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La sopa siempre es una de nuestras cosas favoritas para comer en esta temporada, a medida que pasamos del otoño al invierno.
Las buenas noticias sobre la sopa: puede ser rápida, fácil, deliciosa y nutritiva.
Preferimos mantener la lista de compras corta y centrarnos en las verduras locales que están disponibles en este momento, especialmente la calabaza. La calabaza es rica en vitamina A y vitamina C, que son dos de las vitaminas más importantes para mantener nuestro sistema inmunológico fuerte y saludable.
Nos gusta agregar algunas lentejas a esta sopa a base de vegetales, para asegurarnos de obtener proteínas para estabilizar el azúcar en la sangre y el nivel de energía.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo Total:
45 minutos
Agregar lentejas a esta sopa a base de calabaza y vegetales asegura una comida deliciosa y rica en proteínas que brindará niveles estables de azúcar en la sangre y energía.
Ingredientes
Contenidos
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1 calabaza moscada, en cubos
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1 puerro picado
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1 cebolla, picada
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1 pulgada de jengibre, picado
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1/2 taza de lentejas rojas, secas
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4 tazas de agua
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1 taza de leche de coco
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sal marina, al gusto
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1 cucharada de ghee o aceite de semilla de uva
Instrucciones
- Rehogar el puerro y la cebolla en ghee o aceite durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Agregue la calabaza, el jengibre y las lentejas y el agua.
- Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, agregando la leche de coco.
- Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas y la calabaza esté suave.
- Mezcle todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que quede cremoso.
- Agrega sal marina al gusto.
Información nutricional
Producir
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 250Grasa total 19gGrasa saturada 13gGrasas trans 0gGrasa no saturada 5gColesterol 8 mgSodio 228 mgcarbohidratos 19gFibra 4gAzúcar 5gProteína 5g
Author: Mireia López
Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.