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Información práctica
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Introducción al municipio
El municipio de Grazalema se encuentra ubicado en el interior del Parque Natural Sierra de Grazalema, en la base de la Sierra del Pinar, a 142 kilómetros de Cádiz por la carretera que lleva de Arcos de la Frontera a Ronda (Málaga).
Adentrándose en el casco urbano, se podrá observar la típica estructura de un pueblo árabe, la que ha sabido mantener a través del tiempo: calles empedradas y estrechas, tejados a dos aguas, blancas fachadas, plazoletas de gran belleza, resumiendo, se trata de un pueblo de gran belleza arquitectónica andaluza, y cuidado urbanismo.
Originalmente la economía del pueblo se basaba en las actividades agropecuarias, pero debido a su baja rentabilidad fue volcándose al turismo, especialmente a las vinculadas con el Parque Natural Sierra de Grazalema. La oferta turística que tiene Grazalema para el visitante es muy variada: alojamientos en casas rurales, campings y hoteles, turismo de aventura, por las diferentes rutas del parque natural, o senderismo, barranquismo, puenting o escalada entre otros.
Origen histórico
Los orígenes de Grazalema son árabes, tal y como testimonia su nombre, Gran Zulema, de donde proviene el actual. El duque de Arcos la conquistó en 1485. Tomando a partir del siglo XVII gran auge económico, gracias a la industria de pañería que producía la famosa manta de Grazalema. Es conocida como la ciudad más lluviosa de España.
En las cercanías se han encontrado vestigios arqueológicos que indican alguna presencia humana en la Prehistoria. Sin embargo y a pesar de los restos de varias culturas anteriores, la historia del lugar hay que datarla en la Época Romana. Con la llegada de las legiones de Escipión surgió la villa de Lacilbula en la loma del Clavijo; el nombre de esa población está vinculado al antiguo nombre del río Guadalete, río Cilbus, y que fue un recinto fortificado y en sus alrededores se ubicaron casas residenciales.
El orígen de su población se remonta a la política de repoblación de las villas reconquistadas por Don Rodrigo Ponce de León y Núñez, El reparto de la tierra que proclama el I duque de Arcos, marcará el orígen de la repoblación de la Villa de Grazalema.
Como Llegar
Gracias a su magnifico enclave geográfico, situada en el centro del triángulo que forman las ciudades de Cádiz, Sevilla y Málaga el acceso a está localidad es muy fácil desde cualquier punto desde el que se provenga.
Cádiz por Arcos de la Frontera N-342. C-344.
Sevilla por Villamartín N-IV. C-344.
Málaga por Marbella Ronda N-340. C-339. C-344.
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El aire de Grazalema
Adentrándonos por su casco urbano (declarado Conjunto Histórico), pronto nos daremos cuenta de que Grazalema cuenta con la arquitectura tradicional de un pueblo árabe que se ha mantenido a lo largo de los siglos. Pequeñas callejuelas empedradas, viviendas encaladas, cubiertas de tejas a dos aguas, junto a hermosas plazas que hacen de este hermoso lugar un referente donde la arquitectura popular andaluza se combina a la perfección con la riqueza natural que presenta el entorno de la Sierra de Cádiz.
Para contemplar el patrimonio histórico de la villa, se creó la Ruta del agua, tratándose de un recorrido circular de unas dos horas de duración a través del casco urbano. La ruta tiene su punto de partida en el mirador de los Asomaderos, y a través de ella podrás ver los lugares más emblemáticos del municipio. Entre ellos destaca la Iglesia barroca de Nuestra Señora de la Aurora (s.XVIII), de planta octogonal y coronada por tres espadañas, y los distintos miradores de los que dispone la localidad, desde los cuales podremos disfrutar de unas impresionantes vistas al Parque Natural de la Sierra de Grazalema.
Al tan solo tres kilómetros del municipio se sitúa la Sierra del Pinar, responsable del microclima que hace que el municipio de Grazalema sea el de mayor pluviosidad de Andalucía. Gracias a estas condiciones climáticas, aquí se hace posible la presencia una auténtica reliquia bótanica del pasado, El Pinsapo. Abeto que ha sido testigo directo de la vida del terciario, dando una idea del tipo de bosques que se desarrollaban en estas tierras hace algunos millones de años. Para llegar al pinsapar, podremos hacerlo por la carretera que va hacia el municipio de el Bosque, tras un kilómetro nos desviaremos hacia Zahara para encontrarnos con el aparcamiento del sendero señalizado del Pinsapar.
No podemos dar por finalizado el artículo sin hacer mención a la rica gastronomía grazalemeña, con recetas heredadas de los tiempos andalusíes. Entre sus productos destacan la miel, los quesos y las chacinas. El queso payoyo es famoso a nivel internacional, elaborados con leche de cabra payoya o de oveja merina montejarquina, se ofrecen en estado fresco, semicurado y curado. Respecto a las sopas, destaca la Sopa de Grazalema elaborada a partir de caldo de puchero con pan, huevo, chorizo y hierbabuena y la de Espárragos elaborada con espárragos trigueros. Otros platos típicos son la Trucha a la serrana, el Venado en salsa, el Cordero al horno y los Revueltos de tagarninas.
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