Guiso De Cebada Con Receta De Verduras De Raíz

Guiso de Cebada y Verduras

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Calienta tu invierno con este delicioso guiso de cebada y tubérculos tostados. Abundante y nutritivo.

Este estofado abundante y colorido de cebada y tubérculos asados ​​es casi como un estofado de verduras con trozos. Es genial para un plato de acompañamiento o una comida sin carne en sí misma.

Guiso de Cebada y Verduras

Guiso de Cebada y Verduras

Tiempo de preparación:
20 minutos

Hora de cocinar:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 20 minutos

Este estofado abundante y colorido de cebada y tubérculos asados ​​es casi como un estofado de verduras con trozos. Es genial para un plato de acompañamiento o una comida sin carne en sí misma.

Ingredientes

Contenidos

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla, en rodajas finas

  • 3 zanahorias, peladas y picadas finamente

  • 3 tallos de apio, finamente picados

  • 1 taza de jugo de manzana

  • 6 tazas de caldo de verduras

  • 1/2 taza de cebada perlada

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos

  • 3 chirivías, finamente picadas

  • 3 papas, cortadas en cubos

  • 3/4 taza de guisantes congelados

Instrucciones

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
  2. A fuego alto, agregue el jugo de manzana y raspe el fondo de la sartén.
  3. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Agregue la cebada y el tomillo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar durante 30 minutos.
  4. Agregue el apio, el pimiento rojo y las papas y continúe cocinando hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
  5. Apagar el fuego, agregar los guisantes, tapar la cacerola y dejar reposar por 5 minutos.
  6. Retire la tapa y su guiso de tubérculos estará listo para ser saboreado.

Información nutricional

Producir

6

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 263Grasa total 7gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 6gColesterol 0mgSodio 728 mgcarbohidratos 46gFibra 7gAzúcar 12gProteína 5g

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Author: Mireia López

Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.

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