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El otoño es una de nuestras épocas favoritas absolutas del año para cocinar alimentos nutritivos y cálidos, especialmente cuando los ingredientes provienen del mercado local de agricultores.
Con el cambio de estaciones, nuestros cuerpos necesitan un alimento básico, ya que puede ser un poco inquietante ya que todo cambia tan rápidamente a nuestro alrededor.
Esta receta de frittata es perfecta para el otoño porque utiliza ghee y tubérculos, que son la base y el equilibrio para el cuerpo a medida que el clima se vuelve más fresco. Las hierbas frescas y el calabacín aportan una ligereza que recuerda a los últimos días de verano.
Ghee se usa tradicionalmente en la medicina ayurvédica y es una de nuestras grasas saludables favoritas para incorporar a la dieta, porque es muy dulce y reconfortante. Ghee es mantequilla clarificada, lo que significa que se han eliminado los sólidos de la leche y todo lo que queda es un líquido dorado y delicioso. Por lo general, las personas sensibles a la lactosa pueden tolerar el ghee.
Ghee es excelente para comer en otoño e invierno porque ayuda al cuerpo a sanar, restaurar y construir, lo cual es importante para mejorar nuestro sistema inmunológico.
Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
40 minutos
Ingredientes
Contenidos
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1 cucharada de ghee o aceite de semilla de uva
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1 taza de calabacín, picado
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1 taza de remolacha, picada finamente
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1 taza de calabaza, picada finamente
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1/3 taza de albahaca fresca, picada
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1/3 taza de perejil fresco, picado
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1/2 taza de cebolla, picada
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3 dientes de ajo, picados
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3 huevos
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sal marina
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pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350.
- En una sartén de hierro fundido, saltee las cebollas y el ajo en ghee durante 5 minutos o hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse.
- Agregue las remolachas, la calabaza, el calabacín y las hierbas frescas. Cocine durante 5-10 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregue sal marina y pimienta negra al gusto.
- Batir los huevos juntos. Vierta en las verduras y cocine por 1 minuto en la estufa.
- Cocine en el horno durante 5 minutos, o hasta que se solidifique.
notas
Idea de comida completa
- Esto es perfecto para servir con una guarnición de espinacas al vapor, col rizada o coles… ¡espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas encima!
- Si lo desea, también puede agregar una pieza de pan integral tostado o pan sin gluten.
Esta receta se publicó originalmente en 2011.
Información nutricional
Rendir
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 168Grasa total 11gGrasa saturada 4gGrasas trans 0gGrasa no saturada 6gColesterol 148 mgSodio 238 mgcarbohidratos 12gFibra 3gAzúcar 7gProteína 7g
Author: Mireia López
Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.
