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Calienta tu invierno con este delicioso guiso de cebada y tubérculos tostados. Abundante y nutritivo.
Este estofado abundante y colorido de cebada y tubérculos asados es casi como un estofado de verduras con trozos. Es genial para un plato de acompañamiento o una comida sin carne en sí misma.
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
1 hora
Tiempo Total:
1 hora 20 minutos
Este estofado abundante y colorido de cebada y tubérculos asados es casi como un estofado de verduras con trozos. Es genial para un plato de acompañamiento o una comida sin carne en sí misma.
Ingredientes
Contenidos
-
3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla, en rodajas finas
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3 zanahorias, peladas y picadas finamente
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3 tallos de apio, finamente picados
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1 taza de jugo de manzana
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6 tazas de caldo de verduras
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1/2 taza de cebada perlada
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1/2 cucharadita de tomillo seco
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1 pimiento rojo, cortado en cubos
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3 chirivías, finamente picadas
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3 papas, cortadas en cubos
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3/4 taza de guisantes congelados
Instrucciones
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos.
- A fuego alto, agregue el jugo de manzana y raspe el fondo de la sartén.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Agregue la cebada y el tomillo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin tapar durante 30 minutos.
- Agregue el apio, el pimiento rojo y las papas y continúe cocinando hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
- Apagar el fuego, agregar los guisantes, tapar la cacerola y dejar reposar por 5 minutos.
- Retire la tapa y su guiso de tubérculos estará listo para ser saboreado.
Información nutricional
Producir
6
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 263Grasa total 7gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 6gColesterol 0mgSodio 728 mgcarbohidratos 46gFibra 7gAzúcar 12gProteína 5g
Author: Mireia López
Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.
