Pisoteando las huellas alimentarias: la ONU tiene como objetivo reducir el desperdicio mundial de alimentos

Un estudio publicado el verano pasado transmitió una estadística alarmante: que casi la mitad del suministro total de alimentos estadounidenses (aproximadamente $ 165 MIL MILLONES al año) se tira a la basura.

“Como país, básicamente estamos tirando todos los demás alimentos que se cruzan en nuestro camino. Eso es dinero y recursos preciosos por el desagüe ”, dijo a la prensa Dana Gunders, científica del programa de agricultura y alimentación del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales en agosto.

Las noticias no son mucho mejores en otras partes del mundo.

En respuesta, las Naciones Unidas han lanzado una campaña mundial para reducir el desperdicio de alimentos y alentar la reducción del valor de casi $ 1 billón (1.300 millones de toneladas) de alimentos producidos y luego enviados directamente al vertedero cada año.

«En un mundo de 7 mil millones de personas, que crecerá a 9 mil millones en 2050, el desperdicio de alimentos no tiene sentido – económica, ambiental y éticamente». – Achim Steiner, subsecretario general de la ONU y director ejecutivo del PNUMA.

La campaña se llama ‘Piense, coma, ahorre: reduzca su huella alimentaria’ y alienta a todos, desde agricultores y familias hasta supermercados y restaurantes, a tomar medidas simples y esenciales para reducir la cantidad de alimentos que desperdician.

El portavoz de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) explicó que en las regiones industrializadas casi la mitad de los alimentos desechados se desechan por razones estéticas: alimentos perfectamente buenos desechados por el productor y el consumidor porque están magullados, deformados o se acercan demasiado a su fecha de caducidad. . (Leer: No hay lugar para feos)

«Esto es más que la producción neta total de alimentos del África subsahariana y sería suficiente para alimentar a los 870 millones de personas que se estima que padecen hambre en el mundo». José Graziano da Silva, Director General de la FAO.

Los efectos de la comida desperdiciada van mucho más allá de la comida desperdiciada. Las cantidades de emisiones de gases de efecto invernadero, tierra, agua, fertilizantes y esfuerzos laborales dedicados al cultivo, transporte y descomposición de toneladas de productos alimenticios son extensas, costosas e insostenibles.

Investigadores estadounidenses citados por CBC confirman que los estadounidenses desperdician alimentos a una tasa de 1.400 calorías por persona por día, tasas que tienen implicaciones tanto para la obesidad como para el cambio climático. Se cree que el desperdicio de alimentos representa ahora más de una cuarta parte del consumo total de agua dulce y 300 millones de barriles de petróleo por año.

El metano de los residuos de alimentos que se pudren en los vertederos es un gas de efecto invernadero un 25% más potente que el dióxido de carbono.

Mire a Michael Pollan, autor de ‘El dilema del omnívoro’ y ‘En defensa de la comida’ en el programa Strombo de CBC con George Stroumboulopoulos.

Visite http://www.thinkeatsave.org para obtener consejos sobre cómo reducir su huella alimentaria.

Con archivos de: CBC, Huffington Post.

Author: Cris

Apasionada del mundo de la ecología, escribo noticias en este blog para intentar mejorar el medio ambiente. Pasión por las plantas y la jardinería.

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