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Si bien los tomates cherry locales frescos todavía están disponibles en los mercados y tiendas de agricultores, aproveche la generosidad y abastézcase para el invierno.
Es fácil llevar contigo estas hermosas y pequeñas joyas de la temporada de crecimiento durante los meses fríos. Simplemente lávelos, séquelos y congélelos en bolsas de plástico con cierre. Cuando desee unos tomates, simplemente retire la cantidad que desee y agréguelos a sopas, guisos o áselos. No hay necesidad de descongelarlos primero.
Los tomates que se compran en invierno normalmente tienen que transportarse largas distancias y, a menudo, se cultivan en arena, lo que significa que tienen menos nutrientes que los tomates que se cultivan en tierra. También tienden a ser aburridos y sin sabor.
Al congelar los suyos de la temporada de crecimiento, puede disfrutar de deliciosos y hermosos tomates cultivados localmente durante todo el invierno.
Y acompañados por el sabor ligeramente picante de las hojas de remolacha y la ligereza alimonada de la ricota, estos tomates quedan perfectos asados en esta sencilla receta de aperitivo en pan rústico de masa fermentada.
Tiempo de preparación:
5 minutos
Hora de cocinar:
15 minutos
Tiempo Total:
20 minutos
Ingredientes
Contenidos
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4 tazas de tomates cherry frescos o congelados
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2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
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1 cucharadita de sal kosher, dividida
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pimienta negra recién molida, al gusto
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1.5 tazas de hojas de remolacha, picadas
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1/2 cucharadita de hojuelas de chile
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1/2 taza de ricota de leche descremada
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1 cucharada de jugo de limón
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8 rebanadas de pan de masa madre rústico o baguette
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados. Coloque los tomates en una bandeja para hornear grande con borde y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Hornee por 15 minutos, o hasta que los tomates hayan implosionado y estén ligeramente caramelizados.
- Mientras se asan los tomates, combine las hojuelas de chile y el aceite de oliva restante en una sartén grande. Calienta a fuego medio durante 1 minuto y agrega las hojas de remolacha. Mezcle bien las hojas de remolacha con el aceite. Sazone con la sal restante y la pimienta negra. Pruebe y ajuste la sazón. Revuelva constantemente durante 2 minutos, o hasta que las verduras se hayan reducido a la mitad y estén de color verde brillante.
- En un tazón pequeño, mezcle la ricotta y el jugo de limón.
Información nutricional
Producir
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 727Grasa total 15gGrasa saturada 4gGrasas trans 0gGrasa no saturada 9gColesterol 10 mgSodio 1846mgcarbohidratos 121gFibra 9gAzúcar 16gProteína 30g
Author: Cris
Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.
