Escrito por La gran mayoría de los animales criados para la alimentación no llevan una vida sana. La mayoría de ellos viven más como prisioneros, particularmente aquí en los Estados Unidos, donde las granjas industriales ahora son la norma. Las empresas detrás de estas prácticas deliberadamente engañan a los consumidores con imágenes bucólicas despreocupadas pegadas en los envases de los productos que ocultan la dura realidad de que la mayoría de estos animales viven dentro de metal y ladrillo, en condiciones oscuras y pútridas donde las enfermedades, el canibalismo y el sufrimiento continuo son la norma. El único atisbo de luz solar llega a menudo de camino al matadero.
Sonia Faruqi, una exbanquera de Wall Street, mintió en las granjas de animales de todo el mundo, haciéndose pasar por una futura agricultora esperanzada. Al visitar pequeñas granjas familiares y gigantescas fábricas que albergaban a decenas de miles de animales, el viaje se convirtió en su libro, “Proyecto Granja Animal: un viaje accidental al mundo secreto de la agricultura y la verdad sobre nuestra comida”. Ella expone la crueldad en las granjas orgánicas y desmiente los mitos detrás de afirmaciones comunes que incluyen “natural”, “libre de jaulas” e incluso “administrado por una familia”, una afirmación particularmente engañosa que implica valores y ética familiar, incluso cuando un millón de animales pueden pasar. la granja “familiar” en un año.
Lo que comenzó como una aparente vacación, una visita a una granja de ganado cercana, se convirtió en una expedición global, visitando cualquier granja a la que Faruqi pudiera acceder.
La Autoridad Orgánica se puso en contacto con la Sra. Faruqi por correo electrónico.
Autoridad Orgánica: Pasar de Wall Street a la cría de animales es un gran salto. Pero en realidad notas en el libro que hay mucho más en común entre los dos de lo que parece, especialmente cuando se trata de granjas industriales a gran escala. ¿Puedes explicar esa conexión?
Sonia Faruqi: Habiendo estudiado economía y trabajado en Wall Street, entiendo los fundamentos comerciales y los números y la mentalidad corporativa. Fue en parte mi disposición a participar en discusiones detalladas sobre costos y eficiencias lo que me llevó a encajar tan bien como lo hice, especialmente entre los ejecutivos corporativos y los funcionarios gubernamentales. Con respecto tanto a Wall Street como a la agricultura animal, se necesita más regulación. La escala no es tanto un problema como la escala no regulada.
AO: Esto me sorprendió y no creo que la mayoría de la gente sepa que la misma granja que tiene pilas de pájaros enjaulados en un edificio también puede tener bandadas etiquetadas como ‘carrera libre’ o ‘acceso al aire libre’ en la propiedad, que documenta en el libro. ¿Qué tan común es esa ocurrencia? ¿Crees que la gente compraría los llamados pollos “de corral” si supieran que están corriendo junto a edificios con animales enjaulados adentro?
SF: No importa mucho si una granja de campo libre está ubicada en la misma propiedad que una con jaulas. Es sorprendente, sí, pero no afecta el bienestar de ninguno de los dos grupos de animales.
AO: Otra gran sorpresa es que muchas de estas granjas industriales donde los animales nunca ven la luz del día cuentan con sitios web y materiales de marketing con imágenes pastorales idílicas, que alienta a las personas a ignorar porque rara vez son precisas. Los consumidores están mejorando en ignorar algunas palabras sin sentido como “fresco” y “natural”, pero las imágenes engañosas de granjas felices están en todas partes y ciertamente influyen en nuestras decisiones de compra. ¿Por qué no se regulan estas prácticas engañosas? ¿Hay algún gobierno trabajando para enfrentarlo que podría ser un ejemplo para los EE. UU. (y Canadá)?
SF: El cabildeo de la agricultura en los EE. UU. es poderoso y tiende a luchar duramente contra cualquier regulación, ya sea que la regulación sea leve o significativa. “Se siente casi universalmente que cuando llamamos democrático a un país”, escribió George Orwell, “lo estamos alabando: en consecuencia, los defensores de todo tipo de régimen afirman que es una democracia, y temen que tal vez tengan que dejar de usar esa democracia. palabra si estuviera ligada a cualquier significado”. Es lo mismo con la agricultura. La Unión Europea, en general, ha dado pasos positivos en cuanto a la introducción de legislación.
AO: En su visita a Indonesia vio muchas operaciones a pequeña escala, gente criando pollos en sus pequeños patios, etc., todo en yuxtaposición con granjas industriales emergentes. ¿Qué se puede hacer para evitar que los países en desarrollo desarrollen nuestro gusto por los productos animales baratos criados en fábricas? ¿O es demasiado tarde?
SF: No es demasiado tarde. La conciencia es el primer paso y la acción a menudo se deriva de esa conciencia.
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AO: Uno de los temas recurrentes en el libro es cómo las mujeres aportan la compasión y el cuidado que tanto necesitan a la cría de animales, pero aún representan solo un número muy pequeño de granjeros. ¿Crees que eso está cambiando o cambiará pronto? ¿Y cómo afectará eso a nuestro sistema alimentario?
SF: En otros campos que antes estaban dominados por hombres (la mayoría de los campos), hoy vemos una proporción significativa de mujeres, ya sea que estemos hablando de derecho, medicina o ciencia. Pero la agricultura sigue estando abrumadoramente dominada por los hombres. Hombres y mujeres traen diferentes conjuntos de valores e ideas al lugar de trabajo; Se sabe que las opiniones y los puntos de vista sobre los animales de granja y los alimentos varían considerablemente según el género. Es importante tener ambos conjuntos de perspectivas sobre la mesa. Las mujeres deben ser parte de la toma de decisiones.
AO: Visitaste algunas granjas bastante horribles, así como un matadero. ¿Qué fue más horrible? ¿Viendo cómo vivían los animales o cómo morían?
SF: En mi opinión, no se trata de lo que es “horrible” o lo que no lo es. Se trata de identificar problemas específicos y encontrar soluciones específicas para ellos. Tanto las granjas como las plantas de beneficio deberían tener más regulaciones y mejores inspecciones. No hay excusa para el maltrato animal, ya sea en una granja o en un matadero.
AO: Saliste del viaje como defensor de una práctica agrícola que llamas gran pastoral. ¿Qué tan realista cree que es que podamos pasar de las CAFO a más fincas como estas? ¿Qué se necesita para llevarnos allí?
SF: Se necesitará un cambio de mentalidad tanto de los productores como de los consumidores para llegar allí. La agricultura de pastoreo extensivo es una posibilidad para el planeta si el consumo de carne disminuye simultáneamente.
AO: ¿Y qué hay de los animales mismos? ¿Aprendiste algo sobre los animales de granja que no esperabas?
SF: anteriormente había tenido muy poca interacción con los animales de granja. Como la mayoría de la gente, casi nunca había visto vacas, cerdos o gallinas antes. Ahora, descubrí que me gustaban. Desarrollé una apreciación más profunda de los animales y una conexión más fuerte con ellos.
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Imagen de la granja industrial a través de Shutterstock
