Escrito por Una solución práctica para el compostaje de cocina
El compostaje de Bokashi podría ser justo lo que está buscando si …
- Si la caminata diaria al compostador de compostaje ha perdido su atractivo,
- Si está harto de las proporciones de carbono-nitrógeno y está tratando de equilibrar los marrones y los verdes,
- Si la lista de “no hacer compostaje” … sin carnes, sin lácteos, sin huesos, etc. te vuelve loco.
Hace unos años, las bajas temperaturas, la nieve profunda y un brazo roto conspiraron para poner mi compostador de compostaje fuera de mi alcance. En ese momento también estaba trabajando en el comité de medio ambiente de mi ciudad. Decidimos probar el compostaje de bokashi en la ciudad. Aquí hay un breve video que explica por qué.
Pero … el compostaje de Bokashi rompe las reglas
La primera etapa del compostaje de bokashi utiliza un grupo específico de microbios anaeróbicos para fermentar los desechos de la cocina. Su trabajo a lo largo del proceso es inocular los desechos con bokashi y excluir la mayor cantidad de aire posible para mantener el proceso anaeróbico.
Mi gran regla de compostaje es mantener el compost aeróbico. Estoy un poco preocupado.
La segunda etapa del compostaje de bokashi es cavar un hoyo, verter los desechos en escabeche en él y luego cubrirlo con 6 a 8 pulgadas de tierra.
Mi gran regla de jardín es poner cualquier cosa para construir el suelo sobre el suelo y dejar que las lombrices hagan lo suyo. ¡Ay!
Sin embargo, las promesas del compostaje de bokashi son demasiado convincentes para ignorarlas. Además, esos cubos y tazones de basura que esperan para cruzar al compostador de compostaje se están convirtiendo en una amenaza.
Las promesas del compostaje de Bokashi
El compostaje de Bokashi proviene de Japón. Aquí, el alimento básico, el arroz, se cultiva en arrozales inundados. Los microbios anaeróbicos simplemente no dan miedo al agricultor japonés. Y, si bien es cierto que ciertos microbios anaeróbicos son malas noticias, muchos otros son buenas noticias. La combinación de microbios, llamados microorganismos efectivos o em para abreviar, en el corazón del compostaje de bokashi es una buena noticia. A continuación, presentamos algunas ventajas.
- Maneja prácticamente todos los desperdicios de alimentos – todos los desperdicios de comida se pueden poner en el cubo, incluida la carne y el pescado, las espinas, las sobras de los platos, el queso y los lácteos, los huevos y las cáscaras de huevo, los posos de café y las bolsitas de té,
- No atrae insectos, ni siquiera moscas de la fruta.– Cuando empieces tu bokashi, es posible que tengas moscas de la fruta durante un tiempo, pero pronto pasarán a la historia. ¿Por qué? La fermentación de Bokashi crea condiciones muy ácidas, un pH de 3,5 a 4,5. Las moscas simplemente no pueden sobrevivir en estas condiciones ácidas.
- Se eliminan muchos patógenos– la acidez del proceso bokashi es el héroe aquí. La mayoría de los patógenos que nos preocupan no pueden sobrevivir a las condiciones ácidas del proceso de fermentación.
- No atrae a los roedores– A los roedores no les gusta la comida en escabeche. De hecho, el compostaje de bokashi se está probando en el país de los osos de Alaska. Hasta ahora, parece que los osos tampoco buscan desperdicios de comida en escabeche.
- Poco olor – el olor asociado con bokashi es una especie de olor dulce un poco como el olor de la elaboración del vino. La mayoría de la gente no lo encontrará demasiado ofensivo.
- No produce gases de efecto invernadero– el compostaje normal produce CO2 y si su pila se vuelve anaeróbica, metano, un gas de efecto invernadero problemático, Bokashi, sin embargo, es un proceso de fermentación, que no produce calor ni CO2. Aunque es anaeróbico, los tipos de microbios que producen metano no pueden sobrevivir en las condiciones ácidas del cubo de bokashi.
- El proceso es muy eficiente– este proceso es rápido. La fermentación tarda de una a dos semanas. Una vez enterrado, la mayor parte del material fermentado, con la excepción de los huesos y los tallos y huesos muy duros, desaparece en dos semanas en verano. Puede plantar directamente en el material de dos a cuatro semanas después de enterrarlo.
Los problemas con el compostaje de Bokashi
Si bien el compostaje de bokashi resuelve la mayoría de los problemas de compostaje de cocina, no es del todo perfecto. El mayor escollo para muchas personas es el hoyo, ese hoyo que debes cavar para enterrar los desechos de la segunda parte del proceso. Estos son algunos de los problemas y cómo puede resolverlos.
- El hoyo – La segunda parte del proceso consiste en enterrar los residuos encurtidos durante un tiempo. Pocas personas disfrutan el trabajo de cavar hoyos y para aquellos que han adoptado el enfoque de no cavar en la jardinería, cavar hoyos en el jardín es un gran no, no. Además, si desea utilizar la materia enriquecida después del entierro, debe desenterrarla para obtenerla. Una forma de evitar esto es simplemente colocar los desechos fermentados en su pila o compostador de compost regular. Se descompone muy rápido en el compost y parece mejorar el proceso regular del compost.
- El hoyo de inviernoObviamente, si el suelo está congelado, es difícil cavar un hoyo. Puede almacenar las cosas hasta que pueda cavar su pozo. No importa si se congela. También puede agregarlo a su compost convencional.
- El hoyo del apartamento– Si vive en un apartamento, puede ser difícil cavar un pozo en cualquier lugar. ¿Entonces que? El material fermentado se puede enterrar en una gran maceta. Una persona usó una maceta de 25 galones para enterrar el material fermentado y funcionó bien. Otra opción es encontrar a alguien dispuesto a dejarte cavar un pequeño hoyo en su jardín o poner tu materia fermentada en su compostaje.
- Conseguir salvado de bokashi– tienes que tener el salvado de bokashi para hacer compostaje de bokashi. Esto es bastante fácil de comprar en línea y es simple de hacer si puede conseguir los microbios em, pero es necesario.
- El olor a fermentación
Si bien este olor es mucho menos problemático que los desechos en descomposición, algunas personas lo odian. Si se pone realmente malo, es probable que algo haya salido mal, por lo general, que haya usado muy poco salvado. - La acidez – mientras que la acidez del bokashi elimina las moscas de la fruta, los roedores y los patógenos, es posible que le preocupe que haga que su suelo se vuelva ácido. Las pruebas muestran que el bokashi se neutraliza completamente durante la parte del entierro del proceso. Una vez neutral, también se convierte en el alimento favorito de las lombrices de tierra.
Guía rápida para obtener lo que necesita
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Es absolutamente necesario un poco de salvado de bokashi. Si desea hacer su propio salvado, consulte la página de fabricación de bokashi y compre un inoculante em-1. El kit TeraGanix es el kit más económico e incluye salvado y un par de cubos con tapas. Por último, hay un kit con un recipiente equipado con un grifo para escurrir el exceso de líquido. Esta es una buena característica, pero necesita dos, lo cual es un poco caro. Si tiene un presupuesto estricto en teoría, podría arreglárselas con dos bolsas de basura de plástico resistentes y el salvado al principio.
