Receta de galette de camote al curry

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En lo que respecta a la salud y la nutrición, estoy bastante involucrado. Los alimentos saludables y nutritivos tienden a ser hermosos, y yo soy un gran devorador de ojos.

Pero nunca he podido meterme en las batatas, a pesar de que son impresionantes. Tal vez sea porque solo los he comido en un puré dulce, lo que no me atrae. Sin embargo, el otro día, cuando estaba en la tienda, vi una batata enorme por un dólar y decidí divertirme un poco con ella.

En lugar de duplicar el dulce, decidí ir por otra ruta: picante. Dado que las papas tienen un tono dorado, ¿por qué no agregar un poco de curry amarillo en polvo a la mezcla junto con un poco de pimentón ahumado caliente?

Lo dulce, lo picante y la cobertura de berros picantes en esta galette de camote hicieron de esta una de las mejores comidas que he probado en mucho tiempo. Además, debido a que el ingrediente principal solo me costó un dólar, considero que esto también es bastante económico.

¿Barato? Cheque. ¿Atractivo a la vista? Cheque. Increíblemente delicioso? Cheque.

No puedes equivocarte con esto para la cena.

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo Total:
35 minutos

Ingredientes

  • 1 camote grande

  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

  • 3 cucharadas de harina sin blanquear

  • 2 cucharaditas de curry en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado caliente

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 taza de berros

Instrucciones

  1. Pele la papa y córtela en rodajas de 1/8 a ¼ de grosor en una mandolina o en un procesador de alimentos. Coloque las papas redondas en un recipiente con agua fría y déjelas reposar durante 10 minutos. Escurre las patatas y sécalas en una centrifugadora para ensaladas o a mano con toallas de papel.
  2. Mezcle las patatas con la cebolla, las patatas, el curry en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. Coloca la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente y calienta a fuego medio. Coloque la mezcla de patatas en la sartén y apisone con una espátula. Trate de hacerlo lo más uniforme posible. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que la galette se mueva como una sola pieza en la sartén. (Pruébelo usando una espátula y empujándolo de un lado a otro. Es posible que desee pasar la espátula por el costado para asegurarse de que los lados estén despejados).
  4. Apague el fuego y coloque un plato grande sobre la sartén. Voltee la galette sobre el plato y deslice el lado no cocido hacia abajo en la sartén. Cocine por 8-10 minutos adicionales, o hasta que la base esté dorada. Cubra con berros y sirva inmediatamente.

Información nutricional

Producir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion
Calorías 130Grasa total 7gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 4gColesterol 8 mgSodio 284 mgCarbohidratos 16 gFibra 3gAzúcar 4gProteína 2g

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Author: Mireia López

Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.

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