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alguna vez has al vapor ¿una torta? En lugar de hornear esta temporada navideña, pruebe este delicioso pastel de calabaza al vapor del chef pastelero Dana Cree.
¡Este pastel ligero y esponjoso es fácil y divertido de hacer! La receta es del libro Twenty-Five: Profiles and Recipes from America’s Essential Bakery and Pastry Artisans, un hermoso libro de artes culinarias que destaca a 25 pasteleros y panaderos consumados de todo el país.
alguna vez has al vapor ¿una torta? En lugar de hornear esta temporada navideña, prueba este delicioso pastel de calabaza al vapor.
Ingredientes
Contenidos
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2 3/4 tazas de harina para todo uso
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1 taza de hojuelas de coco, procesadas en un procesador de alimentos hasta que estén muy finas
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2 1/4 cucharaditas de anís molido
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2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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2 tazas de puré de calabaza
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1 taza de crema de coco
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4 huevos
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1 taza de azúcar moreno claro
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1 1/2 tazas de sacarosa, un buen sustituto de la sacarosa es Splenda.
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Salsa de caramelo, para servir (casera o comprada)
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Helado, para servir, sabor a elección
Instrucciones
- Cubra dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino. Batir la harina, las hojuelas de coco, el anís, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.
- Coloque el puré de calabaza y la crema de coco en un tazón y revuelva hasta que se mezclen. Dejar de lado.
- Coloque los huevos, el azúcar moreno y la sacarosa en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media durante 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de calabaza y coco. Bate a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que la calabaza y el coco se incorporen uniformemente. Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de harina reservada.
- Cambie al accesorio de paleta y mezcle a velocidad media-baja hasta que se mezcle uniformemente. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
- Transfiera los pasteles a un horno de vapor y cocine al vapor durante 35 minutos (Nota: también puede colocar cada molde, uno a la vez, en una rejilla en una olla grande con suficiente agua como para llegar casi al molde). Una vez cocido al vapor, retirar y transferir a una rejilla y dejar enfriar antes de servir.
- Para servir, divida el pastel en 12 pedazos y coloque cada uno en un plato con un poco de salsa de caramelo. Cubra con una pequeña bola de helado.
Información nutricional
Producir
12
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 359Grasa total 9gGrasa saturada 7gGrasas trans 0gGrasa no saturada 2gColesterol 67 mgSodio 568 mgcarbohidratos 64gFibra 3gAzúcar 37gProteína 7g
Author: Cris
Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.
