SF: No es demasiado tarde. La conciencia es el primer paso y la acción a menudo se deriva de esa conciencia.
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AO: Uno de los temas recurrentes en el libro es cómo las mujeres aportan la compasión y el cuidado que tanto necesitan a la cría de animales, pero aún representan solo un número muy pequeño de granjeros. ¿Crees que eso está cambiando o cambiará pronto? ¿Y cómo afectará eso a nuestro sistema alimentario?
SF: En otros campos que antes estaban dominados por hombres (la mayoría de los campos), hoy vemos una proporción significativa de mujeres, ya sea que estemos hablando de derecho, medicina o ciencia. Pero la agricultura sigue estando abrumadoramente dominada por los hombres. Hombres y mujeres traen diferentes conjuntos de valores e ideas al lugar de trabajo; Se sabe que las opiniones y los puntos de vista sobre los animales de granja y los alimentos varían considerablemente según el género. Es importante tener ambos conjuntos de perspectivas sobre la mesa. Las mujeres deben ser parte de la toma de decisiones.
AO: Visitaste algunas granjas bastante horribles, así como un matadero. ¿Qué fue más horrible? ¿Viendo cómo vivían los animales o cómo morían?
SF: En mi opinión, no se trata de lo que es «horrible» o lo que no lo es. Se trata de identificar problemas específicos y encontrar soluciones específicas para ellos. Tanto las granjas como las plantas de beneficio deberían tener más regulaciones y mejores inspecciones. No hay excusa para el maltrato animal, ya sea en una granja o en un matadero.
AO: Saliste del viaje como defensor de una práctica agrícola que llamas gran pastoral. ¿Qué tan realista cree que es que podamos pasar de las CAFO a más fincas como estas? ¿Qué se necesita para llevarnos allí?
SF: Se necesitará un cambio de mentalidad tanto de los productores como de los consumidores para llegar allí. La agricultura de pastoreo extensivo es una posibilidad para el planeta si el consumo de carne disminuye simultáneamente.
AO: ¿Y qué hay de los animales mismos? ¿Aprendiste algo sobre los animales de granja que no esperabas?
SF: anteriormente había tenido muy poca interacción con los animales de granja. Como la mayoría de la gente, casi nunca había visto vacas, cerdos o gallinas antes. Ahora, descubrí que me gustaban. Desarrollé una apreciación más profunda de los animales y una conexión más fuerte con ellos.
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Imagen de la granja industrial a través de Shutterstock