La mayonesa es un alimento básico que no se puede omitir. Pero el hecho de que sea un requisito para sándwiches sabrosos y aiolis cremosos no significa que tenga que comprometer los ingredientes y la calidad. Hacer mayonesa vegana desde cero es una manera fácil de darle a este condimento clásico un cambio de imagen saludable.
Esta crema batida cremosa es tan ligera y esponjosa que te recordará a Miracle Whip. Excepto que no contiene grasas saturadas ni aditivos nocivos para la salud. Así podrás disfrutar de una cremosa extensión de mayonesa en tus sándwiches sin ningún sentimiento de culpa.
Esta receta de mayonesa vegana sin huevo no contiene colesterol, nueces, azúcar refinada ni gluten. Aún mejor, solo usa cinco ingredientes, por lo que es saludable y mínimamente procesado.
El principal defecto de la mayonesa producida comercialmente son los ingredientes y la información nutricional poco saludables. Para empezar, la mayonesa contiene huevos con alto contenido de colesterol. Muchas mayonesas también están llenas de ingredientes artificiales como «sabores naturales». Al hacer su propia mayonesa vegana, se saltará el colesterol y los ingredientes artificiales.
El único equipo que necesitarás para hacer esta mayonesa vegana es una licuadora de alta velocidad o una licuadora de inmersión. Es rápido y fácil de hacer en menos de diez minutos. Este alimento básico se puede hacer semanalmente en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes
Es importante ser selectivo al comprar ingredientes para esta mayonesa vegana. El uso de ingredientes orgánicos asegurará que su mayonesa esté libre de transgénicos y pesticidas.
La leche de soja, en particular, es importante para tener cuidado con los transgénicos. Más del 90 por ciento de la soja cultivada en Estados Unidos está genéticamente modificada. El vínculo de los transgénicos no ha ayudado a la reputación de la soja, pero cuando compra productos de soya orgánicos, está tomando una decisión saludable.
La leche de soja es una gran fuente de proteínas y su alto contenido de proteínas la convierte en un ingrediente ideal para la mayonesa. Se espesa fácilmente para formar una mayonesa batida cremosa que se puede untar. Lamentablemente, sustituir la leche de soja por otra de origen vegetal no funcionará en esta receta.
El aceite de cártamo elimina la necesidad de huevos en las recetas de mayonesa. Además, es una alternativa más saludable al aceite de canola. Se deriva de la planta del cártamo y es rico en grasas monoinsaturadas. Tiene un sabor muy ligero y neutro por lo que es ideal para hacer mayonesa.
Según GMO Compass, «la utilización comercial de cártamo modificado genéticamente no se puede anticipar a corto plazo». Por lo tanto, no tiene que preocuparse por encontrar aceite de cártamo genéticamente modificado en el mercado, a diferencia del aceite de canola. Pero todavía recomendamos el uso de aceite de cártamo orgánico para mantener un perfil libre de pesticidas de este condimento.
Preparación de cocina
Para prepararse para hacer mayonesa vegana, querrá tener disponible lo siguiente: licuadora de alta velocidad o licuadora de inmersión, taza medidora y cucharas medidoras. Si usa una licuadora de inmersión, querrá un frasco grande y alto para mezclar.
Asegúrese de tener el aceite medido y listo para verter de una taza medidora de líquidos. Esto ayudará a que el proceso sea fluido y sin complicaciones.
Cómo hacer mayonesa vegana
Author: poweb
Diseñador web, siempre he querido poner mi granito de arena para la conservación del planeta. Lo intento con esta web y algunas otras.