbono de la fabricación de las parrillas, el envío, el empaque y el reciclaje.
