Escrito por El año pasado, la FDA descubrió que la mayoría de la miel de EE. UU. Contiene glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup de Monsanto, pero la miel de Heavenly Organics es una de las que puede estar seguro de que no está contaminada.
¿Cómo podemos estar seguros? Heavenly Organics no solo ha sido probado y aprobado por Detox Project, una compañía que prueba productos para detectar la presencia de la sustancia química, sino que esta miel también proviene de una jungla india remota donde el glifosato, o cualquier otro contaminante, puede llegar a ella. .
Una empresa de miel con misión ética
Heavenly Organics fue fundada en 2005 por Amit Hooda, quien creció en el centro de India durante la insurgencia de Punjab. Estaba buscando un proyecto para ayudar a las personas en áreas de conflicto a ganarse la vida y, junto con su padre agrónomo, el Dr. IS Hooda, encontró una manera: cosechar miel silvestre de las selvas del centro de la India.
Si bien los lugareños han recolectado esta miel durante mucho tiempo eliminando las colmenas naturales de los árboles, o talando los árboles por completo, la familia Hooda desarrolló una forma nueva y más sostenible de cosechar el recurso.
“Capacitamos a los hombres locales para que trepen y corten solo una parte de la colmena, de manera que no molesten a la abeja reina”, explica Jason Jones, presidente de Heavenly Organics. «Eso permite que la colmena se regenere».
A menudo, a las esposas de recolectores de miel capacitados se les enseña a purificar la miel en casa, duplicando la capacidad de las familias para prosperar y ganarse la vida. En esencia, Heavenly Organics ha creado una industria renovable y sostenible en esta remota región de la India, lo que brinda a casi 600 familias la posibilidad de ganarse la vida cerca de casa.
“Son nuestro equipo de producción, efectivamente”, dice Jones de estos trabajadores locales. «Y son parte de nuestra familia».
Un producto verdaderamente puro
La elección de una zona de conflicto remota para la cosecha de esta miel es beneficiosa de muchas maneras. La empresa no solo crea una serie de puestos de trabajo para los lugareños que estaban muy en nidos de ellos, sino que, en virtud de la fuente de esta miel, está completamente desprovista de cualquier contaminante con el que entraría en contacto si se hiciera en un una parte del mundo más desarrollada agrícolamente, incluido el glifosato.
El glifosato está omnipresente en nuestros alimentos hoy en día. Los correos electrónicos internos de la FDA no solo revelaron que la mayoría de las muestras de miel contienen al menos algo de glifosato, incluso «miel de montaña orgánica», sino que se ha encontrado glifosato en todo, desde cereales para el desayuno hasta alimentos para bebés.
Usado generalmente como herbicida en cultivos que han sido modificados genéticamente para resistir el químico, el glifosato ahora está presente en mucho más que solo estas cepas de maíz y soja transgénicas. La deriva de pesticidas combinada con la práctica de usar glifosato para secar ciertos cultivos de cereales no transgénicos antes de la cosecha significa que incluso algunos alimentos orgánicos y no transgénicos se han contaminado con el químico.
«Desafortunadamente, esto es lo que nos hemos hecho a nosotros mismos a través de la agricultura industrial», dice Jones. «Es la omnipresencia de los grandes monocultivos».
Sin embargo, con la miel es aún más difícil erradicar el glifosato.
«Las abejas no viven en un establo y no se pueden mantener en una jaula», explica Jones, quien señala que los polinizadores no solo tienen un alcance de varias millas, sino que a menudo polinizan justo después de que los pesticidas han sido aplicado a cultivos locales.
De los archivos de la autoridad orgánica
«Así que en realidad es el peor de los casos», dice. «Han vertido productos químicos en sus cultivos justo antes de la visita de las abejas durante el proceso de polinización, y luego los traen de vuelta a la colmena, que a su vez llega a nuestras cocinas, a nuestros cuerpos y a nuestros hijos».
Debido a que la miel de Heavenly Organics se obtiene de un lugar tan remoto, no hay riesgo de contaminación y, por lo tanto, el producto que se produce es puro. La compañía confirma esta promesa no solo a través de la certificación del Proyecto Detox, sino también a través de lo que Jones llama “una gran batería si pruebas internas” dirigidas no solo al glifosato sino también a otros contaminantes comunes.
Descubriendo la línea de productos Heavenly Organics
Heavenly Organics produce actualmente tres mieles silvestres del norte y centro de la India.
La miel blanca de flores es elaborada por abejas silvestres que buscan alimento en los campos de flores silvestres de las regiones de Gangotri, Jammu y Cachemira en las montañas del Himalaya. Esta, señala Jones, es la más ligera, cremosa y espesa de las mieles de la compañía, con una textura untable y un aroma floral exótico.
La compañía también produce dos mieles monovarietales: la miel de acacia cuenta con un delicado sabor afrutado y un final ligeramente ácido y, señala Jones, es un favorito frecuente. Pero quizás aún más especial e intrigante es la miel de Neem, hecha de las flores del árbol de Neem, que se ha utilizado en la medicina ayurvédica tradicional durante siglos.
El neem es conocido por sus propiedades antibacterianas y para la salud digestiva, beneficios que también aparecen en la miel.
“Es muy similar a la miel de Manuka”, explica Jones, quien señala que la miel también tiene un sabor único: rico, oscuro y robusto, evoca notas de melaza y es ideal para adobos.
Además de estas tres mieles, Heavenly Organic produce azúcar de caña integral orgánico elaborado por una pequeña cooperativa de agricultores familiares de las estribaciones del Himalaya con un procesamiento mínimo, así como empanadas de chocolate y miel sin lácteos, que Jones llama «la empanada de menta que siempre deberías haber estado comiendo «.
Las hamburguesas están hechas con una cáscara 100 por ciento de cacao y rellenas con miel blanca cruda de la compañía. Son uno de los favoritos entre los defensores de la dieta paleo como un dulce que tiene todos los beneficios de sus dos principales ingredientes alimentarios funcionales.
El futuro de Heavenly Organics
Heavenly Organics continúa creciendo con su visión ética en mente. Actualmente, la empresa prevé aumentar el número de agricultores con los que trabaja a 5.000 en los próximos cinco años.
Jones señala que también espera extender este modelo comercial a otras zonas de conflicto, proponiendo otros productos de todo el mundo y creando empleos más éticos y sostenibles en una variedad de regiones.
“La única razón para crear la empresa fue para producir una oportunidad económica estable para las personas donde no había una”, dice Jones. “A menudo se olvida a esas personas y necesitan ayuda. El hecho es que hay muchos productos agrícolas maravillosos que podemos aprovechar en lugares como este y realmente hacer que el mundo sea mejor al hacerlo «.
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