Escrito por Como las medidas de confinamiento mantienen a la mayoría de la gente en casa, todos buscamos reducir nuestros viajes al supermercado. A veces, eso significa que dependemos de los servicios de entrega de vino y comida. Incluso hemos comenzado a cultivar nuestras propias frutas y verduras en casa. Pero hay otras formas de disfrutar de productos frescos y deliciosos sin tener que ir al supermercado todos los días.
Mientras que algunas frutas y verduras como las espinacas tiernas o las fresas de temporada son mejores cuando se comen lo más frescas posible, otras se pueden conservar durante bastante tiempo en la despensa o en el frigorífico. Esto es lo que estamos almacenando en casa.
Verduras y Verdes
1. col rizada
La col rizada, rica en vitaminas y antioxidantes, es un superalimento fenomenal para conservar durante el confinamiento, no solo por su sabor y sus beneficios para la salud, sino también porque, como miembro de la familia de las coles, se conserva bastante bien. Lave su col rizada y envuélvala en un paño de cocina antes de ponerla en el refrigerador para ayudar a secarla, mantenerse verde y vibrante. También puedes masajearlo con una vinagreta y guardarlo en un recipiente tapado: solo se volverá más sabroso cuanto más tiempo se marine.
2. Col rizada
Otro miembro más de la familia de las coles, las coles son más resistentes que muchas otras verduras de hoja verde. Estofados o crudos, estos vegetales son ricos en vitamina C, calcio, fibra y vitamina K.
3. Coliflor
Otro miembro de la familia Brassica, la coliflor es un gran alimento básico para guardar en el refrigerador para hacer arroz, asar o hacer puré en sopas. Mantenga la cabeza entera para evitar que se seque, y solo córtela en floretes o procésela en granos de arroz justo antes de cocinarla y servirla.
4. Repollo
No es de extrañar que si las crucíferas de arriba son excelentes alimentos básicos para la despensa, el repollo del abuelo también lo es. El repollo rojo y el verde se pueden conservar hasta por dos meses en la despensa, y puedes conservarlos aún más si los fermentas para obtener chucrut casero o kimchi.
5. Remolachas
¡No se llama sótano sin razón! Los tubérculos tienen una vida útil increíblemente larga, y la humilde remolacha no es una excepción. Guarde las remolachas en el sótano o en otro lugar fresco y oscuro. Retire sus hojas verdes si aún están adheridas y guárdelas por separado para prolongar aún más su vida útil.
6. Colinabo
Rutabagas se destacó en gran medida en la cocina de subsistencia de la Segunda Guerra Mundial por una buena razón: estas raíces resistentes se mantendrán hasta cinco meses en su sótano o sótano. El colinabo asado es una alternativa deliciosa y rica en vitaminas a las papas asadas, pero el colinabo también es fantástico triturado y condimentado con un toque de nuez moscada.
7. calabaza
Desde calabaza hasta kabocha y calabaza espagueti, las resistentes cucurbitáceas de invierno son excelentes adiciones a su despensa durante el confinamiento. La calabaza sin magullar ni cortar se puede conservar de tres a cinco meses en el sótano o en la despensa. Ricas en potasio y vitamina A, estas verduras no podrían ser más sabrosas ni más versátiles. Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de calabaza moscada para inspirarte.
8. Patatas
La humilde papa durará de dos a tres meses, siempre que se mantenga en la oscuridad. Las papas pueden volverse verdes rápidamente si se almacenan en un lugar con demasiada luz o demasiada humedad. Manténgalos en un lugar fresco y seco, lejos de otros productos, en particular las cebollas, que liberan gas etileno y pueden hacer que las papas se echen a perder más rápidamente.
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9. Batatas
Al igual que su primo sabroso, las batatas son una excelente adición a su sótano. Asados, en puré o cocinados en una reconfortante sopa o cazuela, los camotes están repletos de vitamina A, fibra y potasio.
10. cebollas
Las cebollas tienen mucha humedad, por lo que pueden echarse a perder rápidamente… si no se almacenan correctamente. Mantén las cebollas en un lugar fresco y seco y cúbrelas sin apretar con papel o un paño. Considere almacenarlos en una canasta de mimbre o alambre, lo que aumentará el flujo de aire y evitará que se echen a perder.
11. Ajo
El ajo no solo tiene una larga vida útil, sino que tiene una gran lista de beneficios para la salud. Los beneficios antimicrobianos y antibacterianos del ajo son ahora más buscados que nunca. Disfrute del ajo en una salsa de frijoles con mantequilla o tritúrelo en el procesador de alimentos con un poco de coliflor para este delicioso juego de hummus.
12. Apio nabo
El apio nabo, también conocido como raíz de apio, es una excelente alternativa baja en carbohidratos a las papas, con un ligero aroma a apio. En Francia, se suele comer crudo con una salsa remoulade, pero también es delicioso cocinado en un puré suave y sabroso.
13. Zanahorias
Las zanahorias son ricas en vitamina A y potasio, y se mantendrán durante varias semanas en el refrigerador. Durarán aún más si los encurtes en una salmuera salada.
14. chirivías
Esta verdura de raíz parece una zanahoria blanca pero tiene una esencia de nuez moscada. Combinado con garbanzos enlatados no perecederos, se convierte en un curry vegetariano delicioso y apetitoso. Refrigeradas, las chirivías durarán alrededor de un mes.
frutas
15. manzanas
Las manzanas se cosechan con frecuencia y luego se almacenan en el huerto hasta por seis meses. Puede guardarlos durante este tiempo en casa, siempre que los almacene en un área con mucha humedad y una temperatura entre 30 y 40 grados Fahrenheit. Pero no temas: incluso si todo lo que tienes es un refrigerador, las manzanas se mantendrán hasta por dos meses.
16. naranjas
Ricas en vitamina C, las naranjas son un excelente tentempié a tener en cuenta durante el confinamiento para mejorar la inmunidad. A diferencia de muchas otras frutas, las naranjas no madurarán más después de ser cosechadas. Se conservan mejor en el refrigerador, donde permanecerán frescos durante aproximadamente un mes.
17. toronjas
Al igual que sus primos naranjas, los pomelos se conservan bien en la nevera. También son ricas en vitamina A, y algunos estudios han indicado que podrían ser un útil supresor del apetito (así que si has pasado el confinamiento contemplando la nevera abierta, ¡definitivamente son una buena fruta para tener cerca!) Disfrútalas solas o en una ensalada vibrante combinada con hinojo crujiente.
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