Escrito por (imagen: mano humana)
Este evento está patrocinado por Nutiva® Nourishing People & Planet. Nutiva® es la marca líder mundial de alimentos orgánicos de cáñamo, aceite de coco y semillas de chía. Nutiva® se dedica a un mundo saludable y sostenible, demostrando su misión de nutrir a las personas y al planeta mediante el uso de ingredientes orgánicos y donando el 1 por ciento de las ventas a grupos agrícolas sostenibles. Más información www.nutiva.com.
Una granja orgánica certificada de California desde 1991, Flora Bella Farm se dedica a proporcionar las frutas y verduras orgánicas certificadas más frescas, seleccionadas a mano y altamente nutritivas. Si se encuentra en el área de SoCal, es probable que los haya visto y haya visto al fundador James Birch en uno de los mercados de agricultores de la ciudad (Hollywood o Santa Mónica). Comprometido con la comida lenta, la comida fresca y siempre libre de pesticidas, James ha cosechado su sueño de agricultura orgánica con la mayor integridad y lo entrega a clientes satisfechos semana tras semana. Es un brillante ejemplo de los agricultores sostenibles de Estados Unidos y una razón increíble por la que los estamos celebrando este Día de la Tierra. Nos reunimos con James para conocer su filosofía orgánica, recetas y consejos de compras.
Autoridad Orgánica: ¿Cómo empezaste en la agricultura y decidiste qué alimentos cultivar?
James Abedul: Mi interés por la agricultura comenzó cuando era niño, cuando pasaba los veranos en la granja de mi tío Richard y mi tía Lois en Grand Island, en el río Niagra. Mi deseo de cultivar nunca me abandonó, y en 1988 pude adquirir una propiedad en Three Rivers, CA, y hoy es Flora Bella Farm. Decidí qué cultivar hablando con agricultores, hablando con chefs, investigando variedades y experimentando con diferentes tipos de frutas y verduras.
AO: ¿Qué principios o filosofías clave guían su práctica agrícola?
JB: Mi filosofía era cultivar alimentos buenos y saludables. Sigo las pautas de CCOF y he obtenido la certificación orgánica desde que inicié la granja. También cultivo mis frutas y verduras junto con las plantas y pastos nativos que brotan. No trato de erradicar las plantas nativas; han estado aquí por mucho tiempo y agregan al suelo. Cultivar alimentos buenos y saludables es posible, pero mi objetivo real es hacer llegar los alimentos buenos a todos los vecindarios y a todas las personas a precios asequibles. He aprendido mucho sobre las plantas comestibles que crecen silvestres aquí y, a menudo, las cosecho y las llevo al mercado. Mi práctica agrícola más importante es levantarme todos los días e ir a trabajar.
(imagen: monamaynard)
AO: ¿Qué hay de temporada en este momento?
JB: Verduras de hojas verdes como la rúcula, mostazas, lechugas, ortigas, pamplina, cordero y algunos tubérculos.
AO: ¿Cómo se involucra activamente en la comunidad local?
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JB: Estoy involucrado en dos comunidades, la comunidad de Three Rivers donde vivo y trabajo y la comunidad de Los Ángeles donde también trabajo. En Three Rivers proporciono productos frescos a la comunidad, y en Los Ángeles estoy involucrado con las Empresas Económicas Sostenibles sin fines de lucro (¡y los invito a visitar su sitio web ya que hacen un muy buen trabajo!).
AO: ¿Tiene una receta favorita/simple para un ingrediente que actualmente está en temporada?
JB: Ortigas con Cardos y Pasta [Editor’s note: We totally had to look up «cardoons.» They’re in the artichoke family and look delicious!]
(imagen: Glenn Fleishmann)
AO: ¿Qué consejos de compra de productos agrícolas tienes para compartir con nuestros lectores?
JB: Si va al mercado de agricultores, conozca a sus agricultores y haga preguntas, y cuando haya muestras disponibles, pruébelas. Pero mi mejor consejo es ser la primera persona en el mercado de agricultores y tendrás acceso a lo mejor de lo mejor.
AO: ¿Cómo crea transparencia entre usted y sus clientes?
JB: Muchos de mis clientes han visitado la granja y han visto cómo se cultivan los alimentos y nuestras prácticas agrícolas. He estado involucrado en la construcción de jardines escolares y me he asociado con chefs en programas escolares de jardinería/cocina. Participo en varios eventos benéficos que promueven agendas alimentarias.
AO: ¿Cuál es su mayor desafío como agricultor que utiliza métodos orgánicos sostenibles? ¿Eso te ha radicalizado en la comunidad agrícola?
JB: Nunca he recibido comentarios negativos de ningún agricultor sobre ser orgánico. Por lo general, los agricultores están interesados en lo que hacen otros agricultores y no juzgan las prácticas agrícolas de otros. Mi mayor desafío es encontrar tiempo para dedicarlo a los campos porque ese es mi salón de clases y ahí es donde aprendo todas mis lecciones sobre cómo cultivar buenos alimentos, y simplemente no hay suficientes horas en el día.
AO: ¿Por qué es importante que Estados Unidos conozca la fuente de su comida y de dónde viene?
JB: Porque los consumidores pueden hacer los cambios. Los consumidores deciden lo que cultivan los agricultores y si los consumidores exigen alimentos buenos y saludables, los agricultores producirán alimentos buenos y saludables.
La Autoridad Orgánica quisiera agradecer a James Birch y a todos los agricultores y chefs orgánicos y sostenibles cuyo trabajo es proporcionar alimentos saludables para que todos comamos. Los honramos como administradores conscientes de nuestro planeta. ¡Y estamos encantados de que participes en nuestro evento del Día de la Tierra!
Manténgase en contacto con Jill en Twitter @jillettinger
