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Esta receta verde para una ensalada de arándanos y trigo sarraceno es deliciosa y respetuosa con el medio ambiente.
A pesar del nombre, el trigo sarraceno no está relacionado con el trigo y, a menudo, se busca como una alternativa al trigo sin gluten. Con un alto contenido de hierro, manganeso, magnesio, fósforo, cobre y zinc, el trigo sarraceno es un complemento saludable para cualquier sopa, granola o guarnición.
Los pigmentos de los arándanos contienen muchos fitoquímicos que tienen fuertes propiedades antiinflamatorias. Las grasas esenciales en el aderezo también ayudan con el equilibrio hormonal y la reducción de la inflamación.
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo Pasivo:
45 minutos
Tiempo Total:
1 hora 10 minutos
Esta ensalada de arándanos y trigo sarraceno presenta propiedades antiinflamatorias de los fitoquímicos de los arándanos, y las grasas esenciales del aderezo ayudan con el equilibrio hormonal y la reducción de la inflamación.
Ingredientes
Contenidos
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1 taza de granos de trigo sarraceno
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2.5 tazas de agua
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1/2 taza de semillas de cáñamo
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1 taza de cilantro, picado
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1.5 taza de calabacín rallado, desmenuzado
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jugo de manzana arándanos secos endulzados
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2 cucharadas de aceite de cáñamo, nuez o lino
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharadita de salsa de soya o tamari
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1 cucharadita de miel local
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Pizca de sal
Instrucciones
- Enjuague todo el grano crudo en agua fría y escúrralo.
- Ponga 1 taza de lechadas de trigo sarraceno en una cacerola sin aceite y caliente los granos hasta que comiencen a tomar un color dorado.
- Agregue un volumen de agua hirviendo que sea 2 1/2 veces el volumen de los granos y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos sin revolver.
- Enfriar el trigo sarraceno y la pelusa con un tenedor.
- Combine el trigo sarraceno con todos los ingredientes de la ensalada y cubra con el aderezo.
Información nutricional
Rendir
8
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 131Grasa total 8gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 7gColesterol 0mgSodio 187 mgcarbohidratos 11gFibra 2gAzúcar 5gProteína 6g
Author: Mireia López
Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.
