Receta de pastel de calabaza al vapor | Ideal más verde

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alguna vez has al vapor ¿una torta? En lugar de hornear esta temporada navideña, pruebe este delicioso pastel de calabaza al vapor del chef pastelero Dana Cree.

¡Este pastel ligero y esponjoso es fácil y divertido de hacer! La receta es del libro Twenty-Five: Profiles and Recipes from America’s Essential Bakery and Pastry Artisans, un hermoso libro de artes culinarias que destaca a 25 pasteleros y panaderos consumados de todo el país.

alguna vez has al vapor ¿una torta? En lugar de hornear esta temporada navideña, prueba este delicioso pastel de calabaza al vapor.

Ingredientes

  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso

  • 1 taza de hojuelas de coco, procesadas en un procesador de alimentos hasta que estén muy finas

  • 2 1/4 cucharaditas de anís molido

  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 tazas de puré de calabaza

  • 1 taza de crema de coco

  • 4 huevos

  • 1 taza de azúcar moreno claro

  • 1 1/2 tazas de sacarosa, un buen sustituto de la sacarosa es Splenda.

  • Salsa de caramelo, para servir (casera o comprada)

  • Helado, para servir, sabor a elección

Instrucciones

  1. Cubra dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino. Batir la harina, las hojuelas de coco, el anís, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.
  2. Coloque el puré de calabaza y la crema de coco en un tazón y revuelva hasta que se mezclen. Dejar de lado.
  3. Coloque los huevos, el azúcar moreno y la sacarosa en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad media durante 5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de calabaza y coco. Bate a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que la calabaza y el coco se incorporen uniformemente. Raspe los lados del tazón y agregue la mezcla de harina reservada.
  4. Cambie al accesorio de paleta y mezcle a velocidad media-baja hasta que se mezcle uniformemente. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
  5. Transfiera los pasteles a un horno de vapor y cocine al vapor durante 35 minutos (Nota: también puede colocar cada molde, uno a la vez, en una rejilla en una olla grande con suficiente agua como para llegar casi al molde). Una vez cocido al vapor, retirar y transferir a una rejilla y dejar enfriar antes de servir.
  6. Para servir, divida el pastel en 12 pedazos y coloque cada uno en un plato con un poco de salsa de caramelo. Cubra con una pequeña bola de helado.

Información nutricional

Producir

12

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion
calorías 359Grasa total 9gGrasa saturada 7gGrasas trans 0gGrasa no saturada 2gColesterol 67 mgSodio 568 mgcarbohidratos 64gFibra 3gAzúcar 37gProteína 7g

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Author: Cris

Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.

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