¿Es la fruta baobab el rey de todos los superalimentos?

Es difícil de pronunciar, pero no tan difícil de vender: la fruta baobab es un alimento denso en nutrientes que todos podríamos considerar agregar a nuestro estilo de vida dietético. La fruta exótica poco conocida se convertirá en el próximo gran superalimento y realmente merece todo el crédito que recibe. En África, la fruta del baobab se ha cosechado durante siglos por sus propiedades medicinales y ahora está disponible para nosotros.

¿De donde proviene?

La fruta del baobab proviene de un árbol originario de África continental, Madagascar, Australia y la península arábiga.

El árbol ha sido apodado el «árbol del pan de mono», el «árbol de la vida», el «árbol de la botella» y el «árbol al revés», entre otros. La fruta es donde reside la magia. La fruta del baobab se parece mucho a un coco pequeño, con una cáscara exterior dura. Mide alrededor de 7 pulgadas de largo y pesa alrededor de tres libras. En el interior hay pulpa de baobab, que está naturalmente deshidratada.

Desafortunadamente, es muy raro encontrar la fruta de baobab entera en los EE. UU. Aún así, existe una gran alternativa y es la fruta de baobab en polvo. Lo mejor del polvo de fruta de baobab es que es básicamente idéntico en sabor y nutrientes a la pulpa fresca de fruta de baobab. Verá, la pulpa del fruto del baobab está seca, casi como la pulpa del coco. Para «hacer» polvo de fruta de baobab, solo necesita quitar las semillas de la pulpa y triturarla hasta obtener un polvo fino. No se necesita calor en absoluto, por lo que es un proceso muy natural, que conserva el sabor y los nutrientes. El polvo tiene un sabor casi idéntico al de la fruta entera. Tiene un sabor agrio tropical. Piense en ello como un mango, pero más amargo.

¿Por qué es tan nutritiva?

La fruta del baobab contiene 6 veces más antioxidantes que los arándanos, 6 veces más vitamina C que las naranjas, 6 veces más potasio que los plátanos y 2 veces más calcio que la leche. También está repleto de vitaminas B, magnesio, hierro y fósforo. Es el rey de los antioxidantes, incluso superando a la muy promocionada fruta de acai, una fuente inagotable de antioxidantes.

Por su contenido en vitamina C, el fruto del baobab ayuda a formar colágeno y elastina, proteínas estructurales que sostienen la piel y le dan elasticidad. La vitamina C también ayuda a quemar grasas y, por lo tanto, conduce a la pérdida de peso. También trata las enfermedades cardíacas y previene el desarrollo de venas varicosas.

Los científicos de la Universidad de Oxford Brookes descubrieron que el baobab puede ayudar a reducir los efectos de la diabetes tipo 2. Una rica fuente de polifenoles, la fruta del baobab ayuda a reducir la velocidad a la que se libera el azúcar en el torrente sanguíneo. En otro estudio, el extracto de baobab mostró efectos protectores contra el daño hepático.

Más allá de sus beneficios nutricionales, la fruta baobab está haciendo un bien social en África, proporcionando un impulso económico para los productores en África.

Puede comprar la fruta baobab en forma de polvo. Organic Burst, Baobab Foods y Limitless Food proporcionan polvos puros de fruta de baobab 100 por ciento en los que puede confiar que son lo más parecido a lo que puede conseguir en su cocina.

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