La Oficina de Administración y Presupuesto de los Estados Unidos ha declarado que la fecha límite para que la regla de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) exija el etiquetado nutricional de los elementos del menú estándar en cadenas de restaurantes y establecimientos minoristas de alimentos similares es abril de 2013. La regla, formalmente titulada “Alimentos Etiquetado: Etiquetado nutricional de elementos de menú estándar en restaurantes y establecimientos minoristas de alimentos similares (72 FR 19192)”—es parte de la Ley de Protección al Paciente y Cuidado de Salud a Bajo Precio, que se convirtió en ley el 23 de marzo de 2010.
“Esta ley de etiquetado de menús va a cambiar la experiencia de comer en un restaurante”, afirmó Lori Stephens, MS, REHS/RS de ABC Research Laboratories, en un comunicado. “En esencia, cada cadena de restaurantes con 20 o más ubicaciones debe proporcionar cierta información nutricional en todos los menús y tableros de menús, con información adicional disponible por solicitud de restaurante según el tipo de restaurante”.
“Este anuncio ha estado acechando en el horizonte durante los últimos años, y entendemos que muchos en la industria de restaurantes han dudado en comenzar a etiquetar los elementos de su menú hasta que estaban seguros de que no habría más cambios o en caso de que la regla fuera derogado”, compartió la directora científica Gillian Folkes Dagan, Ph.D. “El anuncio de esta fecha significa que es hora de despertarse, oler el café y comenzar a preparar los elementos de su menú para el etiquetado nutricional. ABC Research lo vio venir, y hemos tomado medidas para aumentar la capacidad de nuestro departamento de etiquetado nutricional, de modo que estemos preparados para hacer frente a las prisas a medida que las cadenas de restaurantes se apresuran a cumplir con la regla. Recomendamos encarecidamente que los restaurantes comiencen las pruebas lo antes posible para asegurarse de que tengan tiempo de comprender los resultados, realizar los cambios necesarios y obtener la información final en sus menús y tableros de menús”.
Author: Mireia López
Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.
