Escrito por Si tuviera que encontrar solo una buena razón para comer alimentos procesados, sería imposible dar con una. Pero cuando se trata de razones para no comer alimentos procesados, bueno, podría hablarte. En resumen, no como alimentos procesados porque me preocupo demasiado por mantener mi salud como para arriesgarla con cualquier cosa que pueda ponerla en peligro. Entonces, ¿qué como? Las mismas cosas que aconsejo a mis pacientes que coman: alimentos curativos integrales que brindan energía, vitalidad y bienestar. Cuando aplicas esos tres simples criterios a todo lo que pasa por tu boca, comer bien se convierte en un ejercicio bastante simple. Si bien este enfoque puede ser difícil al principio para aquellos que están tratando de cambiar una vida de malos hábitos alimenticios, la buena noticia es que con el tiempo, con la práctica, el deseo por los alimentos procesados desaparecerá y comer bien se convertirá en una segunda naturaleza. Si está comenzando el viaje hacia una mejor salud, pero lo encuentra desafiante, aquí hay algunos pensamientos para recordar mientras trabaja para liberar su cuerpo y mente de los alimentos procesados:
1. Los alimentos procesados hacen que los alimentos simples sean complicados
Cuando nos referimos a “alimentos procesados” estamos hablando de alimentos que no están en su estado original y natural cuando los compras. Los alimentos que vienen con una etiqueta que enumera más de dos o tres ingredientes generalmente se consideran procesados. Por ejemplo, una bolsa de espinacas orgánicas congeladas tiene un solo ingrediente, espinacas, no se le ha agregado ni quitado nada. Un frasco de mantequilla de almendras cruda contendrá solo almendras, por lo que, si bien se ha realizado algún procesamiento, no se ha agregado nada. Luego, lea la etiqueta de una Cocina Lean promedio. ¡Allí encontrará más de 50 o más ingredientes naturales en la lista! Ahora, eso es lo que yo llamo procesado: tomar comida simple y llenarla de cosas que nadie nunca pidió. Entre los muchos pecados del procesamiento, el primero es que complica la comida, toma lo simplificado, simple y casi perfecto, luego procesa los nutrientes y procesa en un barco lleno de ingredientes cuestionables.
2. Los alimentos procesados golpean tu cuerpo
Un problema mayor y más alarmante con los alimentos procesados es lo que sucede dentro de ellos. Prácticamente todos los alimentos procesados están hechos con ingredientes hechos por el hombre, cuyos efectos a largo plazo son muy cuestionables, gravemente perjudiciales o incluso posiblemente cancerígenos (es decir, azodicarbonamida, hidroxianisol butilado (BHA), hidrozitolueno butilado (BHT) y aspartamo, por nombrar algunos ) Los aditivos químicos, los colorantes artificiales, los saborizantes artificiales, los rellenos, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, los aceites vegetales, las grasas trans y los conservantes abundan en los alimentos procesados, y el problema es que no sabemos por completo la cantidad de daño que pueden causar en nuestros cuerpos. . Sabemos que cada vez hay más evidencia que sugiere un vínculo entre el consumo de alimentos procesados y nuestras tasas vertiginosas de obesidad, diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas, que si me preguntan, es razón suficiente para deshacerse de ellas. Sin embargo, con los alimentos frescos, orgánicos e integrales, no hay necesidad de preocuparse por las consecuencias para la salud a largo plazo. Los alimentos integrales son tan saludables como los creó la naturaleza, con todos sus nutrientes y propiedades saludables intactas.
3. Al igual que los vampiros, los alimentos procesados pueden vivir para siempre y eso no es una ventaja
Cuanto más grande es la transformación y más pasos atraviesa su alimento para pasar de la materia prima al «producto» terminado, menos nutrientes sobreviven: literalmente se machacan, pulverizan, licuan, extruyen y procesan. Los productores están menos preocupados por conservar los nutrientes que por obtener ganancias. Lo hacen produciendo la cantidad máxima de producto al costo más bajo y fabricándolo para maximizar la vida útil, nada de lo cual sucede sin tomarse libertades químicas, agregar algunos conservantes más y sacrificar nutrientes en el camino. El problema es que, a pesar de que la industria afirma lo contrario, muchos de los conservantes y colorantes artificiales comunes en los alimentos procesados se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluidas alergias moderadas a graves, trastornos neurológicos e incluso cáncer. No muy apetecible, ¿eh? Los alimentos reales, sin procesar o mínimamente procesados, por otro lado, tienen muchas menos probabilidades de causar daño o enfermarlo. Mejor aún, te avisan cuando ya no están frescos. Comenzarán a marchitarse u oler, perder su color, comenzar a brotar o desarrollar moho, todo para indicar naturalmente que sus nutrientes están comenzando a alcanzar su punto máximo, no se requiere un sello de «fecha de caducidad».
4. Los alimentos procesados están diseñados pensando en la adicción
¿Puedes hacer un garabato de queso? ¿Un Dorito? ¿Una Oreo? Probablemente no, ya que pocos de nosotros poseemos las habilidades de laboratorio o los ingredientes químicos necesarios para crear alimentos Franken, y eso está bien. Lo que es tan diabólico acerca de los alimentos procesados es que su falta de nutrientes, grasas buenas, fibra o proteína, y los excesos de sal y azúcar, terminan fomentando la liberación de sustancias químicas para sentirse bien en su cuerpo. Esa liberación desencadena el deseo de más alimentos malos dulces o salados sin recompensa nutricional. Si esto sucede varias veces al día, es fácil ver cómo las personas terminan tratando de llenar una barriga que nunca está satisfecha, y es el aumento de peso, aquí viene. Por ejemplo, a la mayoría de las personas les resulta prácticamente imposible sentirse satisfechos con una sola galleta Oreo llena de azúcar, de digestión rápida, sin fibra ni nutrientes, por lo que es probable que coman un montón antes de detenerse, e incluso entonces, solo de mala gana. Por el contrario, solo una pieza entera de fruta, como una naranja o una porción de arándanos, suele ser suficiente. ¿Por qué? Porque la fruta entregará una carga útil nutricional mucho mayor, que incluye fibra, agua y carbohidratos de metabolismo lento, sin provocar antojos intensos.
5. ¿Quieres seguir gordito? ¡Los alimentos procesados pueden ayudar!
A pesar de lo evolucionados que podamos pensar que somos, cuando se trata de alimentos procesados, muchos de nosotros estamos más cerca de los monos de laboratorio de lo que nos gustaría admitir, golpeando repetidamente la barra de placer de los alimentos procesados, siendo víctimas de los sabores adictivos que han han sido horneados cuidadosamente. La industria de alimentos procesados ayuda a mantenerlo gordo al dedicar innumerables recursos para identificar y desarrollar sabores atractivos. Crean alimentos dulces, salados, que nunca satisfacen por completo, llenos de grasas malas, que pueden ponerlo en un estado casi perpetuo de antojo. Con su interruptor de saciedad suprimido, comer en exceso se convierte en la norma. Los fabricantes de alimentos ganan, y usted pierde todo menos el peso.
6. Después de comer una Big Mac y papas fritas, nadie dijo nunca: «¡Guau, me siento fantástico!»
Los alimentos procesados te están hablando, pero ¿estás escuchando? ¿Te sientes bien después de comer una comida rápida? ¿Te sientes con energía después de unas rebanadas de pizza? No lo creo. El hecho de que muchas personas terminen sintiéndose aletargadas, soñolientas e incluso deprimidas después de comer alimentos procesados es la manera que tiene el cuerpo de decir que no es una buena forma de comer. Escucha tu cuerpo. ¡Lo sabe! Comer alimentos sin procesar o mínimamente procesados le brindará nutrición real, es decir, vitaminas, minerales, fitonutrientes, que lo harán sentir bien y le proporcionarán la energía duradera que su cuerpo necesita para funcionar de la mejor manera.
7. Alimentos procesados: los amabas, ahora déjalos ir
Para algunos, el pavo frío es la forma más sencilla de liberar el control adictivo de los alimentos procesados, mientras que otros tienen éxito disminuyendo lentamente. Independientemente de cómo elija hacerlo, busque alimentos lo más cerca posible de su estado original, fresco y sin restricciones, para minimizar la ingestión de productos químicos, aditivos y sabores artificiales. Si el acceso a productos frescos es limitado, complemente con congelados, que a menudo son tan buenos como los frescos. Busque carnes y aves que hayan sido criadas de manera responsable, humanitaria, alimentadas con pasto o criadas en pastos, sin antibióticos, hormonas o alimentos modificados genéticamente. Dejar ir los alimentos en bolsas, cajas y latas. Cuando llegue al punto en que al menos el 80% o más de su dieta se compone de alimentos integrales ricos en nutrientes, inclinará la balanza a su favor y tendrá un impacto positivo significativo en su salud.
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Para obtener más inspiración que lo ayude a dejar los alimentos procesados, consulte de Jill Ettinger publicar 101 razones para dejar de comer alimentos procesados para siempre. Otra forma de liberarte de los alimentos procesados es probar una dieta de eliminación. Be Well Cleanse es una excelente manera de comenzar.
Esta publicación apareció originalmente en DrFrankLipman.com.
El Dr. Frank Lipman es un experto reconocido internacionalmente en el campo de la medicina integrativa y funcional. Es el fundador y director del Eleven Eleven Wellness Center en la ciudad de Nueva York y el desarrollador de una línea de suplementos de vanguardia, Be Well del Dr. Frank Lipman.
Es autor de “REVIVE: Deja de sentirte gastado y comienza a vivir de nuevo”; y “RENOVACIÓN TOTAL; 7 pasos clave para la resiliencia, la vitalidad y la salud a largo plazo”. Visita su blog, síguelo en Gorjeo o únase a su comunidad de Facebook hoy.
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