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Los pollos orgánicos criados en libertad no solo saben mejor, a menudo tienen una carne más tierna, sino que también se crían en condiciones humanitarias.
Compre carne local para obtener el producto más fresco y para disminuir el impacto de carbono que a menudo genera la compra de pollos de granja.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Hora de cocinar:
1 hora 30 minutos
Tiempo Total:
2 horas
Este pollo funciona bien simplemente asado, ya sea relleno con una mezcla de pan o un medio limón insertado en la cavidad.
Ingredientes
Contenidos
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1 pollo de corral orgánico de 5 libras
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1 cebolla grande, picada
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1 cabeza de ajo, en rodajas finas
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5 ramitas de hojas de romero fresco, quitadas y desechadas las ramitas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de ralladura de limón
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Sal marina, al gusto
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1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Relleno
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10 piezas de pan de espelta, picado en 1 pulgada
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1 cucharada de romero fresco, picado
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1 taza de corrientes negras
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1 cebolla pequeña, picada
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3 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 taza de caldo de pollo orgánico
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1 pizca de pimienta negra molida
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Sal al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Ajuste la rejilla a la configuración media.
- Retire las mollejas del pollo y enjuague la cavidad con agua fría corriente. Coloque el pollo en una asadera, con la pechuga hacia arriba. Haga cortes en la piel por encima de las pechugas y las piernas e inserte la cebolla y el ajo y 1 pizca de romero en cada uno.
- Mezcle los ingredientes para el relleno, asegurándose de que el aceite y los condimentos se distribuyan uniformemente.
- Rocíe el aceite de oliva en la parte superior de manera uniforme. Espolvorea el romero, la ralladura de limón, la pimienta negra y la sal al gusto por encima. Inserte el relleno preparado en la cavidad.
- Cubra el pollo con papel de aluminio o una tapa que se ajuste a la asadera e introdúzcalo en el horno. Cocine durante 1 hora por cada 5 libras. Retire el papel de aluminio y continúe asando hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Retire cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga indique 165 grados Fahrenheit.
- Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
