Receta de ensalada de quinoa e hinojo balsámico dulce

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La quinua ha sido un alimento básico en mi alacena, sin embargo, soy consciente de usarla con moderación debido a los problemas éticos que rodean al grano.

Una forma de distribuir mi pequeño suministro es combinándolo con una variedad de otros ingredientes, especialmente vegetales. Esta es mi forma favorita de servir la quinua, no solo por mi amor por las ensaladas, sino también porque me permite combinar el sabor a nuez y la textura esponjosa de la quinua con otras texturas y sabores.

Esta ensalada de quinoa se puede servir tibia o fría, dependiendo de cuándo se agregue la quinoa a los demás ingredientes.

Tiempo de preparación:
20 minutos

Tiempo Total:
20 minutos

La quinua ha sido un alimento básico en mi alacena, sin embargo, soy consciente de usarla con moderación debido a los problemas éticos que rodean al grano. Sin embargo, una forma de distribuir mi pequeño suministro es combinándolo con una variedad de otros ingredientes, especialmente vegetales. Esta es mi forma favorita de servir la quinua, no solo por mi amor por las ensaladas, sino también porque me permite combinar el sabor a nuez y la textura esponjosa de la quinua con otras texturas y sabores. Esta ensalada se puede servir tibia o fría, dependiendo de cuándo se agregue la quinoa a los demás ingredientes.

Ingredientes

  • 1 taza de quinua, cocida según las instrucciones del paquete

  • 1/2 taza de semillas de girasol y más para decorar

  • 1/2 bulbo de hinojo, en rodajas finas

  • 1/2 cebolla dulce, en rodajas finas

  • 1/2 taza de arándanos secos

  • 1 taza de espinacas

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

Vinagreta

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 chalota, picada

  • 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

  1. Licúa los ingredientes para la vinagreta hasta que quede suave.
  2. Mezcle la quinua, las semillas de girasol, el hinojo, la cebolla, los arándanos y las espinacas en un tazón grande. Rocíe la vinagreta sobre la mezcla y mezcle nuevamente para cubrir uniformemente los ingredientes. Sirva de inmediato.

notas

Calorías: 445
Grasa Total: 18g
Carbohidratos: 70g
Proteína: 11g

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion
calorías 272Grasa total 16gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 13gColesterol 0mgSodio 1009mgcarbohidratos 28gFibra 5gAzúcar 11gProteína 7g

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Author: Mireia López

Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.

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