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Rapini nunca ha sido una de mis verduras favoritas. Al requerir una gran cantidad de estofado o cocción a fuego lento para eliminar, o al menos enmascarar, su distintivo sabor amargo, siempre lo evité.
Sin embargo, esta receta utiliza ese sabor en todo su potencial, sacando a relucir una riqueza que generalmente no se ve en los productos mediante el uso de tomillo, balsámico y ajo.
Tiempo de preparación:
5 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Esta receta de linguini utiliza el sabor del rapini en todo su potencial, sacando a relucir una riqueza que generalmente no se ve en los productos mediante el uso de tomillo, balsámico y ajo.
Ingredientes
Contenidos
-
3 dientes de ajo, picados
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cucharadita de tomillo fresco, picado
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1/4 taza de vinagre balsámico
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1 pizca de sal
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1 pizca de azúcar
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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1 manojo de rapini, picado
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4 tazas de linguini, cocidos en agua con sal
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Queso parmesano no lácteo
Instrucciones
- Mezcle el ajo en el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponga en la estufa y encienda a fuego medio-alto. Cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que el ajo tenga un color marrón claro.
- Agregue el vinagre balsámico a la olla para desglasar, raspando los pedacitos dorados pegados al fondo.
- Añadir la sal, el azúcar, la pimienta negra molida y el rapini. Cubra con una tapa, encienda a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, agregando más agua si es necesario, o hasta que el rapini esté sabroso y menos amargo.
- Retire la tapa y agregue el linguini cocido, revolviendo con el rapini hasta que se caliente y se distribuya uniformemente. Sirva con una pizca de queso parmesano vegano.
notas
Calorías: 345 Grasa: 6g Carbohidratos: 66g Proteína: 11g
Información nutricional
Rendir
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 249Grasa total 5gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 4gColesterol 1 mgSodio 67 mgcarbohidratos 42gFibra 3gAzúcar 3gProteína 8g
Author: Cris
Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.
