Receta de ensalada de frijoles negros y quinoa

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Esta ensalada repleta de proteínas es una comida en sí misma.

La mezcla de vegetales, frutas, nueces, quinua y frijoles negros culmina en un plato que llega a todos los niveles de la tabla de alimentos, de una manera que haría sonreír a los dietistas.

El sabor de las nueces también complementa el sabor a nuez inherente del grano sudamericano y agrega una textura cremosa en cada bocado.

Tiempo de preparación:
30 minutos

Tiempo Total:
30 minutos

Esta ensalada repleta de proteínas es una comida en sí misma. La mezcla de vegetales, frutas, nueces, quinua y frijoles negros culmina en un plato que llega a todos los niveles de la tabla de alimentos, de una manera que haría sonreír a los dietistas. El sabor de las nueces también complementa el sabor a nuez inherente del grano sudamericano y agrega una textura cremosa en cada bocado.

Ingredientes

  • 1 lata de frijoles negros, escurridos

  • 2 tazas de quinua cocida

  • 1/2 cebolla blanca dulce, picada

  • 1 taza de nueces

  • 1/2 pepino inglés, picado

  • 1 tomate, sin semillas y picado

  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado

  • 1 diente de ajo, picado

Vendaje

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

  • 1 cucharadita de mostaza

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de azúcar

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  2. Agregue los ingredientes del aderezo a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Rocíe sobre la ensalada.
  3. Introduce la ensalada en el frigorífico para que se enfríe hasta el momento de servir. Agregue una pechuga de pollo o un filete a la parrilla sobre la ensalada para variar el plato simple.

Información nutricional

Producir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion
calorías 448Grasa total 23gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 19gColesterol 0mgSodio 579 mgcarbohidratos 50 gramosFibra 13gAzúcar 8gProteína 15g

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Author: Cris

Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.

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