Haga esta sabrosa receta de gazpacho de verano con tomates maduros de la huerta

Pon esos tomates tradicionales cultivados en el jardín a trabajar.

Sabrosa, refrescante y llena de chispa, esta receta fácil de gazpacho es una manera deliciosa de hidratarse, llenarse de su deliciosa abundancia de tomates y vegetales tradicionales cultivados en el jardín, todo mientras se mantiene fresco este verano.

Con solo un puñado de golosinas de temporada (tomates, pepinos, pimientos morrones, ¡oh!) Y algunos alimentos básicos de la despensa, este gazpacho se puede crear en un instante. Debido a que esta receta de gazpacho también es sin gluten, vegana, sin nueces y sin lácteos, es una manera fácil de complacer a todos en las fiestas de verano.

Comprar los ingredientes

Una receta tradicional de gazpacho procedente de la región andaluza de España contiene pan duro, tomate, pepino, pimiento, cebolla, aceite de oliva ecológico , ajo y vinagre de vino.

Esta receta de gazpacho se mantiene fiel a la tradición al agregar semillas de cáñamo en lugar del pan. Las semillas de cáñamo, que son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos, le dan a este gazpacho un sabor ligeramente a nuez y una textura deliciosa.

Debido a que la mayoría de estos ingredientes están disponibles en el mercado de agricultores durante todo el verano, ¡diríjase primero para sus compras!

Al elegir productos orgánicos y ecológicos para esta receta, busque tomates orgánicos y pimientos rojos, los cuales se encuentran en la lista Dirty Dozen del Grupo de Trabajo Ambiental para 2017. Aunque la receta requiere tomates ciruela, cambiarlos por tomates locales y orgánicos tradicionales es una idea deliciosa.

¿Otra razón para elegir tomates orgánicos? Ofrecen más nutrientes por su inversión. Un estudio de 2013 publicado en PLOS ONE encontró que los tomates orgánicos, a diferencia de los convencionales, contienen significativamente más fitoquímicos como la vitamina C y compuestos fenólicos totales, incluido el licopeno. El licopeno está asociado con efectos antiinflamatorios y antioxidantes en el cuerpo: ¡cómelo!

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Preparación de cocina

La mejor parte de esta receta de gazpacho es que no es necesario encender una estufa u horno para prepararla. De hecho, el único utensilio de cocina necesario es una tabla de cortar, un tazón grande y un procesador de alimentos. Mantener las cosas simples al mínimo en el verano es clave.

Para hacer esta deliciosa receta, pique aproximadamente el pepino, los tomates, la cebolla morada, el jalapeño, el ajo y los pimientos rojos antes de agregarlos a un procesador de alimentos. Procese esta mezcla hasta que se descomponga suavemente, pero no en exceso. Esto asegura que el gazpacho aún tenga textura y no esté demasiado aguado.

Esta mezcla de verduras luego se mezcla con el resto de los ingredientes y se deja enfriar en el refrigerador. Es tan simple como puede ser.

Sopa de gazpacho con semillas de cáñamo.

Imagen de Kate Gavlick

Cómo hacer gazpacho

Receta adaptada de Ina Garten

Author: poweb

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