Escrito por COFFEE-MATE se introdujo en 1961 como la primera “crema no láctea” en el mercado, y hoy sigue siendo el producto de este tipo más popular en el mundo. Fabricado por Nestlé en Glendale, California, COFFEE-MATE viene en más de 25 sabores que incluyen pan de jengibre, crema de almendras parisina y moca de menta.
Pero, ¿qué diablos ES COFFEE-MATE? Principalmente, es azúcar y aceite vegetal parcialmente hidrogenado (que contiene grasas trans). Entonces, ¿por qué la etiqueta dice “libre de grasas trans”?
¿Y por qué en el mundo la gente bebe estas cosas?
COFFEE-MATE es un buen ejemplo de una tendencia estadounidense en curso hacia los “productos alimenticios” en lugar de los alimentos. Caramelo con sabor a chocolate en lugar de chocolate. Sustancia de queso procesado en lugar de queso. Crema no láctea en lugar de crema. ¿A quién le importa la calidad de la comida, siempre y cuando puedas comprar MUCHA por poco dinero? Desafortunadamente, esta es la actitud de muchos estadounidenses hoy en día, pero ¿cuál es el precio real de comer productos alimenticios en lugar de comida?
La crema, por definición, es un producto lácteo y, por lo tanto, un producto etiquetado como “crema no láctea” es obviamente… ¿qué es exactamente? En muchas partes del mundo, COFFEE-MATE no debe llamarse crema sino “blanqueador”, ya que la etiqueta de “crema” implica engañosamente un producto lácteo.
Ya sea que lo llame blanqueador o crema, una cosa probablemente sea cierta; no sabes lo que es Nadie parece saber qué le da al COFFEE-MATE esa textura cremosa sin lácteos.
El primer indicio de que algo anda mal en el mundo del COFFEE-MATE es que los ingredientes del producto no figuran en su sitio web.
Para la siguiente lista, fui al supermercado y los anoté en el pasillo de productos lácteos, porque es imposible encontrar una lista sólida en línea.
Hasta ahora:
Ingredientes de COFFEE-MATE Original (Líquido):
Agua: H20
Sólidos de jarabe de maíz: Utilizado principalmente en productos lácteos de imitación, el jarabe de maíz es un tipo de azúcar (principalmente dextrosa) que se elabora a partir de almidón de maíz.
Aceite de semilla de algodón y/o soya parcialmente hidrogenado: Todos los aceites parcialmente hidrogenados contienen altos niveles de grasas trans, que son brutales para su cuerpo. Estas grasas baratas modificadas por humanos fueron adoptadas con entusiasmo por los fabricantes de comestibles en la década de 1970, un movimiento que, según algunos, ayudó a desencadenar la epidemia de obesidad en los Estados Unidos. El aceite de soja es quizás el peor, ya que algunos afirman que deprime la glándula tiroides y reduce el nivel de energía.
Sin embargo: COFFEE-MATE está legalmente autorizado a decir que es “libre de grasas trans” porque el tamaño de la porción es muy pequeño. Pero no te dejes engañar: ¡COFFEE-MATE contiene grasas trans!
Caseinato de sodio: Una proteína de leche que no contiene lactosa, estabilizada para tener una vida útil más larga. Es un componente principal del queso y proporciona muchos nutrientes y aminoácidos esenciales.
Mono y diglicéridos: En pocas palabras, estas son grasas. Son agentes emulsionantes que se utilizan para prolongar la vida útil y, a menudo, los verá en alimentos que también contienen grasas trans. De hecho, algunos nutricionistas las llaman “las próximas grasas trans”.
Fosfato de dipotasio: también conocido como ácido fosfórico, esta sal soluble en agua previene la coagulación y la FDA “generalmente la considera segura”, es decir, ha estado en uso desde los años 50.
Carragenano: extraído de algas rojas, este aditivo alimentario es un tipo de gelatina vegana y se ha utilizado durante cientos de años.
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¿Por qué la gente incluso bebe estas cosas?
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Además de una campaña de marketing de décadas de uno de los conglomerados de abarrotes más grandes del mundo (Nestlé), el fuerte sabor dulce de COFFEE-MATE cubre el sabor del café mal preparado o preparado en exceso, del cual hay mucho en este país.
La crema no láctea es buena para los intolerantes a la lactosa que no pueden vivir sin blanquear su café. Y como los paladares de muchos estadounidenses parecen estancados en la infancia, la preferencia por las bebidas dulces como las gaseosas se apodera de muchos adultos mucho después de que deberían haber sacado los dedos del azucarero.
COFFEE-MATE puede durar dos años sin refrigeración y se mantiene fresco durante dos semanas una vez abierto, y funciona bien en oficinas donde los artículos rara vez se vuelven a colocar en el refrigerador. Sin embargo, estas pequeñas comodidades no compensan el hecho de que estás poniendo aceite vegetal en tu café. ¿Listo para otra taza?
¡COFFEE-MATE en realidad tiene más calorías que mitad y mitad, con la versión original en polvo registrando 30 calorías por cucharada en comparación con la mitad y mitad real con 20 calorías por cucharada!
Si ha sido un consumidor de COFFEE-MATE pero quiere cambiar sus costumbres, hay opciones mucho mejores para su café:
1. Aprende a amarlo negro. Deje la crema y el azúcar por completo: ahorrará montones de calorías por año y, después de algunas semanas, le garantizo que no extrañará el dulce agregado. ¡Guarda esas calorías para el pastel de chocolate!
2. Pruebe la crema: crema REAL o mitad y mitad. Solo un toque iluminará su café y reducirá el sabor fuerte.
3. Use una crema hecha con productos lácteos reales, como La Crème, que usa ingredientes con sabor natural, rBST y sin lactosa.
4. Mantenlo vegano y usa alternativas naturales no lácteas como almendras orgánicas o leche de cáñamo.
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fuentes:
http://www.cspinet.org/
http://en.wikipedia.org/wiki/Crema
http://en.wikipedia.org/wiki/Non-dairy_creamer
http://www.coffee-mate.com/
http://www.lacremeyogurt.com/all-creamers.aspx
http://www.treelight.com/health/nutrition/PartiallyHydrogenatedOils.html
imagen: Terry Johnston
