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No lanzo palabras como «mejor» muy a menudo pero, en serio, este es el mejor ensalada nunca. También estoy convencido de que la energía de las lentejas y las especias me mantuvo activo durante algunas jornadas laborales de 13 horas.
No está mal, pequeña ensalada. No está nada mal.
Todo el mundo sabe que las lentejas son buenas para ti, pero normalmente las uso cuando quiero llenarme rápidamente. Pero la semana pasada me di cuenta de que había asumido una cantidad de trabajo casi imposible y renuncié por completo a la nutrición. Por primera vez en tres años, le pedí a mi esposo que nos trajera macarrones con queso y pizzas congeladas de la tienda. Simplemente no podía entrar en la cocina. No sucedió nada horrible: nuestros corazones no explotaron por la sal y los productos químicos, y tuvimos un par de «comidas» aceptables. Pero luego me di cuenta de que tenía muchas ganas de lentejas. Así que preparé esta ensalada y, guau, no solo estuve lleno durante horas, sino que me sentí tan fresco a las 10 p. m. como cuando comencé a trabajar a las 9 a. m.
¿Qué?
No sé si fue porque había estado comiendo comida chatarra, o simplemente porque las lentejas y las especias me dieron mucha energía, pero esta ensalada se ha convertido en mi almuerzo favorito todos los días.
Estoy enamorado.
Con suerte, tienes las especias para hacer tu propio polvo de 5 especias, porque es mucho más delicioso que lo que obtienes en una botella. Es solo a través de un serio autocontrol que he evitado ponerlo en todo en la cocina.
Además, si puede conseguir zanahorias moradas cultivadas localmente, hacen que la ensalada sea aún más hermosa.
Tiempo de preparación:
5 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
30 minutos
Ingredientes
Contenidos
5 especias en polvo
-
1 cucharada de semillas de hinojo
-
10 “puntos” de anís estrellado
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5 vainas de cardamomo
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3 cucharaditas de granos de pimienta de Szechuan
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3 1/2 cucharaditas de canela molida
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/2 cucharadita de sal kosher
Ensalada
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2 1/2 tazas de lentejas verdes francesas
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6 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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3 cebolletas, picadas en trozos grandes
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2 zanahorias pequeñas, ralladas
vinagreta de especias
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1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de polvo de 5 especias
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1 cucharadita de vinagre de arroz
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1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
5 especias en polvo
- Puede almacenar 5-Spice en un recipiente hermético hasta por 6 meses, es decir, si puede hacer que dure tanto tiempo.
Ensalada
- Escurrir en enjuagar en un colador bajo agua fría. Vierta las lentejas en un tazón mediano y agregue las cebolletas y las zanahorias. Batir los ingredientes de la vinagreta y aliñar las lentejas.
notas
Calorías por ración: 542 Grasa por ración: 8,7 g
Información nutricional
Producir
4
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 358Grasa total 7gGrasa saturada 1gGrasas trans 0gGrasa no saturada 5gColesterol 53mgSodio 1919mgcarbohidratos 38gFibra 14gAzúcar 8gProteína 39g