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La Pascua se acerca pronto. El pedido ya está en orden, o lo estará en un momento, es hora de pensar en los platos que vas a preparar este año, por eso te presentamos 3 sugerencias de platos imprescindibles de Semana Santa, pero en versión vegana.
Os preguntaréis… ¿Pero cómo, sin cojones? ¿Sin salchichas y pastel? ¿Sucede en absoluto? Después de todo, sin estos platos, ¡no sería Navidad! Respondemos: ¡por supuesto que sí! ¡Y las vacaciones tendrán lugar!
huevos en mayonesa
La base de cada mesa, es decir, huevos con mayonesa, pero en una versión sin huevos y mayonesa 😉
Ingredientes para la yema:
- puñado remojado de nueces (preferiblemente almendras, anacardos)
- un puñado de semillas de girasol remojadas
- una cucharadita de cúrcuma
- cucharadita de sal negra (kala namak)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- pimienta negra
- especias favoritas
- agua (para que se pueda mezclar en una pasta espesa)
Ingredientes para la mayonesa:
- 1/2 taza de agua de garbanzos
- cucharadita de copos de levadura
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de sal negra
- 1 cucharadita de edulcorante (por ejemplo, sirope de agave)
- mínimo 1/2 taza de aceite vegetal líquido (preferiblemente de sabor neutro)
Nuestro “huevo” será un aguacate. Cortarlos por la mitad, quitarles la piel y quitarles el hueso. Mezclar todos los ingredientes para nuestra yema hasta obtener una pasta espesa. Luego mezcle todos los ingredientes para la mayonesa, excepto el aceite. Solo después de combinar los ingredientes, agregue el aceite y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Rellena el centro del aguacate con la yema, decora con mayonesa y ¡listo!
La receta proviene de: http://www.wegetarianie.pl/jaja-w-majonezie-po-wegansku/
Embutido
El segundo ingrediente obligatorio de los manjares de Pascua es la salchicha. Te recomendamos una deliciosa salchicha de tomate y pimiento.
Ingredientes:
- 2 latas de frijoles blancos,
- 1 taza de granos de mijo seco,
- 1 bote de tomates secos,
- 2 cucharadas de pimiento rojo dulce,
- 2 cucharadas de pimentón dulce ahumado,
- 1 cucharadita plana de guindilla,
- 2 cebollas,
- 4 dientes de ajo,
- 6 granos de enebro,
- 1 cucharadita de semillas de mostaza,
- 1 cucharadita de tomillo,
- 1 cucharadita de mejorana,
- 2 cucharadas de linaza,
- 3 cucharadas de harina de garbanzos,
- 3 cucharaditas de agar agar,
- pimienta y sal.
Hervir los granos, freír la cebolla y el ajo en una pequeña cantidad de salsa de tomate. Escurrir los tomates y mezclar. Moler mostaza y enebro con otras especias. Escurrir los frijoles y moler la linaza en un molinillo. Eche todos los ingredientes en un tazón y amáselos hasta que se combinen en una masa compacta. Ahora todo lo que tiene que hacer es formar salchichas a partir de la masa, envolverlas en papel de aluminio y torcerlas en un arco. La masa debe estar bien compactada. Cueza al vapor las salchichas durante 20 minutos. Después de que se enfríen, mételas en la nevera para que la masa se compacte por completo y solo nos queda desearte una rica comida.
La receta proviene de: www.egenerat-biegowy.pl/weganska-kielbasa-pomidorowo-paprykowa/
mazurca vegana
¡Y de postre no puedes prescindir de la mazurca! ¡Tenemos mazurka vegetariana, por supuesto!
Ingredientes para la masa quebrada:
- 240 g de harina de trigo
- 100 g de harina de patata
- 200 g de aceite de coco
- 50 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de agua fría
Ingredientes para la crema:
- 1 taza de anacardos
- 3-4 cucharadas de sirope de coco, arce o dátiles
- jugo de 2 naranjas
- 1 cucharadita de extracto de naranja o vainilla
- 1 cucharadita de agar
- 1/2 taza de agua o jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de coco
Remoje las nueces preferiblemente con 12 horas de anticipación. Tamiza ambas harinas, el azúcar glass y el polvo de hornear en un tazón grande, agrega el aceite de coco y amasa todo, agrega agua fría y vuelve a amasar, formando una bola con la masa. Envuelva la masa en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante al menos 40 minutos. Precaliente el horno a 180 grados, saque la masa del refrigerador, extiéndala uniformemente en el fondo y los lados de la bandeja para hornear, luego pínchela con un tenedor. Hornea el pastel durante unos 30 minutos y luego déjalo enfriar. Luego mezcle las nueces, el aceite de coco, el jugo de naranja y el extracto hasta obtener una masa aterciopelada. Calentar el agua o jugo de naranja con agar en una cacerola y cocinar por unos 2 minutos. Agregue agar tibio a la masa obtenida previamente y mezcle nuevamente. Vierta la crema sobre la base fría. Podemos decorar la tarta con azúcar glass, almendras o arándanos. Deje la masa en un lugar seco y fresco durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Entonces tratamos de no comerlo todo de golpe 😉
La receta proviene de: http://www.mniumniu.com/2017/04/weganski-mazurek-pomaranczowy.html
Estos son tres platos veganos que no pueden faltar en la mesa de Semana Santa 🙂 ¿Los conocías antes? ¿Ya los preparaste? ¿O los harás por primera vez? Nosotros, por nuestra parte, les deseamos Aleluya y disfruta 🙂
