El caso de las vacas locas de California destaca los principales problemas de seguridad alimentaria en los suministros de carne

Parece que PETA tenía razón cuando demandó a la Junta de Leche de California por su campaña publicitaria que afirmaba que «las vacas felices vienen de California».

El USDA ahora ha confirmado que las vacas locas vienen de California, bueno, una vaca loca.

Las autoridades que realizaban pruebas aleatorias para la enfermedad de las vacas locas en una planta de procesamiento de California Central encontraron el primero en seis años y solo el cuarto caso descubierto en los Estados Unidos la semana pasada.

Afirmando primero que el animal «no mostraba signos» de la enfermedad, también conocida como BSE, el USDA emitió más tarde otra declaración diciendo que la vaca infectada había sido «eutanasiada humanitariamente» en la granja lechera donde había estado suministrando leche de vaca loca «después de desarrolló cojera y se recostó”.

La Unión Europea prueba toda su carne en riesgo. Japón prueba todo, en riesgo o no. La agencia de los Estados Unidos encargada de proteger el suministro de alimentos estadounidense analiza 40.000 de los 35 millones de reses sacrificadas cada año dentro de sus fronteras, al azar.

Uno de los síntomas característicos de la EEB es la incapacidad de una vaca para pararse. La vaca que se descubrió que tenía vaca loca estaba acostada, un signo de posible enfermedad, y no existe un mandato establecido, primero, para evaluar a la vaca y, segundo, para informar al USDA sobre el animal cojo.

Haciéndose pasar por un grupo de vigilancia, el USDA tiene una larga historia de estar lleno de ex ejecutivos de la industria ganadera cuya primera prioridad son las ganancias de $ 160 mil millones de la misma industria que están encargados de vigilar.

A New York Times La exposición en 2010 informó cómo el USDA creó Dairy Management para asociarse con compañías como Domino’s Pizza para lograr que los estadounidenses comieran más queso cargado de grasas saturadas a través de una campaña de marketing de $ 12 millones utilizando millones de dólares de los contribuyentes. Esta es la misma organización que trabaja para abordar la epidemia de obesidad al desalentar el consumo de demasiada grasa.

También el mismo que recientemente les dijo a los granjeros industriales que cargar a sus animales con antibióticos para aumentar el crecimiento ahora está mal visto, pero está bien sazonar la alimentación con antibióticos que crean superbacterias para prevenir enfermedades en las condiciones de hacinamiento y suciedad de un lote de alimentación industrial. Ah, y los granjeros pueden controlarse a sí mismos.

Y ahora el caballero de la industria de la carne y la leche ha escrito sobre su vaca loca para tranquilizar al público adicto a la carne y la leche de que la bestia de la EEB ha sido asesinada.

El USDA tropezó con la aguja en el pajar. Si comiera carne, insistiría en que fuera solo de las 40.000 vacas que se prueban. Comer los 349.960.000 restantes es como jugar a la ruleta rusa con el cerebro.

Cuando Creekstone Farms, una empresa de procesamiento de carne de vacuno de Kansas, instaló un centro de pruebas de la enfermedad de las vacas locas en su planta con la intención de analizar toda su carne, el USDA se negó a venderle los kits de prueba necesarios diciendo que esta empresa analizaba toda su carne. animales socavaría la fe en el enfoque de la agencia de pruebas aleatorias. El USDA impidió que una granja probara voluntariamente toda su propia carne. ¿Este movimiento representa lealtad a los consumidores o una industria, como muchas otras, que antepone las ganancias a la seguridad y la ciencia sólida?

La vaca loca fue descubierta en una instalación de procesamiento que nunca estuvo destinada al consumo humano. El problema es que partes de esta vaca podrían haber terminado potencialmente como relleno en el alimento para gallinas ponedoras. A su vez, los excrementos de los pollos y el alimento que se derrama en el piso se recolectan y se devuelven a las vacas, como de costumbre en una industria que solo existe en la suciedad, la miseria y la muerte.

Incluso sin la caca de pollo, la carne está cubierta de aditivos repugnantes. El presidente del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, el Dr. Neal Barnard, escribió recientemente en su blog que

“Sin ningún requisito de etiquetado, los procesadores de carne pueden mezclar la carne con productos químicos utilizados para blanquear telas, desinfectar piscinas y jacuzzis y blanquear pulpa de madera, solo por nombrar algunos”.

Las recientes revelaciones de «baba rosada» o «recortes de carne magra» han disgustado a los consumidores hasta el punto de que el fabricante de la carne de «baba rosada» tratada con amoníaco que llega a las filas de almuerzos escolares se ha visto obligado a cerrar sus operaciones por completo, excepto una planta, y han llevado al USDA a considerar eliminarlo del programa de almuerzos escolares.

Esto demuestra que si bien puede parecer que estas grandes corporaciones tienen todo el poder, en realidad no tienen nada sin nuestro dinero. Cuando los consumidores deciden que algo es lo suficientemente repugnante como para dejar de comprarlo, la corporación tiene que cerrar o cambiar sus prácticas.

Usted es lo que come. Tú comes vacas. Las vacas comen caca de pollo. Cuarto de libra doble con queso, ¿alguien?

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Author: Mireia López

Soy pedagoga, pero en mis ratitos me dedico a escribir y divulgar sobre temas tan importantes como la ecología, espero que os guste lo que tengo que decir en mis pequeñas aportaciones.

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