Qué saber sobre los granos de café y la caficultura sostenible

Los granos de café tienen diferentes clasificaciones, que determinan el papel de los caficultores en la cadena de suministro. Tiene en cuenta los estándares económicos, sociales y ambientales. Y el café sostenible es una clasificación, que se refiere a los granos de café que están certificados como orgánicos. El cultivo sostenible de café es una industria multimillonaria con implicaciones significativas en otros productos básicos debido a una mayor conciencia y demanda.

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Una breve historia de la caficultura sostenible

A la hora de elegir buenos granos de café, sería buena idea conocer el origen y la forma en que se cultivaron. Se hace para garantizar que obtenga granos de café premium o de alta calidad para uso doméstico o comercial. La mayoría de los granos de café que se producen en todo el mundo provienen de América Latina, Asia y África. Sin embargo, llegó un momento en que los caficultores vivieron una crisis.

En 2001 a 2003, los precios del café en grano alcanzaron niveles muy bajos, lo que dejó a muchos caficultores en situaciones de precariedad o pobreza. Es por eso que los formuladores de políticas y los investigadores llegaron a la idea de practicar el cultivo sostenible del café, cuyo objetivo es brindar nuevas y mejores oportunidades para los productores de café. Incluye políticas sobre el comercio sostenible del café, como la eliminación de intermediarios para que los agricultores obtengan mayores ganancias y los ayuden a salir de la pobreza.

También se publicó un libro que incluye el concepto de caficultura sostenible. Es una guía detallada sobre cómo practicar el cultivo sostenible del café y de qué se trata el comercio sostenible del café. El libro se titula “El estado del café sostenible”, cuyo objetivo es ayudar a los productores de café que enfrentan condiciones de producción y precios difíciles.

Estos son los beneficios de la caficultura sostenible:

• Los agricultores que practican el cultivo sostenible del café serán muy favorecidos por las organizaciones internacionales del café, que involucran a los comerciantes y empresarios del café.
• Ayude a salvar el medio ambiente usando menos pesticidas y fertilizantes.
• Obtenga asistencia financiera del departamento gubernamental de agricultura.
• Produzca granos de café más saludables que también sean seguros y de mejor sabor.
• Los caficultores recibirán más beneficios económicos y laborales (como salud, educación, etc.) del café que venden debido a la eliminación de intermediarios.

Tipos de granos de café sostenibles

Varias organizaciones encargaron un estudio-encuesta para evaluar los mercados a gran escala, incluidos minoristas, tostadores, mayoristas, distribuidores e importadores. El resultado del estudio indicó los principales cafés sostenibles, que incluyen Bird Friendly, Fair Trade, Organic y Rainforest Alliance.

Al identificar estos cafés sustentables, los productores tienen valor agregado y ventajas competitivas, que los diferencian de otros cafés que se cultivan de manera no sustentable. El cultivo sostenible de café exige precios superiores, así como mejores beneficios para los caficultores.

Estos son los diferentes tipos de granos de café sostenibles:

• Café de Comercio Justo: También se conoce como café de intercambio equitativo, que es un tipo de café producido al pasar por alto a los comerciantes de café. Brinda a los productores y compradores de café mayores ganancias. Como organismo de certificación de terceros, TransFair USA garantiza que los productores de café obtengan un precio mínimo garantizado de comercio justo. Además, asegura que los importadores de café compren a pequeños agricultores que figuran en el Registro Internacional de Café de Comercio Justo. Además, los importadores de café deberían acreditar a los caficultores contra las ventas futuras y ayudar a los caficultores a no endeudarse con los intermediarios.
• Granos de Café Orgánico: Estos son granos de café producidos sin el uso de herbicidas o pesticidas. Los granos de café orgánico son beneficiosos para los consumidores y productores. Un café orgánico certificado pone mayor énfasis en la salud del suelo, el reciclaje, el compostaje y la protección del medio ambiente, que son esenciales para la sostenibilidad.
• Granos de café amigables con las aves: Los granos de café cultivados a la sombra benefician a los pájaros cantores. Es porque usan los cafetos como hábitat natural. Por lo tanto, reduce la necesidad de herbicidas y fertilizantes. También promueve la biodiversificación: cultivar café a la sombra o amigable con las aves beneficia a las aves migratorias y a los caficultores. Además, el café cultivado a la sombra sabe mejor debido a que se producen más sustancias químicas y azúcares.

Estos son los diferentes tipos de granos de café cultivados a la sombra:

• Rústico o Rusticano: Al plantar estos cafetos, se colocan en un bosque existente. Solo se realizan algunos cambios en las plantas nativas.
• Policultura Tradicional o Policultura Tradicional: Es un método más deliberado en comparación con el método rústico. Los cafetos se integran con otras plantas, como frutas y verduras dentro de la finca cafetalera, lo que de alguna manera es similar a la silvicultura social. Los agricultores pueden diversificar los cultivos y aun así mantener los beneficios del café de sombra.
• Policultura Comercial o Policultura Comercial: Este método es bastante similar al policultivo tradicional. Sin embargo, hay más cafetos que árboles de sombra. Permite una mayor producción de café pero requiere el uso de algunos fertilizantes y pesticidas.
• Sombra Especializada o Reducida o Sombra Especializada: Este café utiliza un solo dosel como sombra.

Mejores Prácticas de Caficultura Sostenible

El cultivo sostenible de café utiliza menos agua. Una finca sostenible reemplaza los nutrientes naturales de la tierra esparciendo materia orgánica (como pulpa de café compostada) y fertilizantes debajo y entre los cafetos. Los granos de café sostenibles se cultivan de forma respetuosa con las personas y el medio ambiente.

Aquí hay algunas prácticas sostenibles de cultivo de café:

• El cultivo sostenible de café utiliza recursos renovables para ahorrar recursos y minimizar la contaminación. Toma medidas esenciales para cuidar bien el medio ambiente. Sobre todo, debe dar más a las personas y cuidar a sus trabajadores.
• En lugar de talar árboles, como el eucalipto, como combustible para calefacción, una finca sostenible reutiliza la cáscara del café. El cultivo sostenible de café implica plantar nuevos árboles para reemplazar los árboles cortados que se usan durante la calefacción. Los secadores de café libres de contaminación, como un secador de café solar, se pueden usar para calentar granos de café.
• El cultivo sostenible de café minimiza el consumo de agua. El agua de los tanques de fermentación se filtra de forma natural y se utiliza para el riego del café. No debe desecharse en lagos y ríos.
• La agricultura sostenible se involucra en las mejores prácticas, como el cultivo bajo sombra, la biodiversificación, la agricultura orgánica y la agricultura sostenible.
• Las granjas sostenibles también deben buscar recursos de energía renovable, brindar atención médica adecuada a los trabajadores, promover programas educativos, proporcionar salarios dignos y garantizar buenas condiciones de trabajo.

Conclusión

El cultivo sostenible de café se ha convertido en la mejor solución para ayudar a los productores de café a obtener un margen de beneficio suficiente sin dañar el medio ambiente. Debido al deterioro de las condiciones ambientales, el cambio climático y otros problemas que enfrentan los caficultores, se deben implementar prácticas sostenibles de cultivo de café. Al hacerlo, los granos de café sostenibles tendrían mejores precios para ayudar a los productores de café, así como al medio ambiente y a las personas con normas estrictas.