Receta de sopa de tortilla picante y salsa ahumada

Las conchas de taco son un ingrediente complejo. Nunca, nunca, nunca tendrás la cantidad correcta de ellos. O tienes muy poco y la gente comienza a mirarse tentativamente mientras intentan tomar el último, o tienes algunos que andan mucho después de que terminó la noche de tacos.

Esta sopa picante de tortilla es una manera elegante de solucionar ese problema.

Está lleno de capas de sabor y cubierto con sobras crujientes de tacos. Y hace que toda la casa huela increíblemente bien. En serio. Iba a desmenuzar un poco de pollo cocido para la sopa, pero no podía esperar tanto.

¿Qué tan triste es eso? De hecho, no podía esperar cinco minutos más para sumergirme en esta sopa.

Y una de las cosas que lo hizo tan delicioso es el chile chipotle. En lugar de cortarlo, lo usé como una hoja de laurel. Entonces, mientras viajaba alrededor del horno holandés, le dio a la sopa un maravilloso sabor ahumado.

También preparé un lote rápido de salsa mezclada para darle más sabor, lo que hizo que la sopa fuera increíblemente brillante. Es un paso extra, pero vale la pena.